1、1世界肉類組織主席點(diǎn)評(píng)中國(guó)肉類市場(chǎng)世界肉類組織主席菲利普森先生在參加“第二屆中國(guó)肉類行業(yè)大會(huì)”和“2003中國(guó)肉類蛋品類展覽會(huì)”期間就中國(guó)肉類市場(chǎng)發(fā)展發(fā)表了一些看法：一、中國(guó)大型高效一、中國(guó)大型高效現(xiàn)代化民代化民營(yíng)企業(yè)滿載業(yè)滿載希望希望中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)與世界水平的差距不能一概而論?？疾彀l(fā)現(xiàn)，中國(guó)國(guó)內(nèi)大型肉類食品企業(yè)，特別是民營(yíng)肉類企業(yè)的迅速崛起，有一些引進(jìn)了世界最先進(jìn)的裝備。例如這次來(lái)華考察了資源亞太集團(tuán)等肉類加工企業(yè)，看到他們采用歐洲甚至

2、美國(guó)具有高科技含量的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和設(shè)備，這對(duì)生產(chǎn)水平的提高將必然起到積極作用。第一次我來(lái)中國(guó)是在1984年，20年來(lái)特別是近10年間，中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨變，這次來(lái)華我感受到了這種飛躍。二、中國(guó)企二、中國(guó)企業(yè)家先家先鋒有實(shí)力引力引領(lǐng)企業(yè)未來(lái)未來(lái)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)評(píng)出“中國(guó)肉類食品行業(yè)十大功勛企業(yè)家”，這些企業(yè)家是中國(guó)肉類食品行業(yè)的先鋒，他們的業(yè)績(jī)足以說(shuō)明他們的領(lǐng)導(dǎo)能力強(qiáng)、企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)效率高，與國(guó)際先進(jìn)企業(yè)有很多共同之處。我發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)家一個(gè)最大

3、特點(diǎn)是年輕化，這是好跡象，將對(duì)企業(yè)未來(lái)發(fā)展有很大幫助。三、食品法三、食品法規(guī)明確透明是中國(guó)企明確透明是中國(guó)企業(yè)國(guó)際化關(guān)化關(guān)鍵點(diǎn)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)國(guó)際化過(guò)程中面臨的挑戰(zhàn)并非不可戰(zhàn)勝，關(guān)鍵是要3慮，最理想的模式是全球肉類行業(yè)共同執(zhí)行統(tǒng)一的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，各國(guó)肉類食品監(jiān)管應(yīng)當(dāng)對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督管理。近期加拿大發(fā)現(xiàn)“瘋牛病”，國(guó)際組織OIE則積極向加拿大推薦國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，并幫助解決問(wèn)題。2007年將在北京召開一次國(guó)際性肉類科技專業(yè)會(huì)議，這將對(duì)國(guó)際間肉

4、品業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)起到積極推動(dòng)作用。在美國(guó)，判斷一項(xiàng)產(chǎn)品是不是危險(xiǎn)的或?yàn)橹贫?biāo)準(zhǔn)，一定要按照危險(xiǎn)評(píng)估原則進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)論證。我認(rèn)為各國(guó)肉類行業(yè)解決相關(guān)問(wèn)題和制定標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)當(dāng)按照國(guó)際統(tǒng)一的原則進(jìn)行。六、中國(guó)企六、中國(guó)企業(yè)首先要成首先要成為周邊國(guó)家肉國(guó)家肉產(chǎn)品供品供應(yīng)商中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了參與國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，而且很多企業(yè)進(jìn)行合作，這是一件非常好的事情，也是中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。中國(guó)是很大的農(nóng)業(yè)畜產(chǎn)國(guó)家，發(fā)展肉產(chǎn)品出口應(yīng)該首先抓住周邊國(guó)家，例

5、如亞洲市場(chǎng)。目前日本、韓國(guó)是很大的肉類產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)，如果中國(guó)能夠提高產(chǎn)品質(zhì)量，中國(guó)肉類企業(yè)成為這些國(guó)家的肉產(chǎn)品供應(yīng)商將會(huì)有很好的發(fā)展。七、中國(guó)企七、中國(guó)企業(yè)應(yīng)業(yè)應(yīng)當(dāng)積極向消極向消費(fèi)者實(shí)施營(yíng)養(yǎng)教育養(yǎng)教育不見得說(shuō)肉品生產(chǎn)企業(yè)就一定要以推廣肉類產(chǎn)品為目的，片面宣傳多消費(fèi)肉品好。在美國(guó)已經(jīng)形成科學(xué)的消費(fèi)引導(dǎo)，例如向消費(fèi)者推薦“膳食金字塔”，政府和食品企業(yè)提倡并推廣科學(xué)、均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食，就肉類食品而言，政府或企業(yè)會(huì)告訴消費(fèi)者不同肉類中都有哪些營(yíng)養(yǎng)素