1、WTO與食品安全,,一、關(guān)于WTO,1.組織世界貿(mào)易組織(簡(jiǎn)稱WTO)成立于一九九五年一月一日，總部設(shè)在日內(nèi)瓦。其宗旨是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展，以提高生活水平、保證充分就業(yè)、保障實(shí)際收入和有效需求的增長(zhǎng)；根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)合理利用世界資源、擴(kuò)大貨物和服務(wù)的生產(chǎn)；達(dá)成互惠互利的協(xié)議，大幅度削減和取消關(guān)稅及其他貿(mào)易壁壘并消除國(guó)際貿(mào)易中的歧視待遇。世界貿(mào)易組織作為一個(gè)多邊貿(mào)易談判的場(chǎng)所和論壇組織，為所有成員提供了多邊合作和參與的機(jī)會(huì)。從194

2、7年關(guān)貿(mào)總協(xié)定的簽署到今天的世界貿(mào)易組織，經(jīng)過(guò)50多年的發(fā)展，其成員已從成立之初的23個(gè)締約方到目前擁有142個(gè)成員，發(fā)展中國(guó)家占世貿(mào)組織成員總數(shù)的80%以上。現(xiàn)任總干事是新西蘭的邁克爾·肯尼思·穆?tīng)枴?WTO部長(zhǎng)會(huì)議 總理事會(huì) 秘書(shū)處 貨物貿(mào)易理事會(huì) 貿(mào)易與發(fā)展委員會(huì) 非貨物貿(mào)

3、易(服務(wù)貿(mào)易)理事會(huì) 預(yù)算委員會(huì) 知識(shí)產(chǎn)權(quán)理事會(huì) 貿(mào)易政策核查機(jī)構(gòu),,,,,2. 職責(zé)范圍,除了關(guān)貿(mào)總協(xié)定原有的組織實(shí)施多邊貿(mào)易協(xié)議以及提供多邊貿(mào)易談判場(chǎng)所和作為一個(gè)論壇之外，還負(fù)責(zé)定期審議其成員的貿(mào)易政策和統(tǒng)一處理成員之間產(chǎn)生的貿(mào)易爭(zhēng)端，并負(fù)責(zé)加強(qiáng)同國(guó)際貨幣基金組織和世界銀行的合作，以實(shí)現(xiàn)全球經(jīng)濟(jì)決策的一致性。WT

4、O協(xié)議的范圍包括從農(nóng)業(yè)到紡織品與服裝，從服務(wù)業(yè)到政府采購(gòu)，從原產(chǎn)地規(guī)則到知識(shí)產(chǎn)權(quán)等多項(xiàng)內(nèi)容。,3.成員國(guó)權(quán)利與義務(wù),平等、優(yōu)惠、最惠國(guó)待遇等對(duì)發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)，通過(guò)這一組織，它們可以提出自己的要求和建議；通過(guò)談判達(dá)成協(xié)議，使其在履行義務(wù)與承諾的同時(shí)，享受相應(yīng)的權(quán)利和優(yōu)惠。世界貿(mào)易組織在許多協(xié)定、協(xié)議中均考慮到發(fā)展中國(guó)家的利益要求，允許其有更多的時(shí)間適應(yīng)世貿(mào)組織相關(guān)條款的規(guī)定，并給予人均國(guó)民生產(chǎn)總值在765美元以下的最不發(fā)達(dá)國(guó)家(1995

5、年世界銀行標(biāo)準(zhǔn))特殊優(yōu)惠，這些國(guó)家?guī)缀醪怀袚?dān)任何義務(wù)，卻可享受世貿(mào)組織成員的一切權(quán)利。人均國(guó)民生產(chǎn)總值在1000美元以下的發(fā)展中國(guó)家可以在較低水平的義務(wù)、給予較長(zhǎng)的過(guò)渡期安排、發(fā)達(dá)國(guó)家盡最大努力對(duì)發(fā)展中國(guó)家成員開(kāi)放其貨物和服務(wù)市場(chǎng)、技術(shù)援助和培訓(xùn)人力資源等方面享受優(yōu)惠安排。,4.原則,1 公平貿(mào)易原則 ：傾銷、補(bǔ)貼2 關(guān)稅減讓原則：雙邊，最惠國(guó)待遇 3 透明度原則 ：法律、法規(guī)等及實(shí)施4 針對(duì)“國(guó)營(yíng)貿(mào)易企業(yè)”原則：商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

6、和競(jìng)爭(zhēng) 5 非歧視性貿(mào)易原則：最惠國(guó)待遇原則6 一般禁止數(shù)量限制原則：配額、許可證,二、WTO與農(nóng)業(yè)貿(mào)易,1 WTO與我國(guó)農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易政策加入WTO，意味著我國(guó)承諾遵守WTO的規(guī)則和紀(jì)律，逐步開(kāi)放國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。中國(guó)對(duì)外承諾取消農(nóng)產(chǎn)品非關(guān)稅措施，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口采取約束關(guān)稅方式，對(duì)重要農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行關(guān)稅配額管理，并遵守有關(guān)紀(jì)律，履行義務(wù)，同時(shí)享受權(quán)利。毫無(wú)疑問(wèn)，加入WTO以后，對(duì)我國(guó)現(xiàn)行農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易政策及管理方式將產(chǎn)生深刻影

7、響。,（1）農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅配額管理,目前，我國(guó)對(duì)糧、棉、油、糖等重要農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口主要采取非關(guān)稅措施來(lái)進(jìn)行保護(hù)，包括限量登記、配額等，對(duì)肉類、水果以及食品加工品等的進(jìn)口采取關(guān)稅保護(hù)。根據(jù)中美就農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅配額談判所達(dá)成的協(xié)議，糧、棉、油的關(guān)稅配額的結(jié)果如下：豆油：加入時(shí)配額量為170萬(wàn)噸，2005年增長(zhǎng)到330萬(wàn)噸，2006年取消關(guān)稅配額；棉花：加入時(shí)配額量為74.3萬(wàn)噸，2004年增長(zhǎng)至89.4萬(wàn)噸；小麥，加入時(shí)配額量為730萬(wàn)噸，200

8、4年增長(zhǎng)至930萬(wàn)噸；玉米，加入時(shí)配額量為450萬(wàn)噸，2004年增長(zhǎng)至720萬(wàn)噸；大米，加入時(shí)配額量為260萬(wàn)噸，2004年增長(zhǎng)至530萬(wàn)噸。加入WTO后第一年中國(guó)承諾的小麥、大米、玉米三種糧食品種的進(jìn)口配額量約1440萬(wàn)噸，2004年配額量將增至2180萬(wàn)噸。,（ 2） 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品關(guān)稅減讓,在加入WTO的談判中，關(guān)稅減讓方面我國(guó)已爭(zhēng)取到5年的減讓過(guò)渡期，逐年降低關(guān)稅，并承諾到2004年將農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅平均稅率降到14.5%。一些重要農(nóng)產(chǎn)品

9、的降稅情況如下：大豆，現(xiàn)行實(shí)施稅率3%，今后稅率繼續(xù)保持為3%；大麥，現(xiàn)行稅率3%，中國(guó)承諾關(guān)稅約束在9%；牛肉，現(xiàn)行實(shí)施稅率45%，2004年降至12%；豬肉，現(xiàn)行實(shí)施稅率20%，2004年降至12%；家禽，現(xiàn)行實(shí)施稅率20%，2004年降至10%；柑橘，現(xiàn)行實(shí)施稅率40%，2004年降至12%；葡萄，現(xiàn)行實(shí)施稅率40%，2004年降至13%；蘋(píng)果，現(xiàn)行實(shí)施稅率30%，2004年降至10%；杏仁，現(xiàn)行實(shí)施稅率30%，2004年降至10

10、%；葡萄酒，現(xiàn)行稅率為65%，2004年降至20%；奶酪，現(xiàn)行實(shí)施稅率50%，2004年降至12%；冰淇淋，現(xiàn)行實(shí)施稅率45%，2004年降至19%。對(duì)實(shí)行關(guān)稅配額管理的農(nóng)產(chǎn)品，配額內(nèi)稅率一般在1-3%，配額外的約束稅率一般為65%。,（3）國(guó)營(yíng)貿(mào)易問(wèn)題,國(guó)營(yíng)貿(mào)易制度容易產(chǎn)生貿(mào)易限制，與實(shí)現(xiàn)貿(mào)易自由化的宗旨相悖，但在事實(shí)上，世界許多國(guó)家（包括WTO成員）仍然存在國(guó)營(yíng)貿(mào)易。在加入WTO的談判中，一方面，主要談判方接受了我國(guó)的國(guó)營(yíng)貿(mào)易制度，

11、但也提出了逐步放開(kāi)外貿(mào)經(jīng)營(yíng)權(quán)的要求，即非國(guó)營(yíng)企業(yè)也有權(quán)直接參與關(guān)稅配額的分配，并要求保證一定比例的配額，以保證關(guān)稅配額的充分使用。在中美農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入談判中，中國(guó)承諾將一部分配額分配給私營(yíng)貿(mào)易企業(yè)，并將國(guó)營(yíng)貿(mào)易企業(yè)未用配額再次分配給私營(yíng)企業(yè)。但是，繼續(xù)保留對(duì)糧、棉、油、糖等重要農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)營(yíng)貿(mào)易即進(jìn)口專營(yíng)權(quán)。,（4）農(nóng)產(chǎn)品出口補(bǔ)貼,加入WTO后，我國(guó)將要恪守對(duì)農(nóng)產(chǎn)品出口不給予補(bǔ)貼的承諾，這對(duì)我國(guó)擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口明顯不利，尤其面對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家具有

12、大量出口補(bǔ)貼的農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。,（5）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的國(guó)內(nèi)支持政策,加入WTO以后，我國(guó)的國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)政策將受到農(nóng)業(yè)協(xié)議有關(guān)規(guī)則和紀(jì)律的管理乃至約束。一方面，國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一些調(diào)控措施的實(shí)施，比如通過(guò)提高農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)格來(lái)調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品的供需，就有可能受到規(guī)則的約束以及WTO有關(guān)成員的指責(zé)，甚至?xí)鹦碌膰?guó)際貿(mào)易摩擦和爭(zhēng)端；另一方面，我國(guó)給予農(nóng)業(yè)的政策支持總體規(guī)模也將受到"度"的限制，根據(jù)我國(guó)達(dá)成的協(xié)議，我國(guó)用于政策支持的最高水平為

13、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的8.5%，用于具體農(nóng)產(chǎn)品的最高水平為該農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值的8.5%，超過(guò)這一水平，即被要求削減。,（6）動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫,在國(guó)際貿(mào)易中動(dòng)植物檢疫逐漸成為阻礙世界農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展的重要因素。一方面，許多國(guó)家把動(dòng)植物檢疫當(dāng)作重要的貿(mào)易壁壘，導(dǎo)致發(fā)達(dá)國(guó)家之間頻繁發(fā)生食品貿(mào)易戰(zhàn)、發(fā)展中國(guó)家的出口渠道不暢通，另一方面，由于動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫涉及國(guó)家食品安全和環(huán)境安全等重大社會(huì)和經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，各國(guó)均對(duì)此給予極大關(guān)注。,（7）技術(shù)性貿(mào)易壁壘,在WTO框架下，

14、技術(shù)性貿(mào)易壁壘（TBT）的實(shí)施必須有合理的目的。TBT涵蓋了貿(mào)易的相關(guān)技術(shù)管理和標(biāo)準(zhǔn)，如包裝、說(shuō)明和標(biāo)簽的要求以及評(píng)價(jià)步驟。TBT的條款用于貿(mào)易保護(hù)技術(shù)的管理，其目的是避免對(duì)國(guó)際貿(mào)易產(chǎn)生不必要的新的壁壘，并盡力避免這些管理措施會(huì)產(chǎn)生更嚴(yán)厲的貿(mào)易壁壘。標(biāo)簽和管理體制均被要求符合TBT精神，建立在科學(xué)證據(jù)基礎(chǔ)之上。轉(zhuǎn)基因生物及食品（GMO）貿(mào)易問(wèn)題,2. WTO框架下日本保護(hù)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)五道門(mén)檻,(1)數(shù)量限制及高關(guān)稅其做法包括：限

15、制賦予特惠關(guān)稅和國(guó)民待遇、數(shù)量限制、高關(guān)稅、反傾銷、價(jià)格補(bǔ)貼、原產(chǎn)地規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證制度、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、政府采購(gòu)、檢驗(yàn)檢疫、單邊設(shè)限等。,(2) 技術(shù)壁壘,日本的《食品衛(wèi)生法》、《植物防疫法》、《家畜傳染病預(yù)防法》等對(duì)來(lái)自境外農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品及食品類要實(shí)行嚴(yán)格的檢疫、防疫制度。不僅技術(shù)壁壘如此，日本還特別實(shí)行具有針對(duì)性的復(fù)雜檢驗(yàn)手續(xù)。這些令人望而生畏的復(fù)雜檢驗(yàn)手續(xù)、防疫措施大大增加了進(jìn)口商和出口國(guó)的成本，成為阻礙外國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)人本國(guó)市場(chǎng)的一

16、種有效而又較為隱蔽的手段。1月份日本對(duì)我輸日蔬菜嚴(yán)加檢驗(yàn)以后，日本有關(guān)新聞媒介又大肆宣揚(yáng)“中國(guó)蔬菜有毒”，導(dǎo)致我輸日的荷蘭豆、青花萊、大蔥等6個(gè)品種的蔬菜嚴(yán)重滯銷，日本客戶紛紛退單。,(3)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額度措施,1999年和2000年，日本共進(jìn)口大米140萬(wàn)t，但進(jìn)入流通市場(chǎng)的卻只有48萬(wàn)t。原因就是日本政府實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口額度措施，把進(jìn)口米分成配額和一般進(jìn)口兩部分.日本加強(qiáng)對(duì)本土水產(chǎn)資源的保護(hù)和對(duì)水產(chǎn)品安全的重視,增加“不允許濫捕之貿(mào)

17、易限制措施”，即若進(jìn)口產(chǎn)品對(duì)于水產(chǎn)資源的適當(dāng)保護(hù)和管理具有重大影響，就應(yīng)調(diào)整該水產(chǎn)品的輸入限制或施以貿(mào)易限制措施。,(4)緊急限制進(jìn)口措施,2001年4月10日，日本政府單方面決定，依據(jù)WTO協(xié)定第19條和日本國(guó)內(nèi)的關(guān)稅率法，從2001年4月23日至11月8日對(duì)主要從中國(guó)進(jìn)口的大蔥、鮮香菇和燈心草實(shí)施緊急限制進(jìn)口措施。如今不僅蔬菜產(chǎn)品，中國(guó)對(duì)日出口的鰻魚(yú)、木材、海帶等已在緊急限制進(jìn)口措施調(diào)查之內(nèi)。,(5)日元貶值,1998年?yáng)|南亞金融

18、危機(jī)的時(shí)候就曾讓日元大幅貶值，大大促進(jìn)日本產(chǎn)品出口。日元貶值給亞洲國(guó)家的貨幣帶來(lái)沉重的貶值壓力。幾乎是伴隨著中國(guó)人世的同時(shí)，日本的貨幣政策出現(xiàn)了令人矚目的變化，日元開(kāi)始不斷貶值，進(jìn)入2002年以來(lái)，日元在2001年走勢(shì)疲軟中更是大幅度貶值，紐約匯市日元跌到1美元兌換135日元，創(chuàng)三年來(lái)新低，日元的持續(xù)貶值，對(duì)福建、廣東青梅業(yè)影響巨大。據(jù)日本海關(guān)最新統(tǒng)計(jì)，1998年以后，中國(guó)保鮮蔬菜對(duì)日出口呈現(xiàn)成倍增長(zhǎng)， 2000年中國(guó)蔬菜出口總量為10

19、4．2萬(wàn)t，保鮮蔬菜為31．2萬(wàn)t。日元貶值，人民幣堅(jiān)挺，削弱了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。因成本的大幅攀升而有效地遏制了中國(guó)蔬菜對(duì)日的進(jìn)口，從而保護(hù)了其國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)。,3.韓國(guó)農(nóng)畜林水產(chǎn)品進(jìn)口限制制度,1999年，韓國(guó)糧食作物市場(chǎng)需求總量為1983萬(wàn)噸，但國(guó)內(nèi)生產(chǎn)僅583萬(wàn)噸，自給率平均為29.4%。 2001年，韓國(guó)農(nóng)、畜、林、水產(chǎn)品進(jìn)口總額為116.90億美元，占當(dāng)年韓進(jìn)口總額的8.29%。其中，農(nóng)畜產(chǎn)品為83.83億美元，占農(nóng)畜林水產(chǎn)品進(jìn)

20、口的71.71%，占韓進(jìn)口總額的5.94%；水產(chǎn)品16.48億美元，占14.10%，占韓進(jìn)口總額的1.17%；林產(chǎn)品16.58億美元，占14.18%，占韓進(jìn)口總額的1.18%。主要進(jìn)口商品包括谷物、肉類、薯類、油料、水果、蔬菜、花卉、鮮活魚(yú)類、冷凍水產(chǎn)品等。主要進(jìn)口國(guó)為美國(guó)、中國(guó)、澳大利亞、東南亞地區(qū)、巴西等。,（1）韓國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口限制制度,市場(chǎng)準(zhǔn)入限制商品進(jìn)口的管理方式1、由政府指定機(jī)構(gòu)開(kāi)展國(guó)營(yíng)貿(mào)易。 2、由政府指定機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)口

21、配額進(jìn)行公賣。 3、實(shí)際需要者推薦。 4、混合管理。,（2）調(diào)節(jié)關(guān)稅制度,依據(jù)現(xiàn)行《關(guān)稅法》，調(diào)整關(guān)稅制度是指對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力較差、進(jìn)口增加可能招致市場(chǎng)混亂或損害國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的農(nóng)、林、畜、水產(chǎn)品，以及環(huán)保、保護(hù)消費(fèi)者利益、保護(hù)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的均衡發(fā)展等所要求臨時(shí)保護(hù)的其它商品，在基本關(guān)稅的基礎(chǔ)上可附加100%以內(nèi)的調(diào)整關(guān)稅或從量稅，對(duì)于以農(nóng)水產(chǎn)品為原料的商品，可不受100%限度的約束，依據(jù)國(guó)內(nèi)外價(jià)格差距確定調(diào)整關(guān)稅稅率或從量稅。該制度每年

22、經(jīng)韓國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)部審議后，以總統(tǒng)令的形式發(fā)布實(shí)施，適用期限一般為1年。,（3）非關(guān)稅壁壘,依據(jù)《農(nóng)水產(chǎn)物品質(zhì)管理法》、《糧谷管理法》、《家畜傳染病預(yù)防法》、《畜產(chǎn)法》、《種畜等的生產(chǎn)能力、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》、《畜產(chǎn)品加工處理法》、《飼料管理法》、《肥料管理法》、《植物防疫法》、《關(guān)于鳥(niǎo)獸及狩獵的法律》、《水產(chǎn)品法》、《水產(chǎn)品檢驗(yàn)法》、《食品衛(wèi)生法》等法律，韓國(guó)制訂了種類繁多的檢疫和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。如轉(zhuǎn)基因加工食品標(biāo)識(shí)制度、水果·蔬菜·

23、;花卉病蟲(chóng)害檢疫制度、口蹄疫及瘋牛病疫區(qū)產(chǎn)品進(jìn)口緊急限制制度、家禽肉檢疫制度、水產(chǎn)品安全檢疫檢驗(yàn)制度、強(qiáng)化原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)等。另外，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中使用激素和抗生素等也嚴(yán)格限制。,三、我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀,1.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)（1）總體情況：我國(guó)食品安全總體水平穩(wěn)步提高，食品衛(wèi)生法》剛試行時(shí)，中國(guó)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)總體合格率只有61.5%，現(xiàn)在達(dá)到了88.9%，北京、天津、上海等地達(dá)到了90%以上。目前中國(guó)食品工業(yè)已形成了由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

24、等四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的標(biāo)準(zhǔn)化體系。中國(guó)已制定了１０５０項(xiàng)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，１１４５項(xiàng)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和近萬(wàn)項(xiàng)食品地方標(biāo)準(zhǔn)和幾十萬(wàn)項(xiàng)食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。,（2）嚴(yán)峻的形勢(shì),2001年11月9日中國(guó)衛(wèi)生部部長(zhǎng)張文康指出，由于中國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)淡薄，加上中國(guó)環(huán)境污染還比較嚴(yán)重，農(nóng)藥獸藥的濫用得不到有效管理，食品安全仍然存在不少問(wèn)題，形勢(shì)依然嚴(yán)峻。 據(jù)中消協(xié)統(tǒng)計(jì)資料顯示，消費(fèi)者有關(guān)食品方面的投訴在歷年投訴統(tǒng)計(jì)

25、中均占較高比例，1998年至2000年全國(guó)食品問(wèn)題的投訴占總投訴量的20%，約四十六萬(wàn)件。 目前食品安全領(lǐng)域存在的主要問(wèn)題是：微生物引起的食源性疾??；農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染，以及食物中農(nóng)藥、獸藥殘留問(wèn)題；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品、制假售假直接危害消費(fèi)者的健康和生命安全等。,造成我國(guó)食品污染的直接原因,※化肥、農(nóng)藥的過(guò)量使用 現(xiàn)在，中國(guó)每年使用化肥４２００萬(wàn)噸，平均每公頃土地施用量超過(guò)４００公斤，大大超過(guò)美國(guó)

26、和歐洲每公頃使用２２５公斤的標(biāo)準(zhǔn)?；试谕寥乐械臍埩粝喈?dāng)嚴(yán)重，酸雨、硫和重金屬對(duì)土壤、農(nóng)作物和水源形成污染，造成農(nóng)產(chǎn)品中的毒害物質(zhì)超標(biāo)。 目前我國(guó)每年有20多萬(wàn)噸、1000多種農(nóng)藥施用于農(nóng)作物，有些甚至是違禁藥物。 每年我國(guó)消費(fèi)者因食物殘留農(nóng)藥和化學(xué)添加劑中毒的人數(shù)超過(guò)10萬(wàn)人。北京市農(nóng)委的資料說(shuō)，在北京市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品抽查中發(fā)現(xiàn)，有18％的農(nóng)產(chǎn)品有害殘留超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，其中蛋品超標(biāo)33％，蔬菜20％，水果1

27、8．7％，肉類17．6％。,※非法添加劑的使用和制假、售假：催熟劑和激素、獸藥和抗生素、非法的食品添加劑等。 今年１月份的最新監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，京津滬深四市蔬菜農(nóng)藥殘留和生豬產(chǎn)品“瘦肉精”污染狀況有了明顯改善，有兩個(gè)城市的生豬抽檢樣品全部合格，另外兩個(gè)城市的生豬樣品中仍有少量被檢出“瘦肉精”。 今年三季度，江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)當(dāng)?shù)孛娣墼霭讋┖窟M(jìn)行了專項(xiàng)抽查，共抽查了125組面粉，合格的僅44組，合格率35

28、.2%。國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局近日發(fā)布了對(duì)北京、上海、廣東、河南等10省市的小麥粉產(chǎn)品進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果，作為北方各省主要門(mén)糧的小麥粉的抽樣合格率僅為40.4%。其中小包裝產(chǎn)品抽樣合格率為55.8%，大包裝產(chǎn)品抽樣合格率僅為27.5%.。,※微生物污染細(xì)菌性食物中毒依然嚴(yán)重：2001年江蘇、安徽等地暴發(fā)的腸出血性大腸桿菌O157：H7食物中毒，造成2萬(wàn)人中毒，177人死亡。目前，我國(guó)某個(gè)地區(qū)發(fā)現(xiàn)畜禽疫病后，即對(duì)產(chǎn)品和疫情同時(shí)進(jìn)行封鎖，這與

29、國(guó)際慣例不符。其直接后果是：一個(gè)地區(qū)發(fā)生畜禽疫病，國(guó)外就禁止進(jìn)口我國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)的同類產(chǎn)品。而實(shí)行疫病公告制度，是與國(guó)際接軌的明智之舉。,※ 嚴(yán)重的工業(yè)三廢 對(duì)環(huán)境的污染,2.國(guó)際貿(mào)易中的嚴(yán)峻形勢(shì),據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口因農(nóng)藥超標(biāo)而被退回的事件每年都會(huì)有五六百起，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)70億元，可謂令人震驚！ 去年8月到今年1月，美國(guó)FDA扣留了634批從我國(guó)進(jìn)口的食品，原因是雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留及食物添

30、加劑含量高、標(biāo)簽不清等。這些問(wèn)題不僅損害我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口，也給國(guó)家形象和信譽(yù)帶來(lái)了負(fù)面影響。 目前，就茶葉農(nóng)殘限量，世界上已有18個(gè)國(guó)家和組織頒布了349項(xiàng)農(nóng)藥允許殘留標(biāo)準(zhǔn)。從去年7月起，歐盟開(kāi)始對(duì)進(jìn)口茶葉實(shí)行新的農(nóng)藥最高允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)，限制禁止使用的農(nóng)藥從原來(lái)的29種增至62種，部分農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)則比原標(biāo)準(zhǔn)提高了100倍以上。如三氯甲螨醇的限量指標(biāo)為０．１毫克／公斤，比原來(lái)提高了２００倍；氰戊菊酯限量招標(biāo)為０．１毫克／公斤，也

31、提高了１００倍。這意味著我國(guó)茶葉今后只有達(dá)到綠色食品的A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入歐洲市場(chǎng)，很多無(wú)法達(dá)標(biāo)的中國(guó)茶葉出口企業(yè)將面臨被趕出歐洲市場(chǎng)的尷尬局面。,山東泗水圣昌肉制品有限公司出口荷蘭的124噸兔肉，因荷方實(shí)施新的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，被檢出藥殘超標(biāo)而被查扣，20多噸貨物被退運(yùn)，300多噸貨物滯留鹿特丹港，300萬(wàn)元人民幣轉(zhuǎn)眼間被扔進(jìn)大海。據(jù)青島海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，今年第一季度，山東省僅對(duì)歐盟出口的凍雞就遭退運(yùn)505.4噸，貨值92.7萬(wàn)美元，比去年同期分別增

32、長(zhǎng)9.2倍和12.6倍。 我國(guó)每年對(duì)歐盟的出口額大約在150億美元，而估計(jì)現(xiàn)在已經(jīng)受到影響的出口大約在7－10億美元，而全年大約要影響10％左右。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)諸多農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都不能“達(dá)標(biāo)”。例如在動(dòng)物檢疫方面，我國(guó)至今還未加入國(guó)際防疫組織，使得活豬、活雞、凍肉出口非常困難。歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留量，對(duì)食品加工條件、工藝和包裝都有很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，在日本有397個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)時(shí)常出現(xiàn)的出口農(nóng)產(chǎn)品遭退運(yùn)和

33、索賠的事件，以及出口農(nóng)產(chǎn)品加工粗糙、包裝簡(jiǎn)陋、保鮮和包裝水平落后等，正是農(nóng)產(chǎn)品出口所必須逾越的一道門(mén)坎。,四、應(yīng)對(duì),彌補(bǔ)差距 沖破壁壘 針?shù)h相對(duì) 適應(yīng)市場(chǎng),1.法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)方面,（1）了解和學(xué)習(xí)別人的（2） 建立自己的：清理過(guò)時(shí)的：廣東建立和完善保障安全衛(wèi)生、防止危害的立法；提高食品標(biāo)準(zhǔn)，采用或有效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

34、；加強(qiáng)行政措施，建立嚴(yán)厲的違法處罰制度。,我國(guó)“十五”期間的１２個(gè)重大科技專項(xiàng)全面啟動(dòng)，,“食品安全”專項(xiàng)直接針對(duì)當(dāng)前廣受關(guān)注的食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題，尤其在我國(guó)加入世貿(mào)組織后，食品安全已經(jīng)成為影響我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。這一項(xiàng)目旨在重點(diǎn)解決食品安全中的關(guān)鍵檢測(cè)、控制和監(jiān)測(cè)技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的科技支撐體系。從４個(gè)方面開(kāi)展行動(dòng)，包括研究開(kāi)發(fā)食品安全檢測(cè)技術(shù)與相關(guān)設(shè)備、建立食品安全監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)體系、積累食品安全標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和發(fā)

35、展生產(chǎn)與流通過(guò)程中的控制技術(shù)，力爭(zhēng)在“十五”末期，構(gòu)建共享的食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，包括環(huán)境和食源性疾病與危害的監(jiān)測(cè)、危險(xiǎn)性分析和評(píng)估等。,（3） 研究新問(wèn)題,隨著中國(guó)入世，經(jīng)濟(jì)日益全球化，爆發(fā)于境外的瘋牛病、口蹄疫、二惡英以及轉(zhuǎn)基因食品等食品安全方面的威脅，似乎正離中國(guó)越來(lái)越近，中國(guó)的防范措施和技術(shù)應(yīng)作好了準(zhǔn)備 ：建立技術(shù)壁壘；保護(hù)國(guó)民健康。,2.巧用ＷＴＯ規(guī)則換得空間,中美大豆之爭(zhēng) 我國(guó)對(duì)糧、棉、油、糖等重要農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口主要采取非關(guān)

36、稅措施來(lái)進(jìn)行保護(hù)，包括限量登記、配額等，對(duì)肉類、水果以及食品加工品等的進(jìn)口采取關(guān)稅保護(hù) 1999年4月，中美達(dá)成的《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)議》，其中一項(xiàng)重要內(nèi)容解決了TCK（矮腥黑穗?。┬←?、柑橘和肉類的動(dòng)植物檢疫問(wèn)題。關(guān)于動(dòng)植物檢疫問(wèn)題，具體為：第一，我國(guó)同意解除美西北七州小麥輸華的禁令，雙方確定了TCK允許量的標(biāo)準(zhǔn)，超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)，我方將禁止進(jìn)口。第二，我國(guó)同意解除對(duì)美加州等四州柑橘輸華的禁令，同時(shí)美承諾加快批準(zhǔn)進(jìn)口中國(guó)的園藝產(chǎn)品。第三，我

37、國(guó)同意美國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的工廠向中國(guó)出口肉類，同時(shí)我方保留對(duì)美工廠抽查的權(quán)利。４月２１日，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)已對(duì)檢出含有氯霉素殘留的兩個(gè)集裝箱荷蘭腸衣作了銷毀處理。 其它,3.管理,（1）我國(guó)將推行菜籃子主產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度： “三綠工程”是“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內(nèi)容的系統(tǒng)工程，是經(jīng)貿(mào)行業(yè)提高“菜籃子”產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全水平的重點(diǎn)工作。要用5年左右的時(shí)間，在全國(guó)縣以上城鎮(zhèn)全面推進(jìn)畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果菜等大宗

38、品種的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，基本實(shí)現(xiàn)主要“菜籃子”產(chǎn)品的放心消費(fèi)?！　∽?999年以來(lái)，全國(guó)配備衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備的批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)分別為231家和1263家。全國(guó)已開(kāi)通3條鐵路和4條公路綠色通道。 “三綠工程”下一步將加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系、管理體系、認(rèn)證體系、信息服務(wù)體系的建設(shè)，并加強(qiáng)食品安全設(shè)施環(huán)境改造。 從2003年8月1日起，米、面、油、醬油、醋五類食品未加貼(印)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，將不得出廠、不得銷售,（2）農(nóng)業(yè)

39、部:五年將實(shí)現(xiàn)無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃,※在生產(chǎn)方面1 要強(qiáng)化生產(chǎn)基地建設(shè)2 凈化產(chǎn)地環(huán)境3 嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品管理4 推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)5 提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)?；徒M織化程度,※健全相關(guān)保障體系 1 加強(qiáng)法制建設(shè) 2 健全標(biāo)準(zhǔn)體系3 完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系4 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系的建設(shè)5 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵控制技術(shù)和綜合配 套技術(shù)的研究 6 建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)

40、,4 產(chǎn)業(yè)：調(diào)整結(jié)構(gòu)、提高質(zhì)量、科學(xué)管理,（1）HACCP 、 GMPHACCP（hazard analysis critical control point)危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)：危害分析 確定關(guān)鍵控制點(diǎn) 制定控制措施與標(biāo)準(zhǔn) 監(jiān)測(cè)控制效果 控制措施的校正或補(bǔ)充 驗(yàn)證HACCP系統(tǒng),,,,,,我國(guó)水產(chǎn)界應(yīng)用HACCP的情況,我國(guó)應(yīng)用HACCP的歷程,開(kāi)始的步伐是緩慢

41、的,隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)際水產(chǎn)品貿(mào)易擴(kuò)大及產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理的更加嚴(yán)格,1996年以來(lái)進(jìn)展較快,一是進(jìn)行了大規(guī)模的行業(yè)內(nèi)的培訓(xùn),有了更多的企業(yè)的人員參加到應(yīng)用HACCP的隊(duì)伍中來(lái),再是主管部門(mén)等政府機(jī)構(gòu)的重視,應(yīng)用HACCP納入了我國(guó)法制軌道。,（2）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整開(kāi)發(fā)綠色食品和保健食品,綠色食品我國(guó)已開(kāi)發(fā)綠色食品2400種，綠色食品的年銷售額突破500億元。近年來(lái)，綠色食品消費(fèi)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家漸成風(fēng)氣，這些國(guó)家對(duì)進(jìn)口食品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

42、也越來(lái)越嚴(yán)格 專家預(yù)測(cè)，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)將成為新一輪的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品名牌戰(zhàn)略、擴(kuò)大出口創(chuàng)匯和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)有力的突破口。推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，除了要充分發(fā)揮市場(chǎng)自身的調(diào)節(jié)和引導(dǎo)功能，政府也負(fù)有不可推卸的職責(zé)。比如，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，著力打造綠色食品的純潔度；應(yīng)當(dāng)普及綠色食品概念和相關(guān)知識(shí)，提高綠色食品的知名度；應(yīng)當(dāng)認(rèn)真研究和引進(jìn)環(huán)保高新技術(shù)，在政策、資金上扶持綠色食品加工制造業(yè)。,保健食品,1993年到199

43、5年，全國(guó)保健品生產(chǎn)企業(yè)就增加了30倍，年銷售額增加了12倍，成為全國(guó)發(fā)展最快的一個(gè)行業(yè)。 當(dāng)時(shí)保健品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)6000多家，2.8萬(wàn)個(gè)品種，年銷售額達(dá)500多億，其中保健食品就達(dá)300億元。保健品市場(chǎng)幾乎成了中國(guó)最龐大的市場(chǎng)。三株集團(tuán)、紅桃K集團(tuán)、太太藥業(yè)集團(tuán)等相繼應(yīng)運(yùn)而生1995年下半年，保健品企業(yè)終于自食苦果，全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)了大規(guī)模的生產(chǎn)滑坡，眾多民營(yíng)企業(yè)首當(dāng)其沖，相繼發(fā)生財(cái)務(wù)危機(jī)。僅廣東省保健品的銷售額即銳減100多億，60

44、0多家企業(yè)相繼倒閉，許多曾叱咤一時(shí)的大企業(yè)也自身難保，紛紛落馬 。,1996年發(fā)布保健食品管理辦法等2000 年保健食品年銷售額306億元，2001年保健食品年銷售額175億元?？s水43%。至2000年底，國(guó)內(nèi)保健品生產(chǎn)企業(yè)中，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)只占1.45％，投資總額在1億元以下、5000萬(wàn)元以上的中型企業(yè)占38％，投資l00萬(wàn)元以下的小型企業(yè)占41.39％，投資不足10萬(wàn)元的作坊式企業(yè)占12.5％。這表明，我國(guó)保健

45、食品的生產(chǎn)企業(yè)中，中小企業(yè)占絕大多數(shù)，成規(guī)模的企業(yè)較少。,國(guó)外保健食品在中國(guó)的登陸,近五年來(lái)，國(guó)外保健食品在中國(guó)的登陸速度達(dá)12%，到2000年底，已有329個(gè)進(jìn)口保健食品獲得了我國(guó)衛(wèi)生部的批準(zhǔn)（已有25個(gè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)境內(nèi)生產(chǎn)）。1997年一年間，僅美國(guó)阿拉斯加魚(yú)油和花旗參就在上海、廣州、杭州、深圳、?？诘?個(gè)城市的消費(fèi)者兜里掙走了2000多萬(wàn)美元。國(guó)外保健食品中免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠（魚(yú)油、褪黑素為主）等具有保健功能的占60%，營(yíng)養(yǎng)素

46、補(bǔ)充劑類的占40%。到2001年底，已有近400個(gè)進(jìn)口保健食品獲得了我國(guó)衛(wèi)生部的批準(zhǔn)。位列世界５００強(qiáng)前茅的美國(guó)杜邦公司的系列產(chǎn)品已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入我國(guó)；在國(guó)內(nèi)早已鼎鼎有名的安利公司，又打著中國(guó)奧委會(huì)的旗幟把紐崔萊與體育和健康聯(lián)系在一起。目前已有寶潔、生命力、健美生等著名國(guó)際品牌進(jìn)入中國(guó)保健品市場(chǎng)。,5.關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品,（1）發(fā)展的重要性和必然性（2）安全性的爭(zhēng)論（3）立法和安全性評(píng)價(jià),五、幾點(diǎn)思考,1. 體制：亂、利益2. 法制