1、「肉、奶、蛋」此動物性飲食與疾病的關(guān)聯(lián)1.最容易罹患慢性病是吃最多動物性食物的人，就算只攝取少量動物性食物，也有負(fù)面效果2.酪蛋白(在牛奶蛋白質(zhì)中占87%)，可促進(jìn)任何階段的癌細(xì)胞生長，而來自小麥和大豆等植物蛋白質(zhì)，就算攝取高單位也不會致癌3.酪蛋白甚至所有的動物性蛋白，可能是食物里致癌可能性最高的物質(zhì)，只要調(diào)整飲食中酪蛋白的份量，就可以啟動或阻斷癌癥生長4.每日攝取15%至16%的動物蛋白，就可能啟動癌癥；降低動物蛋白質(zhì)的攝取可大幅減

2、少腫瘤啟動5.即便有明顯罹癌基因體質(zhì)，只要改變動物性蛋白質(zhì)攝取量，就能決定壞基因的開啟或關(guān)閉6.動物性食品會促進(jìn)腫瘤發(fā)生，植物性食品則可減少腫瘤發(fā)生7.飲食富含動物性食品，會讓生育年齡延長九到十年，而生育年齡增長會提高乳癌風(fēng)險8.人體發(fā)育和蛋白質(zhì)有關(guān)，而植物性蛋白質(zhì)和動物性一樣有效；植物性蛋白質(zhì)雖然合成新蛋白質(zhì)的速度較慢，但比較穩(wěn)定9.沒有任何手術(shù)或化學(xué)藥物能和飲食(低脂植物性飲食)一樣，對心臟病的成效這么令人印象深刻10.無論科學(xué)研究

3、人員、醫(yī)師或制定政策的官員怎么說，外行人一定要知道，全食物蔬食絕對是最健康的飲食11.高纖的全食物蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的動物性飲食，則會促成糖尿病12.飲食最西化的地區(qū)(攝取高動物性蛋白質(zhì)、高動物性脂肪)，居民膽固醇濃度最高13.乳癌風(fēng)險高的女性除了看著辦、終生服藥、乳房切除外，還有一種選擇：不吃動物性食品、少精致碳水化合物、輔以定期監(jiān)測14.雌激素和提高乳癌風(fēng)險有關(guān)，而低脂全植物飲食可降低雌激素15.我們會接觸環(huán)境中有毒化學(xué)

4、物，90%至95%是因?yàn)槌粤藙游镄援a(chǎn)品16.動物性蛋白質(zhì)、肉、乳制品、蛋等主要促成因素，與高比例的攝護(hù)腺癌相關(guān)17.專業(yè)協(xié)會、醫(yī)生和政府所推崇的「正常」飲食，卻會造成癱瘓、癌癥、心臟病、肥胖、自體免疫疾病和糖尿病的比例極高18.牛奶喝越多，骨折率越高；植物蛋白的攝取量越高于動物蛋白，越不會出現(xiàn)骨折38.醫(yī)師決定如何進(jìn)行醫(yī)治的考慮要點(diǎn)，通常是基于金錢39.醫(yī)師習(xí)慣接受藥物業(yè)界的好處，而業(yè)界就利用「殷勤」的服務(wù)，影響醫(yī)師此后所受的醫(yī)學(xué)教育；

5、導(dǎo)致負(fù)責(zé)人民健康的醫(yī)療體系正在損害我們的健康40.營養(yǎng)專家竟當(dāng)眾贊美麥當(dāng)勞漢堡的營養(yǎng)價值，難怪消費(fèi)者對健康信息感到一頭霧水41.「研究過程中，我一再看到蔬食的好處與效果，遠(yuǎn)勝過醫(yī)療上所使用的藥物或手術(shù)…若科學(xué)或醫(yī)學(xué)界的人還對此不聞不問，那么這些人不光是固執(zhí)，更是不負(fù)責(zé)任」42.「堆積如山的證據(jù)部分來自我自己，部分來自其他科學(xué)家，再加上中國營養(yǎng)研究的結(jié)果，說服了我改變飲食與生活型態(tài)，十五年前我就不再吃肉六到八年來也幾乎不碰動物性食品，包括