1、深圳東南西餐培訓(xùn)：西餐中常見(jiàn)的香草深圳東南西餐培訓(xùn)：西餐中常見(jiàn)的香草東南教育培訓(xùn)學(xué)院作者：深圳東南西餐培訓(xùn)學(xué)校深圳東南西餐培訓(xùn)：西餐中常見(jiàn)的香草深圳西餐培訓(xùn)：羅勒深圳西餐培訓(xùn)：羅勒（英文名：（英文名：BasilBasil法文名：法文名：BasillicBasillic別名：九層塔、十里香）別名：九層塔、十里香）羅勒原產(chǎn)于東南亞，16世紀(jì)左右由印度傳到歐洲，現(xiàn)在在世界各地均有種植。羅勒栽種簡(jiǎn)單，十分容易產(chǎn)生變種，在引種到世界各地的過(guò)程中，

2、產(chǎn)生了40多個(gè)變種，不同種類的羅勒因?yàn)闅夂?、風(fēng)土的差異，葉子的形狀或香氣都有所不同，用法也因國(guó)家而異。做法：新鮮的羅勒葉是常見(jiàn)的調(diào)味料之一，可以將其切細(xì)或者將整片葉子放入沙拉、做法：新鮮的羅勒葉是常見(jiàn)的調(diào)味料之一，可以將其切細(xì)或者將整片葉子放入沙拉、腌漬魚、匹薩或意大利面中調(diào)味。羅勒非常適合于番茄搭配，不論是做菜、熬湯還是做醬，腌漬魚、匹薩或意大利面中調(diào)味。羅勒非常適合于番茄搭配，不論是做菜、熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特。風(fēng)味都非常獨(dú)特

3、。羅勒也可以和俄勒岡、鼠尾草或百里香混和使用加在熱狗、香腸、調(diào)味汁或匹薩醬里，味道十分醇厚。深圳西餐培訓(xùn)：鼠尾草深圳西餐培訓(xùn)：鼠尾草（英文名：（英文名：SageSage法文名：法文名：SaugeSauge別名：山艾）別名：山艾）傳說(shuō)迷迭香強(qiáng)烈的香氣是耶穌基督所授予的，因此迷迭香讓人覺(jué)得有一股神圣的力量。古希臘人相信迷迭香有醒腦、增強(qiáng)記憶力的功效，當(dāng)時(shí)許多學(xué)生都把迷迭香花別在頭上，以求增進(jìn)學(xué)業(yè)。迷迭香原產(chǎn)于地中海沿岸，它的英文名有“圣母瑪

4、麗亞的玫瑰”之意。做法：迷迭香作為香料使用的是它細(xì)嫩的枝葉，可以將嫩枝放在肉塊上烘烤或是和小做法：迷迭香作為香料使用的是它細(xì)嫩的枝葉，可以將嫩枝放在肉塊上烘烤或是和小羊排、小牛排一起烹調(diào)，可以消除肉的腥味。羊排、小牛排一起烹調(diào)，可以消除肉的腥味。迷迭香和馬鈴薯搭配起來(lái)十分美味，在煮熟或炒熟的馬鈴薯上淋一些迷迭香奶油，可使菜肴的香味變得非常濃郁。使用迷迭香樹枝串肉燒烤，香味可融到肉串里。烹調(diào)菜肴時(shí)還常常使用干燥的迷迭香和百里香粉末。如果菜