1、1《生物化學生物化學》復習（復習（2010級15班）班）2011.12.16基本事實（一句話，什么是什么）糖化學糖化學1.單糖或多糖是多羥基醛或多羥基酮。2.連接四個不同原子或基團的碳原子稱之為不對稱碳原子或手性碳原子3.自然界存在的葡萄糖為L型。4.一個糖的α型和β型是異頭物。5.葡糖主要以吡喃環(huán)形式存在；果糖在游離狀態(tài)下時主要以吡喃環(huán)形式存在，在結合狀態(tài)時則多以呋喃環(huán)形式存在。6.糖原是肝臟、肌肉中的貯藏性多糖，其合成和分解都始于非

2、還原端。7.蔗糖是植物體內糖運輸?shù)闹饕问?，無還原性，由1分子αD吡喃葡萄糖和1分子βD呋喃果糖通過??12糖苷鍵構成。8.一種單糖可以形成多種結構的多糖，原因是單糖有異構體、異頭物和多羥基。9.單糖的羥基被氨基取代后形成的化合物稱為氨基糖；單糖與磷酸縮合生成的化合物稱為糖脂；單糖的縮醛式化合物稱為糖苷。10.糖脎是糖類的苯肼衍生物，為黃色結晶，由糖的C1和C2與苯肼反應生成，分解又得到原來的糖，因此可以用于糖的提純。11.脂多糖是細菌

3、細胞壁中常見的結構性多糖。12.糖原或支鏈淀粉經磷酸化酶作用（磷酸解）的分解產物是G1P和極限糊精，極限糊精含有α14糖苷鍵和α16糖苷鍵。13.糖原或淀粉分解代謝中起始步驟的產物是G1P；G分解中起始步驟的產物是G6P。14.α淀粉酶可水解淀粉、糖原內部的α14糖苷鍵。15.α淀粉酶水解支鏈淀粉的主要產物為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和糊精。16.β淀粉酶作用于淀粉分子非還原末端的α14糖苷鍵，產物主要為麥芽糖。17.分解α16糖苷鍵的酶

4、是脫支酶（又稱為R酶），植物體內合成支鏈淀粉分支點α16糖苷鍵的酶是Q酶。18.動物體內分解糖原分支點α16糖苷鍵的酶是分支酶。19.直鏈淀粉遇碘呈藍色，支鏈淀粉遇碘呈紫色。20.植物體內淀粉徹底水解為葡萄糖需要四種酶協(xié)同，分別是：α淀粉酶、β淀粉酶、R酶和麥芽糖酶。21.糖分解時單糖活化以磷酸化為主，其次是酰基化（活性醋酸）。22.纖維素分子是由βD葡萄糖殘基以β14糖苷鍵連接組成的不分支的直鏈葡聚糖，是植物中最廣泛存在的骨架多糖。2

5、3.EMP、HMP在有氧和無氧條件下均能進行。24.一般認為，EMP途徑的終產物是乳酸產生2ATP，三個關鍵酶分別是磷酸果糖激酶（最關鍵的限速酶）、丙酮酸激酶（次重要的調節(jié)酶）、己糖激酶（第三重要的調節(jié)酶）。25.EMP中第一個耗能的步驟是：葡萄糖激酶（或稱已糖激酶）催化G→G6P。26.EMP調節(jié)中磷酸果糖激酶是最重要的限速酶，該酶受16二磷酸果糖的激活，為正反饋調節(jié)，ATP是該酶的變構抑制劑。27.EMP中提供高能磷酸基團使ADP磷

6、酸化成ATP的高能化合物是13二磷酸甘油酸和PEP。28.丙酮酸脫氫酶復合體包括5種輔因子，分別是TPP、硫辛酸、CoA、FAD和NAD。29.在PEP轉化生成丙酮酸代謝步驟中經過底物水平磷酸化產生了ATP。但在有氧條件下EMP代謝途徑的終產物是丙酮酸，共產生8ATP；由于紅細胞沒有線粒體，其能量幾乎全由EMP提供。30.丙酮酸脫氫酶復合體包括三種酶、5種輔因子（TPP、硫辛酸、輔酶A、FAD、NAD），NAD是底物脫下的2H的最終受體

7、。31.EMPTCA途徑中的氫受體主要是NAD和FAD，磷酸戊塘途徑的氫受體主要是NADP；在肌肉、神經組織中，通過EMP產生的NADH通過甘油α磷酸穿梭作用轉化形成線粒體內的FADH2進入而進人琥珀酸氧化呼吸鏈，故這些組織中1mol葡萄糖產生36ATP；其他組織中通過EMP產生的NADH通過蘋果酸穿梭作用轉化為線粒體內的NADH而進人NADH呼吸鏈，故這些組織中1mol葡萄糖產生38ATP。32.EMP中產生的NADH的去路是使丙酮酸

8、還原為乳酸，但有氧條件下則經甘油α磷酸穿梭或蘋果酸穿梭進入線粒體氧化。33.EMP中醛縮酶催化6C糖1，6二磷酸果糖轉化為3C糖3磷酸甘油醛，是典型的分解反應。34.琥珀酸脫氫酶催化以下：琥珀酸FAD=延胡索酸FADH2，丙二酸是該酶的競爭性抑制劑。35.TCA循環(huán)中共發(fā)生4次脫氫反應，生成3molNADH和1molFADH2，但不能直接產生ATP。36.成熟紅細胞缺乏全部細胞器，其能量來源主要依靠血糖(每天25克左右)進行糖酵解獲得。

9、37.發(fā)酵可以在活細胞外進行。38.磷酸戊糖途徑中存在兩種脫氫酶，它們分別是6磷酸葡萄糖脫氫酶和6磷酸葡萄糖酸脫氫酶。39.UDPG、ADPG是多糖（糖原、淀粉）合成時葡萄糖活化的主要方式，二核苷酸化是糖的合成代謝中單糖活化的主要方式。40.糖異生作用是指由非糖物質（乳酸、甘油、丙酮酸及某些氨基酸等）轉化為糖的過程，需克服EMP三個關鍵酶催化的不可逆反應，其他反應步驟則是EMP的逆過程，僅發(fā)生在動物體內。41.糖異生途徑的特異酶分別是丙

10、酮酸羧化酶、PEP羧激酶、果糖16二磷酸酶、磷酸酯酶。42.糖異生過程中由丙酮酸羧化酶和PEP羧激酶催化的代謝歷程稱為丙酮酸羧化支路，該支路所需的主要輔因子是生物素（攜帶CO2進行羧化作用）。43.聯(lián)系糖原異生作用與三羧酸循環(huán)的酶是丙酮酸羧化酶。3酸合成在內質網(wǎng)進行，其?；d體為輔酶A。84.脂肪酸從頭合成的C2供體是乙酰CoA，活化的C2供體是丙二酸單酰CoA。85.合成脂肪酸的原料是乙酰CoA，它需經檸檬酸穿梭（丙酮酸檸檬酸循環(huán)）從

11、線粒體內帶到細胞質中；故脂肪酸合成需要檸檬酸。86.脂肪酸生物合成的“從頭合成”途徑中丙二酰CoA是中間產物，乙酰輔酶A羧化酶是限速酶，該酶需輔因子生物素。87.脂肪“從頭合成”合成所需原料為乙酰CoA、NADPH、ATP、CO2及ACP（?；d體蛋白），其中需要檸檬酸裂解來提供乙酰CoA。88.超過16C的脂酸生物合成主要通過內質網(wǎng)、線粒體的酶系參與碳鏈的延長。89.脂肪酸生物合成延長途徑在線粒體中進行時以乙酰CoA為二碳供體（這是原

12、料1；還需要NADPH作為還原性物質，這是原料2），在內質網(wǎng)和微粒體中以丙二酰CoA為二碳供體。90.以乙酰CoA為原料在肝臟中合成的膽固醇是膽酸、性激素、VD等生物合成的前體。91.乙酰CoA是脂類物質生物合成的起始物，也是合成酮體的原料。92.脂肪酸氧化在線粒體基質經過中β氧化進行，其產物乙酰CoA可經過“丙酮酸檸檬酸循環(huán)”轉運至細胞質中作為脂肪酸“從頭合成”途徑的合成原料。93.肝臟細胞線粒體是合成酮體（即乙酰乙酸、β羥丁酸和丙酮

13、）的主要場所，合成酮體的底物是乙酰輔酶A。94.肝臟不能利用酮體，酮體氧化利用主要在肝外組織的細胞線粒體內。95.甾體類物質（如膽固醇）合成的共同中間物為異戊烯基焦磷酸（IPP）。96.膽固醇的核心結構是環(huán)戊烷多氫菲。97.酮體和膽固醇合成中，都有β羥β甲戊二酰CoA中間產物的產生。98.磷脂（雙親分子）包括卵磷脂和腦磷脂等。磷脂不足，細胞膜結構受影響，會遺漏傳遞信息，加速人的老化。保證充足的磷脂供應，可以有效加深大腦記憶，提高智力，防

14、止腦功能衰退。卵磷脂分子的親水端為膽堿，疏水端為脂肪酸，在動植物中分布最廣，由于蛋黃中含量最多，因而得名。卵磷脂對于神經信息傳遞，改善脂肪代謝，以及預防心血管疾病都具有重要作用。腦磷脂分子的親水端為乙醇胺，疏水端為脂肪酸，主要是促進神經細胞的生長，對改善腦功能有一定效用，還有加速血液凝固的作用。99.前列腺素、白三烯等是由花生四烯酸轉變而來的。100.脊椎動物的類固醇激素有腎上腺皮質激素和性激素兩大類。101.固醇類化合物結構的特點是含

15、環(huán)戊烷多氫菲。蛋白質化學蛋白質化學102.自然界中有D型和L型氨基酸，但構成天然蛋白質的氨基酸均為L?氨基酸。103.蛋白質的特征元素為氮元素，蛋白質平均含氮量16%，即1g氮相當于6.25g蛋白質；6.25又被稱為蛋白質系數(shù)；20種基本氨基酸中含氮量最高的氨基酸為Aarg。104.天然蛋白質的基本組成單位為氨基酸，共有20種；天然氨基酸并不都是編碼氨基酸。105.20種基本氨基酸中，生酮氨基酸是Leu和Lys，Pro是亞氨基酸，Val

16、、Leu、Ile是分支氨基酸，His是雜環(huán)氨基酸，Lys、Arg、His是堿性氨基酸，Asp、Glu是酸性氨基酸，Ser、Thr是羥基氨基酸。106.20種基本氨基酸中，除Gly外，其它氨基酸至少含有一個不對稱碳原子（即手性碳）107.蛋白質的最大吸收峰在280nm處，這是由芳香族氨基酸（TrpTyrPhe）引起的在280nm波長處有特征性吸收峰的氨基酸是色氨酸（Trp）。108.酶蛋白熒光主要是來自Trp和Tyr兩種氨基酸。蛋白質中含

17、有熒光生色團的氨基酸有TrpTyrPhe，Trp的熒光強度最大，Tyr次之，Phe最小。109.無遺傳密碼，但在蛋白質中發(fā)現(xiàn)的修飾氨基酸有多種，如胱氨酸（由2Cys的SH氧化形成）、5羥脯氨酸、5羥賴氨酸。110.不組成蛋白質、但有生理功能的氨基酸如??谷氨酸、S腺苷甲硫氨酸、組胺、瓜氨酸、鳥氨酸、多巴胺、甲狀腺素等。111.雖然氨基酸的帶電狀況和解離度與溶液的pH有關，但氨基酸的pI不受溶液pH影響。112.能形成二硫鍵的氨基酸是Cy

18、s，分子量最小的氨基酸是Gly，環(huán)狀亞氨基酸是Pro，含硫氨基酸有Cys和Met，帶有羥基的氨基酸有Ser、Thr、Tyr。113.人體不能合成8種氨基酸：Thr，Val，Leu，Ile，Phe，Trp，Lys，Met，又稱為必需氨基酸。114.植物、微生物由Cys合成Met，動物由Met合成Cys。115.目前蛋白質測序的主要原理是Edman反應。116.線性多肽肽分子中，盡管它的?氨基和?羧基之間相互連接，但在其一端仍有自由氨基存在

19、，此端被稱為氨基末端或N端；另一端被稱為羧基末端或C端。。117.穩(wěn)定蛋白質溶液的兩大因素是電荷和水化膜。（一是蛋白質顆粒表面可帶相同電荷顆粒之間相互排斥不易聚集沉淀，也可以起穩(wěn)定顆粒的作用；二是蛋白質顆粒表面大多為親水基團，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層水化膜，從而阻斷蛋白質顆粒的相互聚集，防止溶液中蛋白質的沉淀析出。若去除蛋白質顆粒這兩個穩(wěn)定因素，蛋白質極易從溶液中沉淀。）118.環(huán)境pH小于某種氨基酸或蛋白質的pI時，該氨基酸或