1、柿子成熟的奧秘柿子是我們比較喜歡食用的的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。很多人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1—2倍。一天吃一個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半，而且還能預(yù)防心臟血管硬化呢，所以吃些柿子對人體健康是很有益的。有一天，爸爸去鄉(xiāng)下買了一大袋柿子，黃黃硬硬的，像一塊塊圓石頭。我問媽媽：“這么硬怎么吃??？”媽媽回答說：“一般農(nóng)民為了讓柿子在運輸過程中不受傷，延長存放期

2、，增加柿子的食用價值，就會半生半熟就摘下來，放上一段時間就可以吃了?！蔽也唤袊@：“要這么久啊？”媽媽說：“不過，也有辦法讓柿子早點成熟的?！眿寢尠逊椒ǜ嬖V了我，我立刻動手做起了實驗。我先把九個黃柿子和五個成熟的紅蘋果放在一起，用塑料袋裝上，扎緊袋口，作為實驗組。還另外拿了九個黃柿子也用塑料袋密封起來，但是沒放蘋果，作為對照組。我每隔24小時觀察一次（晚上七點），室內(nèi)氣溫平均在25左右。過了三天，我發(fā)現(xiàn)其中有一只柿子碰上去有點軟了，拿出

3、來一看，媽媽說：“這只熟了可以吃了?！睘槭裁雌渌磷佣紱]成熟呢？我仔細(xì)一看，原來這只柿子的皮受到了一些損傷。又過了四天，實驗組里的大部分柿子如火一樣鮮紅，摸起軟軟的，吃一口，啊，真甜！如同蜂蜜一樣，而沒蘋果的那袋才軟了一些，顏色還是黃黃的好象營養(yǎng)不良似的，身子硬硬的，更別提吃了，嘴里的澀味還很重柿子被摘下來以后依然能不斷呼吸，繼續(xù)成熟。而世界級的乙烯制造者——蘋果能更多地制造乙烯，因此更快地促進了柿子的成熟。塑料袋的作用也功不可沒，一方

4、面可以促使產(chǎn)生的乙烯不斷增多，保持了一定的濃度；另一方面密封的空間可以讓里面的水果不能正常呼吸（缺養(yǎng)），從而由此就分解了果實里的一部分糖，產(chǎn)生大量的二氧化碳和部分酒精，這種變化就會促使可溶性單寧物質(zhì)變?yōu)椴蝗苄?，所以成熟后的柿子就香甜可口了。而受傷的柿子更容易自身呼吸，促進成熟，這也是以前經(jīng)常用的在生柿子上插入牙簽似的小木條，來加快成熟的落后方法。在實際生活中的運用：如果不想水果成熟得太快的話，就不要水果混裝和塑料袋密封。我外公家曾經(jīng)收到