1、引言引言食品安全問(wèn)題發(fā)展到今天，已經(jīng)超越出傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生或食品污染的范圍，已經(jīng)關(guān)系到人類賴以生存和健康發(fā)展的食品管理和保護(hù)問(wèn)題。不僅是經(jīng)濟(jì)問(wèn)題也是政治問(wèn)題，不僅是管理問(wèn)題也是技術(shù)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題需要全社會(huì)的參與，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為公眾關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題。2011年3月15日，央視新聞?lì)l道的《每周質(zhì)量報(bào)告》播出3?15特別節(jié)目“‘健美豬’真相”，給食品安全及監(jiān)管又一記重拳。據(jù)報(bào)道，河南溫縣、孟州等地一些養(yǎng)豬場(chǎng)使用“瘦肉精”喂豬，以增加豬肉

2、的瘦肉量，而食用了“瘦肉精”的生豬大部分被河南濟(jì)源雙匯食品有限公司收購(gòu)。旋即，“瘦肉精”成為輿論熱議的焦點(diǎn)話題，明星企業(yè)雙匯更是淪為眾矢之的。2011年3月，上海一些超市銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，這些看起來(lái)白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭，卻是靠著色劑染色生產(chǎn)出來(lái)。而按現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，人工色素不應(yīng)出現(xiàn)在饅頭中。民以食為天。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題卻頻發(fā)，從蘇丹紅、三聚氰胺、一滴香，到毒大米、地溝油、瘦肉精，不斷曝出的食品安全丑聞，一次

3、又一次的挑撥人們本已緊繃的神經(jīng)。每一次食品安全丑聞曝光后，中國(guó)民族企業(yè)的良心，都備受爭(zhēng)論。一再出現(xiàn)的事故，不能不讓我們探究和思考，我們的食品到底怎么了？222aresearchaboutthefoodsafety.Thearticledividedtofiveparts:thefirstpartisthemeaningoffoodsafetythesecondpartisthephenomenonoffoodsafetythethird

4、partisthereasonsthatcausefoodsafetyproblemsthefourthpartisthesolutionsofsolvingthefoodsafetyproblemsinthefifthpartsomesuccessfulexperienceoffeigncountrieshasbeenintroducedthelastpartisaconclusionofthisarticle.Keywds:food

5、safetygovernmentcontrolconsumer’ssensecompanyresponsibility第一部分：有關(guān)食品安全的概念第一部分：有關(guān)食品安全的概念民以食為天食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康。對(duì)個(gè)人來(lái)講，食品安全事故會(huì)對(duì)人的身體健康造成直接的侵害，會(huì)對(duì)人的精神造成間接的傷害。對(duì)企業(yè)來(lái)講，食品安全問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致企業(yè)信譽(yù)的喪失，給企業(yè)造成直接的經(jīng)濟(jì)損失，甚至?xí)?dǎo)致企業(yè)的破產(chǎn)。它對(duì)社會(huì)也會(huì)產(chǎn)生重要的影響，不僅會(huì)

6、危害人類的健康，造成人們的心理恐懼和心理障礙，嚴(yán)重的會(huì)引起社會(huì)恐慌，如果政府對(duì)食品安全問(wèn)題處理不力，還會(huì)降低人們對(duì)政府的信任，危及政府統(tǒng)治的穩(wěn)定性。對(duì)一個(gè)國(guó)家來(lái)說(shuō)，它會(huì)影響食品出口和食品行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，甚至于一個(gè)國(guó)家的形象。因此我國(guó)的食品安全問(wèn)題已不僅僅是民生問(wèn)題，而且演化成了經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，政治問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化:品種豐富數(shù)量充足供給有余。在滿足食品數(shù)量需求的同時(shí)質(zhì)量卻存在著嚴(yán)重不足。隨著經(jīng)濟(jì)日益全球