1、<p><b>　　畢業(yè)論文任務(wù)書</b></p><p><b>　　食品科學(xué)與工程</b></p><p>　　不同干燥方式對鹿茸飲片品質(zhì)的影響</p><p>　一、主要任務(wù)與目標(biāo)：主要任務(wù)：研究熱風(fēng)、微波、凍干不同干燥方式對鹿茸品質(zhì)的影響，擬探索一種較好的干燥方式及工藝技術(shù)參數(shù)，為生產(chǎn)上鹿茸飲片的干燥提供

2、技術(shù)支撐。目標(biāo)：考察干燥過程中鹿茸飲片含水量和干燥速率的變化及干燥方式對鹿茸片感官品質(zhì)和SOD活性的的影響，得出不同干燥方式下的最佳干燥工藝參數(shù)。</p><p>　二、主要內(nèi)容與基本要求： 主要內(nèi)容：以鮮鹿茸為原料，采用熱風(fēng)干燥、微波干燥和真空冷凍干燥，考察干燥過程中鹿茸飲片含水量和干燥速率的變化及干燥方式對鹿茸片感官品質(zhì)和SOD活性的的影響，得出不同干燥方式下的最佳干燥工藝參數(shù)?；疽螅赫莆障嚓P(guān)儀器的使用方

3、法；掌握相關(guān)指標(biāo)的測定依據(jù)及測定方法；熟悉基本的數(shù)據(jù)處理方法，能通過數(shù)據(jù)分析，確定最佳生產(chǎn)工藝。</p><p>　三、計劃進(jìn)度：2011年11月-2011年12月 查閱相關(guān)資料、實(shí)驗方案設(shè)計、完成開題報告；2012年1月-2012年3月 熱風(fēng)、微波、凍干不同干燥方式對鹿茸品質(zhì)的影響實(shí)驗； 2012年4月-2012年5月 數(shù)據(jù)處理，論文撰寫、論文修改及定稿</p><p>　

4、四、主要參考文獻(xiàn)：[1] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[M].化學(xué)工業(yè)出版社,2000:264-265.[2] 張榮,霍玉書,李永吉.鹿茸的加工工藝與研究述要[J].遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報,2007(03):59-60.[3] 劉軍,張世偉.鹿茸的凍干新工藝及性質(zhì)[J].真空科學(xué)與技術(shù)學(xué)報,2011,31(2):299-303.[4] 李秀娟.鹿茸新加工方法及其與傳統(tǒng)方法的比較研究[D].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2008:1-35.[5] 董