1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p>　　（ 20_ _屆 ）</p><p>　　浙江富陽食品行業(yè)發(fā)展問題及對策研究</p><p>　　所在學院 </p><p>　　專業(yè)班級 經(jīng)濟學 &l

2、t;/p><p>　　學生姓名 學號 </p><p>　　指導教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 日</p><p>　　摘 要：食品作為人們在生活中不可缺少的必需品，它的發(fā)展尤為關(guān)系到人們對物質(zhì)

3、生活的需求。眾所周知“民以食為天”，這說明食物在人們生產(chǎn)生活中的重要性。隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們不僅僅在乎食品的量的問題，而是更多的注重食品的安全性。近幾年，各種食品問題事件不斷發(fā)生，從毒大米事件，到三株口服液事件、“蘇丹紅”、“雀巢奶粉”，以及近年來“阜陽大頭奶粉”、“三鹿奶粉”、“味全奶粉”和晨園乳業(yè)違法添加皮革蛋白粉等一系列事件，導致民眾對食品缺乏安全感，食品產(chǎn)業(yè)為此也受到了嚴重的打擊。本文就將通過這一問題對浙江富陽食品行業(yè)發(fā)

4、展問題及對策研究進行分析，提出食品行業(yè)發(fā)展策略，希望通過這次研究富陽食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有所幫助。</p><p>　　關(guān)鍵詞：食品行業(yè)；發(fā)展對策；富陽</p><p>　　The Food Industry Development Problems And Countermeasures of Fuyang ,Zhejiang</p><p>　　Abstract:Foo

5、d as people in ingapore life necessities, its development is particularly in relation to the people to the material life needs. Known as "saying", this shows that food production in people life of importance. W

6、ith the economic and social development, people not only care about food quantity problem, but more attention to food safety. In recent years, various food problem take place continuously, from poison events, to rice eve

7、nts reason oral liquid events, "Sudan red", "nestle milk p</p><p>　　Key words:Food industry；Development countermeasures；fuyang</p><p><b>　　目 錄</b></p><p>

8、<b>　　一、 引 言1</b></p><p>　　二、 國內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1</p><p>　　三、 富陽食品行業(yè)近幾年的發(fā)展現(xiàn)狀2</p><p>　　四、 富陽食品行業(yè)發(fā)展存在的問題2</p><p>　?。ㄒ唬?缺失品牌建設(shè)2</p><p>　?。ǘ?食品質(zhì)量安全

9、存在隱患3</p><p>　　（三） 對食品行業(yè)的監(jiān)管力度不夠4</p><p>　?。ㄋ模?企業(yè)人才缺乏5</p><p>　　五、 富陽食品行業(yè)的發(fā)展對策5</p><p>　　（一） 樹立品牌意識，提高自身競爭力5</p><p>　　（二） 企業(yè)應(yīng)加強自身管理，誠信經(jīng)營，提高企業(yè)人員素質(zhì)6<

10、/p><p>　?。ㄈ?國家監(jiān)管部門加強監(jiān)管力度6</p><p>　　（四） 抓住機遇，加快建設(shè)6</p><p>　　六、 富陽食品行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及趨勢6</p><p>　?。ㄒ唬?富陽的食品行業(yè)在銷售渠道上有了新的發(fā)展趨勢6</p><p>　?。ǘ?開拓市場是富陽食品行業(yè)發(fā)展的一大方向7</p

11、><p>　?。ㄈ?政府的扶持，力挺富陽農(nóng)產(chǎn)品7</p><p>　?。ㄋ模?富陽經(jīng)濟發(fā)展逐步回升，食品銷售呈平穩(wěn)增長格局7</p><p><b>　　注釋7</b></p><p><b>　　參考文獻8</b></p><p>　　致謝錯誤!未定義書簽。<

12、/p><p><b>　　一、引 言</b></p><p>　　食物是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是整個社會發(fā)展和進步的前提。食品行業(yè)作為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)，也是由于食品安全等問題最牽動消費者神經(jīng)的產(chǎn)業(yè)。因此食品行業(yè)的健康發(fā)展對全人類有著十分重大的意義。食品行業(yè)是對農(nóng)林牧副漁等部門生產(chǎn)的產(chǎn)品進行加工制造以取得食品的生產(chǎn)部門，與人們生活密切相關(guān)。它門類非常

13、廣泛，食品行業(yè)包括采鹽工業(yè)，食品加工工業(yè)，食品制造工業(yè)，飲料制造工業(yè)，煙草加工工業(yè)五個部分。</p><p>　　隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于食品呈現(xiàn)出多層次、多樣化的需求，生產(chǎn)和流通的現(xiàn)代化也對食品的品質(zhì)保證和食品安全提出了更高的要求。食品行業(yè)的發(fā)展離不開包裝技術(shù)的應(yīng)用，先進的包裝技術(shù)可以延長食品的保質(zhì)期，保持食品的品質(zhì)及口感、美味和新鮮，還可以防止交叉污染，為食品安全提供保障，增加便利性等功能①。雖然說先進

14、的食品包裝有很多優(yōu)勢，但是我們也不能忽視一些不好的地方，比如食品包裝的材料是否存在一些對人體不利的成份抑或是在加熱包裝食品時是否會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)等等，這都是需要我們廣大消費者注意的地方。許多人在購買食品的時候，很多時候會更多關(guān)注食品的美觀，而忽視了其內(nèi)在的一些成份，這樣的馬虎通常也會給我們帶來不健康的因素。食品行業(yè)的安全問題還是應(yīng)該引起更多人的注意，這樣才能使社會更加健康的發(fā)展和進步。食品行業(yè)的發(fā)展還關(guān)系到整個人類社會的發(fā)展。現(xiàn)在

15、的一些企業(yè)為了自身的利益，降低企業(yè)成本，利用一些工業(yè)添加劑代替食品添加劑，這樣危害了人們的人身安全，最終也會給企業(yè)自身帶來滅頂之災。</p><p>　　二、國內(nèi)外食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀</p><p>　　2005年，中國食品行業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響，使得中國食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，食品行業(yè)加速整合。&l

16、t;/p><p>　　2006年1-12月，中國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值475,105,851千元，比2005年同期增長了25.74%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入457,068,636千元，比2005年同比增長了25.46%；實現(xiàn)累計利潤總額26,855,029千元，比2005年同期增長27.76%。</p><p>　　2007年1-12月，中國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值609,156,

17、779千元，比2006年同期增長了29.84%；2008年1-10月，中國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值631,915,844千元，比2007年同期增長了31.42%②。</p><p>　　2008年食品工業(yè)成為今年制造業(yè)應(yīng)對全球金融危機中綻放的一朵“奇葩”。2008年我國制造也面臨全球金融危機的巨大考驗，食品工業(yè)的突出表現(xiàn)說明，我國的食品工業(yè)在擴大內(nèi)需的發(fā)揮中的作用是巨大的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?lt;

18、/p><p>　　目前中國食品工業(yè)還是以原材料初加工為主，精細加工的程度比較低，行業(yè)正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。</p><p>　　在法國著名營養(yǎng)師Beatrice de Reynal眼中，很多食品公司在食

19、品健康方面已經(jīng)取得了很大的進展。比如很多公司開始注重減少食物的脂肪含量，這在技術(shù)上是非常困難的。但是近40 年來，人們對食物的要求發(fā)生了很大變化。工業(yè)革命為人類的勞作方式帶來很大變革，人們生存所需能量減少，加之以瘦為美的審美觀，使我們對熱量的所需也在減少。今天，雖然脫脂牛奶的口味不被消費者認可，但它的出現(xiàn)也為消費者們提供了另外一種新的選擇。今天的食品，因為包裝工藝的改進，衛(wèi)生狀況更有保障了，在Beatrice de Reynal 看來，

20、這是食品工業(yè)的巨大進步。但是，為了節(jié)約成本增加利潤，一些對身體有危害的添加劑被廣泛使用于食品工業(yè)中，例如上文所提到過的反式脂肪酸，食品企業(yè)用它替代了傳統(tǒng)的黃油，但這類物質(zhì)不能被人體代謝，應(yīng)當禁止用于兒童食品中③。類似的食品添加還有很多。</p><p>　　三、富陽食品行業(yè)近幾年的發(fā)展現(xiàn)狀</p><p>　　受次貸危機與經(jīng)濟周期影響，2008年富陽市經(jīng)濟增長速度逐季放緩。盡管如此，我市市

21、場銷售增長仍然較快，城鄉(xiāng)消費旺盛。2009年全市食品類實現(xiàn)零售額2.24億元同比增長7.1％，食品銷售呈平穩(wěn)增長格局。</p><p>　　從食品行業(yè)上看，各行業(yè)均衡增長。批發(fā)業(yè)實現(xiàn)零售額1.06億元，同比增長12.3%，零售業(yè)零售額20.75億元，同比增長14.5%，住宿餐飲業(yè)零售額3.1億元，增長21.8%。批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)零售額較上年同期增加了2.7億元，同比增長14.4%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達

22、到81.8%，拉動零售總額增長12.5④個百分點，成為拉動消費品市場快速發(fā)展的主導力量。</p><p>　　表 3-1 2009年各行業(yè)均衡增長⑤</p><p>　　四、富陽食品行業(yè)發(fā)展存在的問題</p><p><b>　　（一）缺失品牌建設(shè)</b></p><p>　　發(fā)達國家在品牌文化方面的優(yōu)勢鑄就了其強大的

23、國際競爭力。中國的食品企業(yè)想要做大做強, 僅僅依靠廉價的原料和人工成本是遠遠不行的。品牌的缺失是我們最大的劣勢。食品的核心技術(shù), 壁壘并不像制造業(yè)那樣高, 所以突破核心技術(shù)并不難, 難的是品牌的塑造⑥。食品行業(yè)對資金和技術(shù)的要求不是很高，因此在富陽聚集著許多食品行業(yè)的中小企業(yè)，還有很多甚至是家庭作坊。他們在暗地里無證經(jīng)營生產(chǎn)，這些相對較小的企業(yè)缺乏資金和各方面的條件，沒能擁有自己的品牌。富陽食品有著有著地域局限性的品牌優(yōu)勢，表面上看地域

24、分割造成的, 但其實質(zhì)是文化差異。近些年來，在江南地區(qū)我們已經(jīng)有一些有影響力的食品品牌，如東塢山豆腐皮，德嫂辣味，東吳豆?jié){等，這些企業(yè)憑借著自身積累起來的市場運作經(jīng)驗和資金優(yōu)勢，以品牌為核心不斷發(fā)展，雖然勢頭不錯，但是其主要影響力只是集中在浙江這一帶，但像是在北方和中西部地區(qū)等其他地區(qū)卻是相當默默無聞。</p><p>　　相比那些實力雄厚，資金充足的食品企業(yè)，富陽的食品企業(yè)顯得微弱無力。在宣傳企業(yè)品牌上，由于資

25、金缺乏，我們很少甚至沒有資金去為自己的品牌做些宣傳；抑或是，在宣傳的質(zhì)量的上做得不夠，說得更直接一些, 現(xiàn)在的廣告不是庸俗, 或者委婉一些, 就是太直白了，也有可能是對產(chǎn)品信息透露的太少，沒能引起廣大消費者的注意。這樣就會導致既投入了大量的資金，增加了成本，又不能得到相應(yīng)的回報和消費者的認可。</p><p>　?。ǘ┦称焚|(zhì)量安全存在隱患</p><p>　　綜觀當前, 各地食品行業(yè)在生

26、產(chǎn)及銷售過程中或多或少存在的各種污染現(xiàn)象, 大致有以下幾個方面:</p><p>　　1.食品原料生產(chǎn)過程中的工業(yè)污染</p><p>　　包括植物食品原料在種植、培育過程中使用的化肥、農(nóng)藥,動禽物飼養(yǎng)過程中使用的激素等形成的食品工業(yè)污染。如農(nóng)藥化肥大量施用的蔬菜, 生長素、化肥催長的魚蝦。現(xiàn)在正是草莓生產(chǎn)銷售的旺季，富陽大青為草莓種植基地，全市大部分的草莓供給都來自大青。但是有些不法商販

27、借此機會大量使用膨大劑，使得草莓過度膨大，能有一個好的賣相。缺乏信息的消費者看到這么大的草莓，就激起了他們的購買欲望，莫不知其中的“奧秘”。膨大劑屬農(nóng)藥范疇，超量使用影響果品質(zhì)量，人體攝入過多，對健康不利。早在2001年，陜西省農(nóng)業(yè)廳為保護當?shù)孬J猴桃種植，專門發(fā)文禁止使用膨大劑。</p><p>　　還有飼料中的一些性激素、生長激素、赤霉醇(霉玉米中含有)、興奮劑(鹽酸克倫特)殘留于動物性食品中, 人體攝取后可產(chǎn)

28、生致癌后果和激素樣作用, 甚至引起人員中毒、造成死亡。高劑量重金屬微量元素制劑(如商銅、高鋅)使豬皮毛發(fā)紅發(fā)亮, 這些元素在機體內(nèi)蓄積超過一定量時將對動物, 并通過動物性食品對人產(chǎn)生有害作用。</p><p>　　2.加工、儲存、運輸過程中的添加污染</p><p>　　指加工過程中過量或違規(guī)使用添加劑、色素等造成的污染, 儲存運輸過程中超標使用防腐劑、保管不善、超過保質(zhì)期引起的食品原料和

29、食品變質(zhì)等。如去年在上海市衛(wèi)生監(jiān)督所對兒童食品果凍、果脯進行的檢測中, 所含甜味劑糖精鈉、防腐劑苯甲酸、合成色素等食品添加劑全部超標。此外, 一些面粉、大米加工中大量使用增白劑, 大街小巷吆喝叫賣的饅頭大量使用具有潛在致癌作用的溴化鉀等等, 均屬于典型的添加污染。</p><p>　　今年在富陽的市場上，我也發(fā)現(xiàn)許多買草莓的商販，為了能讓草莓更紅更誘人，人為的噴灑染色劑。殊不知，這些紅草莓個個都變成了“毒草莓”。

30、被噴灑過染色劑的草莓我們也能很容易的辨認出來，草莓的色澤很不均勻，一邊特別紅，然后仔細看上面的籽是帶紅色的，正常的應(yīng)該是黃色的或黃棕色的，而不會變紅。不法種植戶選擇致癌性極強的蘇丹紅作為染色劑，一方面是由于價格不貴，一方面染出來的草莓鮮艷亮麗，賣相不錯。這就屬于添加污染了。</p><p>　　3.餐飲行業(yè)的“餐桌污染”</p><p>　　主要是食品加工環(huán)境惡劣和加工程序不符合衛(wèi)生標準帶

31、來的污染。這里的操作程序是指放、拿、裝、盛、加工、銷售。如有的餐館購進的雞、鴨、魚、肉、米、面、蔬菜、酒水、飲料等以及各種調(diào)味品, 由于存儲保管不善引起壞、死、變質(zhì)。</p><p>　　在富陽的許多餐館里也發(fā)生了此類事件。例如在一家火鍋店里，顧客在火鍋底料里竟然吃出了蜈蚣，這讓在場的所有人都毛骨悚然。這次事件反映出了食品加工環(huán)境的惡劣，不合格的加工環(huán)境不僅影響顧客的人身健康，同時也會給自身帶來毀滅性的打擊。&l

32、t;/p><p>　　4.野生動物的病菌攜帶造成嚴重的病毒感染</p><p>　　如2003年的非典, 2005 年的禽流感等, 都是由于食用動物性食品傳播病菌而造成的。</p><p>　　近幾年，各種食品問題事件不斷發(fā)生，從毒大米事件，到三株口服液事件、“蘇丹紅”、“雀巢奶粉”，以及近年來“阜陽大頭奶粉”、“三鹿奶粉”、“味全奶粉”和晨園乳業(yè)違法添加皮革蛋白粉等一

33、系列事件，導致民眾對食品缺乏安全感，食品產(chǎn)業(yè)為此也受到了嚴重的打擊。沒錯，隨著各類食品問題不斷的浮出水面，人們對食品安全逐漸重視起來。為了維護社會的穩(wěn)定和廣大人民群眾的利益，國家也開始大力調(diào)查和查處那些存在食品質(zhì)量安全隱患的企業(yè)。富陽工商局和質(zhì)檢局也積極響應(yīng)上級號召，對富陽食品行業(yè)進行了一次大的檢查，對那些“三無”產(chǎn)品的制造商進行查處。</p><p>　?。ㄈκ称沸袠I(yè)的監(jiān)管力度不夠</p>&

34、lt;p>　　當前我市食品安全行業(yè)監(jiān)管存在的問題并非偶然出現(xiàn)，其產(chǎn)生原因也異常復雜，既有社會因素的影響，又有行業(yè)自身原因，但從根本上說，經(jīng)濟原因是食品安全監(jiān)管問題的主要原因。</p><p>　　1.市場信息不對稱在市場經(jīng)濟中，生產(chǎn)經(jīng)營者追求利益最大化。由于食品安全質(zhì)量特性，食品市場買賣雙方同樣面臨著對食品安全信息了解的不完全性，相比之下，食品生產(chǎn)者、加工者、銷售者比消費者對食品的農(nóng)藥殘留、微生物污染等相關(guān)

35、食品安全性的信息了解更多⑦。就如現(xiàn)在的“毒草莓”事件，消費者在知情權(quán)和選擇權(quán)等信息占有上總是處于劣勢，對于所選食品的安全性難以做出正確判斷，有可能導致市場經(jīng)濟的“優(yōu)勝劣汰”機制失靈，以致出現(xiàn)低質(zhì)量的劣質(zhì)食品驅(qū)逐高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)食品的現(xiàn)象，最終導致食品市場秩序混亂。同樣，在安全監(jiān)管領(lǐng)域，也存在大量的信息不對稱現(xiàn)象。政府監(jiān)管部門對于食品的質(zhì)量、安全性能了解程度不及生產(chǎn)者和銷售者，因此，在對于食品安全問題的認識上產(chǎn)生了信息鴻溝，生產(chǎn)者和銷售者將出

36、現(xiàn)逆向選擇，越是質(zhì)量不安全的產(chǎn)品越想急于銷售。</p><p>　　2.食品安全問題外部性導致交易成本較大⑧。食品安全監(jiān)管問題產(chǎn)生的另一原因是食品安全問題中存在的外部性問題，主要體現(xiàn)在兩個方面：一方面是食品市場上的正規(guī)廠商對消費者和非正規(guī)廠商產(chǎn)生的正外部性，另一方面是非正規(guī)廠商對于消費者和正規(guī)廠商產(chǎn)生的負外部性。外部性是非排他的，因而不能通過市場機制自動設(shè)置價格來管理，從而導致了市場失靈。價格機制的失靈也即市場的

37、失靈，在這種情況下，政府干預就成為必然。正是由于食品安全問題的外部性存在，導致了政府監(jiān)管交易成本較大，必然帶來監(jiān)管邊際效益⑨的減低。</p><p>　　3.政府管制失靈。政府在市場經(jīng)濟中的規(guī)制、職能出現(xiàn)空缺是造成食品監(jiān)管秩序混亂的另一深層動因，我國當前市場發(fā)育很不充分，主要表現(xiàn)為市場主體發(fā)育不良、現(xiàn)代企業(yè)組織不發(fā)達、市場體系不健全、價格和競爭機制不完善，政府退出后，市場機制不能正常發(fā)揮作用。同時，由于政府功能定

38、位不當，對于市場不能有效調(diào)節(jié)本應(yīng)通過政府規(guī)制來調(diào)節(jié)的領(lǐng)域，政府規(guī)制沒能及時跟進，如法律法規(guī)體系的建設(shè)滯后、食品安全標準的協(xié)調(diào)機制和食品安全信用體系不完善、監(jiān)管機制缺乏協(xié)調(diào)性和連續(xù)性以及有關(guān)引導食品工業(yè)發(fā)展特別是食品科技創(chuàng)新能力方面的產(chǎn)業(yè)政策欠缺等，食品市場秩序的管理出現(xiàn)真空狀態(tài)，食品安全質(zhì)量普遍偏低，無法從根本上解決食品安全問題。</p><p><b>　?。ㄋ模┢髽I(yè)人才缺乏</b><

39、;/p><p>　　富陽市的食品行業(yè)中，許多企業(yè)領(lǐng)導都是當?shù)赝辽灵L的農(nóng)民，有些繼承家族企業(yè)，對專業(yè)的企業(yè)經(jīng)營管理缺乏一定的了解，僅憑自己的經(jīng)營辦事，或多或少存在不足之處。因此對于提高企業(yè)高管的文化素質(zhì)對企業(yè)的長遠發(fā)展有著很大的影響。再者，富陽食品企業(yè)規(guī)模較小，對用人的要求也不是很高，于是出現(xiàn)了員工科學文化素質(zhì)偏低的現(xiàn)象，這樣會影響企業(yè)的生產(chǎn)效率和企業(yè)的整體發(fā)展。</p><p>　　五、富陽

40、食品行業(yè)的發(fā)展對策</p><p>　　（一）樹立品牌意識，提高自身競爭力</p><p>　　1.品牌的長久要靠品質(zhì)的保證</p><p>　　近年來中國食品行業(yè)所暴露出的質(zhì)量安全問題, 已經(jīng)嚴重影響到國際社會對中國食品的信任。要做最好的品牌, 必然要有最好的品質(zhì)。世界上的頂尖品牌沒有品質(zhì)差的。而我們中國食品品牌在國際市場長期低靡的原因恰恰就是出在品質(zhì)上。所以,

41、從品質(zhì)上嚴格把關(guān), 杜絕頻繁出現(xiàn)的食品安全和質(zhì)量問題, 則是富陽食品品牌走出去的基礎(chǔ)。</p><p>　　2.提升品牌內(nèi)在文化</p><p>　　產(chǎn)品的競爭, 說到底是文化的競爭⑩。一提到可口可樂, 浮現(xiàn)在我們腦海中的是美國人的自由、激情, 伏特加則彰顯了俄羅斯民族鮮明的性格, 喝伏特加就成了有個性的、果敢的人的代名詞。所以, 與其說人們實在喝可樂和伏特加, 倒不如說是在品味兩個國家各

42、自的文化。回過頭來看看我們國家的食品品牌, 能從中看出文化的影子嗎? 顯然是沒有的。這就是我們與別人的差距。以文化為核心, 塑造富陽產(chǎn)品自身的品牌文化, 應(yīng)當是富陽食品品牌在國內(nèi)市場立足的根本和核心。</p><p><b>　　3.整合品牌產(chǎn)業(yè)鏈</b></p><p>　　整合的本質(zhì)是對分離狀態(tài)的現(xiàn)狀進行調(diào)整、組合和一體化。產(chǎn)業(yè)鏈整合是對產(chǎn)業(yè)鏈進行調(diào)整和協(xié)同的過程

43、。對于品牌產(chǎn)業(yè)鏈的整合，我們不能只一味的進行品牌推廣, 只能獲得暫時的成功。品牌的塑造是一個長期的過程, 這個過程也就是品牌形成的一個完整鏈條。一顆螺絲釘?shù)袅? 一架飛機失事了。任何一個環(huán)節(jié)的失誤多會帶來失敗。只有嚴格的整合產(chǎn)業(yè)鏈條, 保證各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào), 有序的進行, 才能保證品牌的持續(xù)性。</p><p>　　（二）企業(yè)應(yīng)加強自身管理，誠信經(jīng)營，提高企業(yè)人員素質(zhì)</p><p>　　企業(yè)

44、應(yīng)樹立“以人為本”的觀念。不僅實在生產(chǎn)過程中對待員工，還是對購買食品的消費者來說，都應(yīng)有這個觀念，這樣才能有效的防止食品問題的出現(xiàn)。</p><p>　　管理人員應(yīng)完善企業(yè)的規(guī)章制度，并使之落到實處，保證誠信經(jīng)營，維護自身和他人的安全。</p><p>　　由于富陽的中小食品企業(yè)大多數(shù)缺乏專業(yè)人才，因此提高企業(yè)管理人員和員工的素質(zhì)十分重要。企業(yè)人員可以通過員工培訓，學習專業(yè)知識和技能知識，

45、提高操作能力和工作效率，可以為企業(yè)帶來更多的利益。管理人員通過學習專業(yè)的管理知識，能夠更好的管理企業(yè)，促進企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，并可推動富陽經(jīng)濟的發(fā)展。</p><p>　?。ㄈ﹪冶O(jiān)管部門加強監(jiān)管力度</p><p>　　首先政府要建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管機構(gòu)，實行統(tǒng)一多級制管理。這就要求將有關(guān)食品安全的權(quán)限重新梳理后，交由食品安全委員會統(tǒng)一管理，再在委員會下設(shè)各個地方級別的管理機構(gòu)，向委員會負

46、責，負責本地區(qū)的食品安全監(jiān)管工作。這不僅可以消除監(jiān)管部門多頭管理帶來的效率損失，而且還可以加強政府部門對于食品安全問題的整體管理。其次，要精簡監(jiān)管機構(gòu)，整合監(jiān)管職能，建立權(quán)責分明的監(jiān)管體系。進一步理順有關(guān)監(jiān)管部門的職責，按照一個監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個部門監(jiān)管的原則，采取品種監(jiān)管為主、分段監(jiān)管為輔的方式，對食品進行全程有效監(jiān)督。同時，加強監(jiān)管體系與司法體系的協(xié)調(diào)合作。監(jiān)管體系和司法體系是食品安全監(jiān)管的主動和被動執(zhí)法者，在以往的食品安全監(jiān)管工作中，

47、往往是各自為政，缺少合作與協(xié)商，這導致監(jiān)管標準的混亂和司法權(quán)威的損失。為此我們還可以建立一個監(jiān)管機構(gòu)和司法部門的協(xié)商委員會，監(jiān)管機構(gòu)及時把食品安全動向匯報給司法部門，作為司法部門執(zhí)法參考，使得法律的威懾性有針對性的發(fā)揮作用，從而對食品安全問題的遏制更為有效；司法部門也可以把通過司法審判還不能完善解決的問題，轉(zhuǎn)移給監(jiān)管部門，并且提醒監(jiān)管部門應(yīng)該重點注意的環(huán)節(jié)。這樣能夠加強司法和監(jiān)管體系</p><p>　?。ㄋ模┳?/p>

48、住機遇，加快建設(shè)</p><p>　　隨著全球經(jīng)濟的復蘇，食品行業(yè)的發(fā)展有了新的進展。富陽食品行業(yè)因借助獨特的地理位置，浙江省地處中國東南沿海、長江三角洲南翼，東北與中國最大的城市上海為鄰，省會杭州市與上海市兩地高速公路距離為130多公里。憑借著充足的勞動力優(yōu)勢和廣闊的消費市場，富陽食品行業(yè)加快發(fā)展的腳步。</p><p>　　六、富陽食品行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及趨勢</p><

49、;p>　?。ㄒ唬└魂柕氖称沸袠I(yè)在銷售渠道上有了新的發(fā)展趨勢</p><p>　　隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)達，人們利用互聯(lián)網(wǎng)來購物已經(jīng)成為很多人購物的途徑之一。 富陽食品企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)平臺，將自己的產(chǎn)品發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上，這樣既節(jié)省了人力無力資本，還能通過網(wǎng)絡(luò)銷售自己的產(chǎn)品，宣傳自己的產(chǎn)品，獲得兩份收益。通過阿里巴巴平臺，我們更可以方便聯(lián)系原材料供應(yīng)商、產(chǎn)品經(jīng)銷商、廣大消費群眾，還能夠多重選擇自己的合作伙伴，也不再為尋找商業(yè)

50、伙伴而煩惱。部分商家開始由傳統(tǒng)的實體店，向?qū)嶓w和網(wǎng)絡(luò)渠道雙向銷售發(fā)展。在阿里巴巴和淘寶網(wǎng)上我們到處可以看到富陽特產(chǎn)。電子商務(wù)能顯著減低成本，在金融危機的背景下無疑是最好的選擇。</p><p>　　（二）開拓市場是富陽食品行業(yè)發(fā)展的一大方向</p><p>　　富陽市位于浙江省北部，東接杭州市蕭山區(qū)，南連諸暨市、西鄰桐廬縣，北與臨安市、余杭區(qū)、西湖區(qū)毗鄰。剛修整一新的320國道為富陽食品行

51、業(yè)發(fā)展提供了便利的交通設(shè)施， 能夠更好的與外界進行合作和交流，為拓寬市場提供了優(yōu)良的條件。</p><p>　　富陽依托周邊杭州、寧波等經(jīng)濟繁華之都，由于人口數(shù)量眾多，可以先樹立企業(yè)形象，獲得人們的認可。在杭州等地擁有了市場以后，然后再向外擴展。杭州經(jīng)濟發(fā)達，有來自全國各地的商人聚集于此，我們可以通過宣傳，尋找商業(yè)合作伙伴。在此基礎(chǔ)上，通過各地商人的合作，然后再把食品擴展到各個地區(qū)。</p><

52、;p>　　（三）政府的扶持，力挺富陽農(nóng)產(chǎn)品</p><p>　　富陽農(nóng)產(chǎn)品作為富陽當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，得到了政府的大力扶持，在政府的只吃和鼓勵下，現(xiàn)在擁有富陽各類農(nóng)民專業(yè)合作社160家，全年創(chuàng)建4個杭州市都市農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。隨著競爭不斷加劇，我們要加強農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，現(xiàn)新增富陽市名牌4只，杭州市名牌2只，省名牌1只，杭州市著名商標3只，富陽市知名商標8只。雖然已經(jīng)取得了一點成績，但是我們還應(yīng)努力奮斗，相信通過自身

53、的努力和政府的幫助，我們的食品行業(yè)會越來越好。</p><p>　?。ㄋ模└魂柦?jīng)濟發(fā)展逐步回升，食品銷售呈平穩(wěn)增長格局</p><p>　　隨著經(jīng)濟的復蘇，人們的消費水平也在復蘇，一陣消費低潮過后，人們的消費欲需求開始回升。食品行業(yè)由于物價水平持續(xù)上漲，CPI中權(quán)重最大的食品類商品增速也明顯趨緩，限額以上批發(fā)和零售貿(mào)易業(yè)商品銷售統(tǒng)計顯示，今年全市食品類實現(xiàn)零售額2.24億元同比增長7.1％

54、，食品銷售呈平穩(wěn)增長格局。食品銷售的增加，促使食品行業(yè)產(chǎn)量的增加，從而也推動了食品行業(yè)的發(fā)展和壯大。</p><p><b>　　注釋：</b></p><p>　?、?資料來源: 李昕.先進的包裝有助于食品行業(yè)的技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].專題報道企業(yè)創(chuàng)新，2010(7):25-26.</p><p>　?、?數(shù)據(jù)來源：互聯(lián)網(wǎng)。</p&g

55、t;<p>　?、?資料來源：公眾健康：21世紀食品行業(yè)必盡責任[J].WTO經(jīng)濟導刊，2010(5):68-69.</p><p>　?、?數(shù)據(jù)來源： http://tjj.fuyang.gov.cn/</p><p>　　⑤ 數(shù)據(jù)來源： http://tjj.fuyang.gov.cn/</p><p>　?、?資料來源：楊玉梅，羅娜，黃建華.中國

56、食品行業(yè)品牌之路[J].經(jīng)濟論叢，2009:147.</p><p>　?、?資料來源：張紅宇.我國食品行業(yè)安全監(jiān)管的經(jīng)濟學思考[J].農(nóng)村經(jīng)濟，2009：38-39.</p><p>　?、?資料來源：張紅宇.我國食品行業(yè)安全監(jiān)管的經(jīng)濟學思考[J].農(nóng)村經(jīng)濟，2009：38-39.</p><p>　?、?邊際效益：邊際效益是經(jīng)濟學中的一個概念，它大體可以這樣理解

57、，即一個市場中的經(jīng)濟實體為追求最大的利潤，多次進行擴大生產(chǎn)，每一次投資所產(chǎn)生的效益都會與上一次投資產(chǎn)生的效益之間要有一個差，這個差就是邊際效益。張紅宇.我國食品行業(yè)安全監(jiān)管的經(jīng)濟學思考[J].農(nóng)村經(jīng)濟，2009：38-39.</p><p>　?、?資料來源：楊玉梅，羅娜，黃建華.中國食品行業(yè)品牌之路[J].經(jīng)濟論叢，2009:147.</p><p>　　資料來源：楊玉梅，羅娜，黃建華.

58、中國食品行業(yè)品牌之路[J].經(jīng)濟論叢，2009:147.</p><p>　　數(shù)據(jù)來源：中國富陽統(tǒng)計局。</p><p>　　數(shù)據(jù)來源：中國富陽統(tǒng)計局。</p><p><b>　　參考文獻：</b></p><p>　　[1] 楊玉梅，羅娜，黃建華.中國食品行業(yè)品牌之路[J].經(jīng)濟論叢，2009:147.</p&

59、gt;<p>　　[2] 李昕.先進的包裝有助于食品行業(yè)的技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J].專題報道企業(yè)創(chuàng)新，2010(7):25-26.</p><p>　　[3] 牛廣武 .我國食品行業(yè)公共安全管理研究[J].山西經(jīng)濟管理干部學院學報，2009(1):17-19.</p><p>　　[4] 楊海燕.加強食品行業(yè)企業(yè)預算管理的思考[J].企業(yè)家天地，2010(3).</p&

60、gt;<p>　　[5] 王健，包鋒.食品行業(yè)采購流程分析與規(guī)范[J].經(jīng)營之道，2008(3).</p><p>　　[6] 趙燕.關(guān)于重建食品行業(yè)社會信用體系的構(gòu)想[J].經(jīng)濟與管理，2009(8):83-86.</p><p>　　[7] 王玉新.論培養(yǎng)食品行業(yè)合格的技能型人才的幾個要點[J].中國商界，2008(11).</p><p>　　[

61、8] 俞紅蓮，劉夕.綠色食品行業(yè)的營銷策略[J].經(jīng)濟與管理，2010:144. </p><p>　　[9] 姚慧麗，劉山琴.食品行業(yè)營銷道德問題初探[J].江蘇商論，2009(12):122-124.</p><p>　　[10] 李躍歌.實施“食品安全工程”強化食品行業(yè)管理[J].消費經(jīng)濟，2007(1):34-37.</p><p>　　[11] 杜文.外資

62、進入對我國食品行業(yè)的影響分析[J].集體經(jīng)濟，經(jīng)濟觀察，2010:28-29.</p><p>　　[12] 郝麗風，李莉.食品行業(yè)誠信缺失的經(jīng)濟學分析[J].經(jīng)濟與管理，2005(4):16-18. </p><p>　　[13] 高玉蘭.食品行業(yè)存在的問題及應(yīng)對措施[J].論壇，2007：32-33.</p><p>　　[14]Caroline Scott-T

63、homas.Health awareness boosting soy food consumption.January 12,2011.</p><p>　　http://www.ap-foodtechnology.com</p><p>　　[15]Mike Stones.India’s food industry held back by cold storage shortfall