1、作為中國農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的主導產業(yè)之一，乳品產業(yè)對國民經濟發(fā)展、食品安全以及國民身體素質的提高具有重要作用。中國乳品產業(yè)發(fā)展非常迅速，在原料奶生產、乳品加工和消費方面均已取得長足的進步，但同時乳品產業(yè)發(fā)展中的不協(xié)調現(xiàn)象也逐漸顯現(xiàn)，過度競爭引發(fā)的奶源戰(zhàn)、價格戰(zhàn)和乳品質量隱患正在威脅著產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。因此，研究乳品產業(yè)過度競爭的形成機理，探究乳品產業(yè)的演進規(guī)律和實現(xiàn)有效競爭的途徑，不但對促進乳品產業(yè)的快速健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義和政策價值，

2、而且可以為其他成長型產業(yè)的資源整合與健康發(fā)展提供有益借鑒。 本論文在產業(yè)過度競爭理論分析的基礎上，展開對乳品產業(yè)過度競爭的實證研究。通過實地考察和問卷調查，分析目前中國乳品產業(yè)的過度競爭問題；運用博弈論分析原料奶生產者與乳品企業(yè)間契約關系、乳品產業(yè)的市場結構、乳品企業(yè)的非合作策略性競爭行為以及乳品的市場需求等影響乳品產業(yè)競爭強度的因素；通過與國外乳品產業(yè)發(fā)展的比較，規(guī)范性地提出乳品產業(yè)有效競爭的模式。 首先，論文對與產業(yè)

3、過度競爭研究相關的產業(yè)競爭、市場結構和現(xiàn)代契約三個主要基礎理論進行了梳理，并且對產業(yè)過度競爭和乳品產業(yè)經驗研究成果進行綜述，從理論研究和乳品產業(yè)經驗研究的現(xiàn)狀的角度，提出進行乳品產業(yè)過度競爭理論與實證研究的現(xiàn)實意義。 然后，對產業(yè)過度競爭的定義、過度競爭的產業(yè)結構特征、界定標準和形成機理進行了理論研究。過度競爭是相對于競爭不足、有效競爭而言的，是產業(yè)競爭強度過大而損害產業(yè)整體效率的一種狀態(tài)。過度競爭的產業(yè)結構特征是市場增長潛量巨

4、大，市場進入壁壘低，產業(yè)集中度不穩(wěn)定以及產品差異化水平低；產業(yè)過度競爭的判斷標準是產業(yè)中的企業(yè)都處于低利潤甚至負利潤狀態(tài)，且在相當一段時間內無法自拔。并且構建一個包括原料供給、市場結構、企業(yè)競爭和市場需求四個因素的過度競爭分析框架，為乳品產業(yè)過度競爭的實證研究奠定理論基礎。 經歷了快速發(fā)展階段后，中國乳品產業(yè)已經進入轉型期。產品市場上的促銷戰(zhàn)，原料市場上的奶源戰(zhàn)以及頻頻發(fā)生的質量安全事故和行業(yè)利潤水平過低等問題是產業(yè)過度競爭的典

5、型表現(xiàn)。根據過度競爭的判斷標準，本論文認為中國乳品產業(yè)存在產業(yè)過度競爭，并提出乳品產業(yè)過度競爭形成機理的實證研究框架。 中國乳品產業(yè)過度競爭形成機理的實證研究分別從乳品企業(yè)與原料奶生產者間的契約關系、乳品產業(yè)的市場結構、乳品企業(yè)的策略性行為以及乳品的市場需求四個方面深入展開。 原料奶生產者與乳品企業(yè)間的契約關系存在著嚴重的不完備性是形成產業(yè)過度競爭的因素之一。依據契約的特征，本論文把原料奶生產者與乳品加工企業(yè)契約關系從分

6、散、小規(guī)模走向規(guī)范化和產業(yè)化的演進過程分為五個階段。結合理論與案例分析，本文認為政府、信任和制度是促進契約的不斷完備三種主要力量。奶牛合作社、奶站和第三方質量監(jiān)測等新型組織可以一定程度上改善原料奶與乳品企業(yè)間契約不完備性。 進入壁壘較低和存在退出障礙是中國乳品產業(yè)形成產業(yè)過度競爭的因素之二。中國乳品產業(yè)正向規(guī)模經濟發(fā)展，但產業(yè)集中度仍然較低?，F(xiàn)有市場結構下的過度進入是乳品產業(yè)形成過度競爭的基礎。通過企業(yè)間的兼并重組可以改善產業(yè)結

7、構，進而提高產業(yè)整體績效水平。優(yōu)化產業(yè)結構的政策應以宏觀調控為主，通過制定適宜的產業(yè)政策為乳品企業(yè)競爭提供良好的發(fā)展環(huán)境。 乳品的信任品特征以及由此帶來的質量信息不對稱問題是乳品產業(yè)形成過度競爭的因素之三。企業(yè)競爭策略的博弈模型分析說明：乳品企業(yè)盲目擴張導致產能過剩，在價格戰(zhàn)和廣告戰(zhàn)的共同作用下，乳品產業(yè)已經陷入過度競爭的困境；通過產品升級，高端市場上的技術壁壘能為乳品企業(yè)帶來巨額利潤，推進乳品產業(yè)向有效競爭的方向發(fā)展。實行完善

8、的產品標識制度、加強相關的技術研究，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自律作用可以改善乳品產業(yè)的競爭秩序。 乳品企業(yè)的需求預期與現(xiàn)實需求問的巨大差距是乳品產業(yè)形成過度競爭的因素之四。中國城鎮(zhèn)居民的乳品消費量增速明顯放緩，而農村居民的消費量絕對水平很低，但增長迅速。乳品消費問卷調查表明：女性液態(tài)奶消費水平高于男性，收入因素對城鎮(zhèn)居民乳品消費量的影響較為顯著，年齡、文化水平和乳品消費知識不顯著。而乳品消費習慣和農村乳品銷售渠道的建設是制約農村居民乳品消費

9、的主要因素。宣傳乳品消費知識、開展學生奶飲用計劃、培養(yǎng)消費習慣，以及協(xié)助乳品企業(yè)科學預測消費需求是緩解乳品產業(yè)過度競爭的可行措施。 最后，在借鑒加拿大、新西蘭、日本和印度乳品產業(yè)發(fā)展經驗的基礎上，構建乳品產業(yè)有效競爭的目標模式，即長期契約和漸變一體化模式的原料奶生產者與乳品企業(yè)問契約關系、寡頭壟斷型的市場結構、以非價格競爭為主的企業(yè)競爭行為，穩(wěn)定增長的消費需求。因此，只有提高原料奶生產集約化水平，改善契約完備性；制定適宜的產業(yè)政