1、<p><b>　　雪中鮮漁村飯館</b></p><p><b>　　從古代民間談吃魚(yú) </b></p><p>　　無(wú)論是從臨床醫(yī)學(xué)實(shí)踐還是食品營(yíng)養(yǎng)科學(xué)證實(shí)，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是肯定的。且容易消化吸收，非常適合病人、中老年人、婦女及兒童食用，而且魚(yú)類(lèi)還含有只有水生動(dòng)物才會(huì)含有的多種不飽和脂肪酸，它能有效降低膽固醇和甘油三脂、防止血凝固，

2、對(duì)冠心病和腦益血病的防止有很好的作用。 </p><p>　　古代民間在談?wù)擊~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，流傳著：吃鯽魚(yú)、甲魚(yú)燉湯可治肝病，補(bǔ)婦女哺乳期奶汁不足；鯉魚(yú)、鰻魚(yú)、鯽魚(yú)能治肺炎、痢疾；魚(yú)可治關(guān)節(jié)炎、沖耳炎、跌打損傷；黑魚(yú)可驅(qū)瘀血，對(duì)于人體抗老防衰、延年益壽作用明顯。魚(yú)不僅美味可口，且營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“魚(yú)之味，乃百味之味；吃之魚(yú)，百味無(wú)味”，老祖宗造字時(shí)，就將“鮮”字歸為魚(yú)部，而不為“肉”部，將魚(yú)當(dāng)作鮮的極品，因此，魚(yú)

3、歷來(lái)成為人們喜愛(ài)的食品，且將永遠(yuǎn)生生不息，深受現(xiàn)代人的喜愛(ài)。 </p><p><b>　　赫哲族與灶臺(tái)魚(yú) </b></p><p>　　郝哲族是中國(guó)北方唯一以捕魚(yú)為生的民族。使用赫哲語(yǔ)，屬阿爾泰語(yǔ)系滿(mǎn)一通古斯語(yǔ)族滿(mǎn)語(yǔ)支。他們生活在我國(guó)黑龍江省松花江下游與黑龍江、烏蘇里江構(gòu)成的“三江平原”和完達(dá)山一帶。三江沃野，山水縱橫，這里有馳名中外的特產(chǎn)――蝗魚(yú)、蛙魚(yú)、三花五羅、

4、貂皮、麝鼠……自古以來(lái)，就是富饒的天然漁場(chǎng)和逐獵之地。人們常用“棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛進(jìn)飯鍋里”來(lái)描述這里的富庶。 </p><p>　　灶臺(tái)魚(yú)是赫哲民族獨(dú)有的飲食方式，黑龍江省富錦市三百多年間都是赫哲族的集散地，這對(duì)于以游獵為主的赫哲人的歷史是濃重的一筆，三百年的民俗民生深深地影響著這一地區(qū)的生活。赫哲人夏天在江中捕魚(yú)，就在江邊或島嶼上支起鍋灶，用江水燉起鮮美的江魚(yú)，大家就圍在鍋邊就餐，特別是到了寒冷的冬季，在

5、江上捕魚(yú)，就江面上支起鍋灶。不但能吃到熱乎乎的鮮魚(yú)，又能烤火取暖。從小生活在“富克錦”嘎?tīng)柈?dāng)村的欒海、金寶玲夫婦不但精熟于赫哲族的飲食文化，還從祖上得來(lái)一套野炊燉魚(yú)的秘笈和學(xué)會(huì)了赫哲族傳統(tǒng)魚(yú)骨工藝的絕活。1998年他們毅然放棄了舒適的工作，決定以發(fā)揚(yáng)赫哲族飲食為已任，根據(jù)赫哲人的野炊習(xí)慣創(chuàng)辦了灶臺(tái)魚(yú)的新型飲食方式――養(yǎng)身灶臺(tái)魚(yú)，以赫哲特色魚(yú)菜為主的民俗特色餐飲項(xiàng)目。 </p><p>　　赫哲族因?yàn)闅v史悠久，所以

6、有很深的文化底蘊(yùn)，赫哲族的魚(yú)皮衣，魚(yú)皮畫(huà)、魚(yú)骨畫(huà)做工精細(xì)，歷史悠久，被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 </p><p><b>　　雪中鮮漁村 </b></p><p>　　雪中鮮漁村經(jīng)營(yíng)的赫哲民族特色“養(yǎng)身灶臺(tái)魚(yú)”。他率先提出了“先湯后食”的健康、養(yǎng)生飲食概念。打破了火鍋行業(yè)里先食后湯或只食不湯的傳統(tǒng)就餐模式，并以其幽雅的鄉(xiāng)村風(fēng)情飲食環(huán)境贏得廣大食客的青睞。 </p

7、><p>　　來(lái)雪中鮮漁村就餐能讓人在濃郁的赫哲民族氛圍中，品嘗赫哲民族特有的魚(yú)類(lèi)美食，欣賞赫哲民俗藝術(shù)家表演中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――魚(yú)皮、魚(yú)骨工藝的制作。文化邂逅著小資，溫馨纏繞著時(shí)尚，美味伴隨著健康，這就是美味消費(fèi)，誠(chéng)心經(jīng)營(yíng)的雪中鮮漁村。 </p><p>　　鎮(zhèn)店之寶：大鰉魚(yú)是黑龍江流域最為珍貴的魚(yú)產(chǎn)品，肉厚脂少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)。其頭部的脆骨可與燕窩媲美，用其鰭制成的“

8、魚(yú)翅”，鰾制成的“魚(yú)肚”均是國(guó)內(nèi)外高檔宴席上的名菜，素有“珍饈美味”之稱(chēng)。 </p><p>　　雪中鮮漁村投資分析 </p><p><b>　　市場(chǎng)前景 </b></p><p>　　生命力長(zhǎng)：從古今到中外，魚(yú)一直深受人們喜愛(ài)，無(wú)論是從美食、營(yíng)養(yǎng)、健身等，均屬上榜佳肴。 </p><p>　　適應(yīng)性強(qiáng)：無(wú)論從口味還是

9、到季節(jié)，都能宜老少，通南北，應(yīng)四季。 </p><p>　　競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)：獨(dú)特的口味和獨(dú)具的風(fēng)格在同行業(yè)產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)。 </p><p>　　食療互補(bǔ)：品味美食，吃魚(yú)既飽腹饑又療養(yǎng)身體，集食、療、養(yǎng)、治于一體。 </p><p><b>　　選址要求 </b></p><p>　　以店址為中心，若3―5公里半徑內(nèi)有

10、20萬(wàn)以上的消費(fèi)人口，那投資就有了賺錢(qián)的保證。此外，現(xiàn)隨個(gè)別城市的地鐵開(kāi)通，靠近地鐵出口一邊的地段人流也會(huì)比較多，如體育場(chǎng)、公園前等，這些都是旺地。而若是做寫(xiě)字樓的生意，最好是將店址選在辦公區(qū)和車(chē)站之間。不過(guò)在鋪?zhàn)獾挠?jì)算上，多合適的地段也要和你手頭的資金相對(duì)應(yīng)，切記店租成本無(wú)論如何也不能超過(guò)預(yù)期營(yíng)業(yè)額的20%，不然肯定沒(méi)錢(qián)掙。 </p><p><b>　　投資預(yù)算 </b></p&g