火鍋文檔_火鍋店創(chuàng)業(yè)也要做好調(diào)查相關(guān)資料_第1頁(yè)
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1、一說(shuō)起冬天吃的美食,許多人腦海中就會(huì)浮現(xiàn)出熱騰騰的火鍋。的確,現(xiàn)在正是吃火鍋的大好季節(jié),所以也是火鍋店創(chuàng)業(yè)的大好時(shí)節(jié)。(一)、對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素:1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。3、周邊環(huán)境

2、對(duì)火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。(二)、客源的調(diào)查分析:1、服務(wù)對(duì)象分析:(1)、消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn):一般學(xué)生、民工、普通工薪階層,與高級(jí)白領(lǐng)階層、公務(wù)人員,他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;(2)、消費(fèi)者的年齡特征:如老年人

3、喜愛(ài)清淡型,年輕人偏好味重味厚型等等;(3)、消費(fèi)者的性別特征:女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別;(4)、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征:不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異,應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。宣傳下重慶火鍋:我將來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)的火鍋、餐飲資料整理收集,并傳到百度文庫(kù)編輯成文集,免費(fèi)供大家下載,參考使用。無(wú)論你是想開(kāi)火鍋店還是目前正在經(jīng)營(yíng)火鍋店而在收集資料,希望我整理的資料對(duì)你有所幫助。更多免費(fèi)資料請(qǐng)

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