1、白菜生長(zhǎng)發(fā)育與產(chǎn)品形成白菜生育周期分營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期。以秋冬白菜為例，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期包括：①發(fā)芽期：從種子萌動(dòng)到子葉展開(kāi)，真葉顯露。②幼苗期：從真葉顯露到形成一個(gè)葉序。③蓮座期：植株再展出12個(gè)葉序，是個(gè)體產(chǎn)量形成的主要時(shí)期。生殖生長(zhǎng)期包括：①抽薹孕蕾期：抽生花薹，發(fā)出花枝。主花莖和側(cè)枝上長(zhǎng)出莖生葉，頂端形成花蕾。②開(kāi)花結(jié)果期：花蕾長(zhǎng)大，陸續(xù)開(kāi)花、結(jié)實(shí)。白菜以蓮座葉為產(chǎn)品。秋播白菜一般1.52天分化一片新葉。如杭州油冬兒等品種單株，一

2、般具2530片葉，其中主要由第924片蓮座葉構(gòu)成產(chǎn)量。幼苗期葉面積的增長(zhǎng)速度比葉重增長(zhǎng)快；蓮座期則葉重增長(zhǎng)速度較快。到生長(zhǎng)后期，葉重增長(zhǎng)主要是葉柄的增長(zhǎng)，葉柄重常占葉總重的7580%，為養(yǎng)分的貯藏器官。單位面積產(chǎn)量由株數(shù)和單株重所構(gòu)成，而單株重則受葉數(shù)和葉重兩個(gè)因素所制約。多數(shù)品種為葉重型，葉重增加主要靠葉面積增大和葉柄增重。白菜喜冷涼氣候，平均氣溫1820℃和陽(yáng)光充足的條件下生長(zhǎng)最好。2~3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長(zhǎng)衰弱，易感

3、病毒病，只有少數(shù)較耐熱品種可在夏季栽培。白菜萌動(dòng)的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經(jīng)歷一定的天數(shù)完成春化，苗端開(kāi)始花芽分化，而蘿卜的生長(zhǎng)和發(fā)育蘿卜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)時(shí)期。一般第一年為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，形成肥大的肉質(zhì)根，經(jīng)過(guò)貯藏休眠，第二年進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期，抽薹、開(kāi)花、結(jié)實(shí)。但是在春季提早播種，也能在一年內(nèi)完成整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育周期。1營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期分為發(fā)芽期、幼苗期、葉生長(zhǎng)期、肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期。(1)發(fā)芽期由種子萌動(dòng)到第1片

4、真葉展開(kāi)為發(fā)芽期，約5～6天。此時(shí)的生長(zhǎng)主要依靠種子內(nèi)貯藏的養(yǎng)分供給，為異養(yǎng)生長(zhǎng)。因此，種子的質(zhì)量、貯藏年限等對(duì)苗期生長(zhǎng)有很大的影響。此期主要是吸收根的生長(zhǎng)，要求較高的溫度和濕度。栽培中應(yīng)注意防旱，保證全苗。(2)幼苗期從第1片真葉展開(kāi)到蘿卜“破肚”，這一階段稱為幼苗期，需15～20天。這個(gè)時(shí)期地上部分葉片分化加速，葉面積增大。幼苗具有5～6片真葉時(shí)，肉質(zhì)根伸長(zhǎng)、加粗。由于次生生長(zhǎng)，根的中柱開(kāi)始膨大，向外增加壓力，其初生的皮層和表皮不能