1、發(fā)酵工業(yè)每年產生大量的廢水和廢渣，如果直接排放，會對環(huán)境造成重大的污染。因此，有必要對這些廢棄物進行處理。厭氧生物處理是一種有效處理高濃度有機廢棄物的技術。發(fā)酵廢水中含有大量的有機物，適合于采用厭氧技術進行處理。而固態(tài)發(fā)酵是微生物在沒有或基本沒有游離水的基質上的一種發(fā)酵方式，被廣泛用來處理農業(yè)及工業(yè)當中的固體廢渣。本論文旨在為一種高濃度的酶制劑發(fā)酵廢水和廢渣的處理提供一種可行綜合處理策略。
　　本實驗研究了不同有機溶劑負荷(OLR

2、)下處理該種廢水的UASB反應器的運行狀況，并采用PCR-RFLP技術分析了不同OLR下微生物的群落結構變化。并采用化學沉淀法和好氧法對UASB反應器出水進行綜合脫氮處理。同時采用厭氧消化和固態(tài)發(fā)酵技術來處理發(fā)酵后的剩余的酵母廢渣，并采用單因素實驗優(yōu)化了固態(tài)發(fā)酵干燥廢渣產甘露聚糖酶的條件。主要實驗結果如下:
　　(1)在啟動階段，OLR為2.7 kg COD/m3·d左右，反應器達到穩(wěn)態(tài)時COD的去除率達到82％左右。在第二和第三

3、階段，OLR分別為3kgCOD/m3·d和3.6 kg COD/m3·d， COD去除率在反應器達到穩(wěn)態(tài)時基本都維持在83％。第四階段，OLR為5kg COD/m3·d，COD去除率在末期達到90％左右。第五階段初期，OLR為7.2 kg COD/m3·d，COD去除率在最終維持在91％左右。
　　(2)污泥當中的主要細菌群落從Proteobacteria(23.8％)，Chloroflexi(14.5％)和Firmicutes(

4、4.0％)轉變成了Firmicutes(48.4％)，Bacteroidetes(9.5％)和Proteobacteria(5.4％)。對于古菌，主要群落從Thermoplasmata(24.4％),Thermoprotei(18.0％)和Methanobacteria(30.8％)轉變成了Thermoplasmata(70.4％)和Methanomicrobia(16.8％)。
　　(3)固態(tài)發(fā)酵產甘露聚糖酶的最適條件為:菌體與