1、<p>　　關(guān)于現(xiàn)代手工藝木質(zhì)餐具的設(shè)計(jì)理念研究</p><p>　　中圖分類號(hào)：TH162 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2015）03-0291-01 </p><p><b>　　1 引言： </b></p><p>　　我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。餐飲器具一直被視為是飲食文化的重要內(nèi)容。隨著機(jī)械化水平的迅猛增長(zhǎng)，人們

2、開始厭倦工業(yè)大批量生產(chǎn)的“無生命”產(chǎn)品，從而追求“個(gè)性”并且自然的產(chǎn)品。部分設(shè)計(jì)師將機(jī)械化與手工藝結(jié)合，具有手工痕跡產(chǎn)品誕生并成為話題，被有一定消費(fèi)能力的人追崇。本文從現(xiàn)代手工藝概念出發(fā)，回到本源分析材質(zhì)特性及獨(dú)特的手感美學(xué)，研究其民族性與當(dāng)代性，從而揭示現(xiàn)代手工藝木質(zhì)餐具設(shè)計(jì)理念內(nèi)涵。 </p><p>　　2 現(xiàn)代手工藝精神 </p><p>　　2.1 現(xiàn)代手工藝的概念 </p

3、><p>　　在中國(guó)，手工藝成為熱點(diǎn)話題是從本世紀(jì)剛開始的事情，“手工藝”一詞，在文化領(lǐng)域被稱為“民藝”，這些都是對(duì)“手工藝”的非正解。 </p><p>　　現(xiàn)代手工藝，是一種相對(duì)于傳統(tǒng)手工藝而言的形態(tài)和概念?！艾F(xiàn)代”是指一種時(shí)間的概念：“傳統(tǒng)”是古人的“現(xiàn)代”，“現(xiàn)代”也終將成為后人的“傳統(tǒng)”?！艾F(xiàn)代”是在現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)條件、環(huán)境氛圍、生活方式、時(shí)尚文化等條件下，在現(xiàn)代化進(jìn)程中的變化的

4、概念，因此，現(xiàn)代手工藝應(yīng)該說是傳統(tǒng)手工藝的現(xiàn)代形態(tài)。 </p><p>　　2.2 “現(xiàn)代手工藝”的“民族性”與“當(dāng)代性” </p><p>　　“當(dāng)代”一詞從歷史角度指二戰(zhàn)以后的人類歷史，更為寬泛的則是指當(dāng)下的時(shí)代?！懊褡逍浴笔侵冈诔休d物上所反映的民族特征，設(shè)計(jì)的民族性則是在設(shè)計(jì)上所反映的民族特征。 </p><p>　　“當(dāng)代性”與“民族性”是一種融合關(guān)系。日本

5、著名民藝?yán)碚摷伊趷傇凇睹袼囁氖辍分袑懙溃骸肮に囍朗莻鹘y(tǒng)之美。只有恪守傳統(tǒng)，才能把握工藝的發(fā)展方向?！笔止に囀侨宋牡囊环N表現(xiàn)形式，傳統(tǒng)手工藝對(duì)于現(xiàn)代手工藝是基礎(chǔ)的存在，蘊(yùn)含著時(shí)代及人文痕跡，支撐著現(xiàn)代手工藝的發(fā)展。另外我國(guó)旅荷當(dāng)代首飾設(shè)計(jì)師――孫捷對(duì)當(dāng)代一詞這樣解釋“‘當(dāng)代’本身是個(gè)前衛(wèi)的褒義詞，有很強(qiáng)的時(shí)代性和突破性?！?</p><p>　　綜上，當(dāng)代設(shè)計(jì)具備現(xiàn)代精神和具備現(xiàn)代語言。設(shè)計(jì)師的作品，反應(yīng)出今

6、天時(shí)代的特征，符合當(dāng)下人的審美并結(jié)合人們的生活方式。手工藝，應(yīng)該被現(xiàn)代設(shè)計(jì)所用，而不是所役，或者貌合神離的結(jié)合，是傳承也是創(chuàng)新。 </p><p>　　3 現(xiàn)代手工藝木餐具蘊(yùn)含的手感美學(xué)研究 </p><p>　　3.1 手感美學(xué)的含義 </p><p>　　什么叫手感，手感就是超越大量生產(chǎn)品的獨(dú)特溫暖質(zhì)感。 </p><p>　　在日本的設(shè)

7、計(jì)文化中，有種叫“手感設(shè)計(jì)”的理念，而手感是日本的傳統(tǒng)元素，日本人認(rèn)為手感是五官連接的重要媒介。人們常說的五感 ，即視覺，聽覺 ，觸覺 ，嗅覺 ，味覺，分別對(duì)應(yīng)了人的五種感官。但這種看似明晰的分類方法是很勉強(qiáng)的，人的感官不是分開、獨(dú)的，而是互相影響和轉(zhuǎn)化的。因此，在產(chǎn)品的感知中 ，感官體驗(yàn)是循序漸進(jìn) 、富于變化的。日本著名設(shè)計(jì)師――村田智明曾這樣理解手感的含義：“手感實(shí)際上不只是觸摸時(shí)的觸感，還包括視覺，只表達(dá)想傳達(dá)的觀念的本質(zhì)，不增加

8、任何累贅，也就是說，把像感情沒有形體的細(xì)微感知引導(dǎo)出來的設(shè)計(jì)，才能讓使用者體驗(yàn)到視覺的觸感”。 </p><p>　　所以，手感美學(xué)，是與使用者之間的對(duì)話，是拿起時(shí)的重心，份量，握在手心的溫度，也是使用時(shí)的心情。 </p><p>　　3.2 手感美學(xué)在木質(zhì)器物中的體現(xiàn)――以“澄懷格物”作品為例 </p><p>　　近年來，我國(guó)越來越多的年輕人參與“民藝復(fù)興”的隊(duì)

9、伍中，成為古老手工藝的守望者和開拓者。以王雨、林瑾洪這兩位年輕設(shè)計(jì)以“澄懷格物”為名創(chuàng)作了工作室。致力于研究和記錄傳統(tǒng)的手工藝。兩人在經(jīng)歷了幾年的“手工藝之旅”，尋訪隱秘在鄉(xiāng)野的傳統(tǒng)手藝，積累素材游走了各種各種的手工藝產(chǎn)地之后，發(fā)布了自己的第一件作品――“盞盤”。這件集果盤、果核盤為一體的桌面用品，以宋代喝茶時(shí)使用的盞托為原型，用整塊木頭車出，線條輕盈流利，不沉重但有“手感”，兼具實(shí)用性及美感。既傳承古人的造物智慧，又在其基礎(chǔ)山增添了功

10、能，不再單純是一個(gè)盞托，也能是堅(jiān)果盤，水果盤，中間的托圈用來盛放堅(jiān)果，外沿的托盤用來放果殼，或者盛放兩種不同的堅(jiān)果或水果。作品外沿流暢的線條，完美契合手拿捏的角度，樸素的質(zhì)感，透露著濃厚的古韻及制作的誠意。在盞托幾乎絕跡的當(dāng)下，讓它以另一種姿態(tài)回歸我們的生活。 </p><p>　　4 現(xiàn)代手工藝木餐具的設(shè)計(jì)理念 </p><p><b>　　4.1 木之魂 </b>

11、</p><p>　　隨著機(jī)械化水平的迅猛增長(zhǎng)，新型材料的層出不窮，人們開始對(duì)冰冷的金屬質(zhì)感保持距離，轉(zhuǎn)而傾向于木質(zhì)生活。工業(yè)化大批量的生產(chǎn)造物充斥著冷漠感，產(chǎn)品統(tǒng)一規(guī)整，卻毫無“靈魂”，而木材則不同，無論是機(jī)器加工還是手工制作，都是獨(dú)一無二的存在。憑借自身木紋肌理和木質(zhì)特性，手工保留溫暖樸素的手感，受到消費(fèi)者喜愛。日本知名設(shè)計(jì)師喜多俊曾經(jīng)提出在“The soul of design”（設(shè)計(jì)的靈魂）的觀念，他認(rèn)為

12、一般人對(duì)設(shè)計(jì)，長(zhǎng)時(shí)間關(guān)注在造型與功能上，而他增加了設(shè)計(jì)的第三要素：靈魂，在日本傳統(tǒng)手工匠強(qiáng)調(diào)如何借手工的精湛技術(shù)，虔誠地將沉睡的物靈喚醒，賦予物件新的靈魂。木材本有“靈”。充分說明了木質(zhì)的魅力。 </p><p>　　4.2 人與器物的相處之道 </p><p>　　手工藝木質(zhì)餐具存在的意義在于其保留木材的“靈魂”，人們對(duì)于有生命的事物抱有尊重的態(tài)度，對(duì)于有“靈魂”的器物，不僅是喜愛，更需

13、尊重。木工設(shè)計(jì)師三谷龍二在他的書《木之匙》中表達(dá)了人與器物相處之道。他表示：經(jīng)年累月的使用的木質(zhì)產(chǎn)品更具有韻味，木地板需要用米糠袋磨光，木門框需要上蠟，木器也需要保養(yǎng)，就和羊毛或棉質(zhì)衣服有不同的洗滌方式是一個(gè)道理?，F(xiàn)代人更擔(dān)心木質(zhì)器具經(jīng)年產(chǎn)生的污損，這是因?yàn)闆]有與之相處的經(jīng)驗(yàn)不足。那如何與之相處？他也給予自己如何保養(yǎng)的詳細(xì)經(jīng)驗(yàn)：“只要每天接觸使用，不需要特別保養(yǎng)也能逐漸展現(xiàn)艷麗的色澤”，“平常就用溫水洗干凈之后扣在籃子里自然風(fēng)干罷了，若

14、是餐具使用一陣子看起來干澀晦暗，最多也只會(huì)涂寫植物油然后拿廚房紙巾擦掉，風(fēng)干一晚”。 所以，人與器物的相處之道很簡(jiǎn)單，稍加保養(yǎng)，過程就像人的皮膚干燥需要乳液滋潤(rùn)一樣，時(shí)間會(huì)使得，器物與人之間更為親密。 </p><p>　　4.3 機(jī)械與手工藝巧妙結(jié)合――KAMI系列為例 </p><p>　　如何制作出實(shí)用與美感兼具的器具？這是每一個(gè)器皿設(shè)計(jì)師考慮的問題?！霸诂F(xiàn)代社會(huì)中，合宜的價(jià)格且讓使

15、用者有安心感的器物是需要的，把工業(yè)化的機(jī)械生產(chǎn)和手工生產(chǎn)巧妙融合，應(yīng)該是最適當(dāng)?shù)姆椒ā爆F(xiàn)代陶瓷藝術(shù)家安藤雅信說道。 </p><p>　　日本素有“手工藝之國(guó)”之稱。有大量手工藝者和相關(guān)企業(yè)。高橋工藝，公司位于北海道旭川市，以一套傳統(tǒng)的輪式工藝生產(chǎn)木制的餐具。目標(biāo)是創(chuàng)造出簡(jiǎn)單而實(shí)用的工藝品，將木質(zhì)材料的優(yōu)質(zhì)特色發(fā)揮到極致。其中對(duì)于手工木制KAMI系列杯子制作流程有詳細(xì)記錄，具有了解手工木質(zhì)品制作的參考與學(xué)習(xí)價(jià)值。

16、 </p><p>　　制作工藝大致分為6道工序：1.選料2.晾干3.開模4.打磨5.上漆6拋光。首先，將不符合其產(chǎn)品的型號(hào)和規(guī)格要求的木材經(jīng)過校驗(yàn)排除開外，將根據(jù)用途，放置于工作地點(diǎn)的空地上長(zhǎng)達(dá)6-12個(gè)月進(jìn)行晾干處理。之后，將被切割成圓柱形再次進(jìn)行晾干。晾干后的圓柱木材，采用一種特殊的技術(shù)（內(nèi)部技術(shù)）進(jìn)行挖空處理。掏空后進(jìn)行打磨，和徹底的晾干處理。成型后，杯子放置于帶有食品級(jí)聚氨酯敷層的多層擺放架上，進(jìn)行保護(hù)