1、致敏原及其標(biāo)識(shí)的國(guó)內(nèi)外法規(guī)現(xiàn)狀致敏原及其標(biāo)識(shí)的國(guó)內(nèi)外法規(guī)現(xiàn)狀我國(guó)食品中或多或少存在各種食品致敏原標(biāo)識(shí)方面的問(wèn)題或隱患，并且部分食品類(lèi)別已經(jīng)遭遇到了嚴(yán)重影響，比如日前的“濃湯寶”致敏原“可能含有”事件，因此致敏原標(biāo)識(shí)問(wèn)題亟需引起消費(fèi)者的重視。為了方便大家更詳細(xì)的了解有關(guān)食品致敏原的相關(guān)規(guī)定，食品伙伴網(wǎng)將我國(guó)及國(guó)際上已頒布和實(shí)施的食品致敏原標(biāo)識(shí)管理法規(guī)整理匯總，以供大家參考。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB77182011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則針對(duì)致敏

2、物質(zhì)作出如下規(guī)定：以下食品及其制品可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識(shí)的名稱(chēng)，或在配料表鄰近位置加以提示：a）含有麩質(zhì)的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；b）甲殼綱類(lèi)動(dòng)物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；c）魚(yú)類(lèi)及其制品；d）蛋類(lèi)及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）堅(jiān)果及其果仁類(lèi)制品。如加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，宜在配料表臨近位置加以

3、提示。國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）于1985年制定的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)(CODEXSTAN11985)4.2.1.4節(jié)中規(guī)定：以下食品或配料中含有已知的可能導(dǎo)致過(guò)敏的成分必須做出聲明：含有麩質(zhì)的谷物；甲殼綱動(dòng)物及其產(chǎn)品；蛋類(lèi)；魚(yú)類(lèi)；花生、大豆及其產(chǎn)品；乳及乳制品(包括乳糖)；樹(shù)堅(jiān)果及堅(jiān)果產(chǎn)品；濃度大于等于10mgkg的亞硫酸鹽。4.2.2節(jié)中規(guī)定，任何食品或食品配料通過(guò)生物技術(shù)手段從含上述致敏原成分的產(chǎn)品中得到了致敏原成分，對(duì)于這些

4、致敏原成分也應(yīng)做出聲明。如果含有致敏原成分的食品標(biāo)簽上沒(méi)有提供足夠的關(guān)于致敏原存在的信息，該食品將不能在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。10mgkg或10mgL的二氧化硫或硫酸鹽、羽扇豆及其產(chǎn)品、軟體動(dòng)物及其產(chǎn)品。上述食品配料極易引起某些人群的不良反應(yīng)，必須在食品包裝上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。另外，歐盟委員會(huì)于2009年制定委員會(huì)條例(EC)No412009(關(guān)于麩質(zhì)不耐受人群可用食品的成分和標(biāo)簽)，該條例對(duì)麩質(zhì)不耐受人群可用食品的成分和標(biāo)簽作了相關(guān)規(guī)定。只有麩質(zhì)含量低

5、于20ppm的食品，才允許在其標(biāo)簽上標(biāo)示“無(wú)麩質(zhì)”；麩質(zhì)含量低于100ppm的食品，則可以在標(biāo)簽上標(biāo)示“含微量麩質(zhì)”。加拿大食品標(biāo)簽和廣告指南中規(guī)定：當(dāng)食品中含有以下配料及其產(chǎn)品時(shí)，必須在食品標(biāo)簽的配料表標(biāo)識(shí)出來(lái)：花生、樹(shù)堅(jiān)果（杏仁、巴西堅(jiān)果、腰果、榛果〔榛子〕、澳大利亞堅(jiān)果、美洲山核桃、松子、開(kāi)心果、核桃）、芝麻、奶、蛋、魚(yú)、甲殼類(lèi)（如蟹、小龍蝦、龍蝦、蝦）和貝類(lèi)（蛤、貽貝、牡蠣、扇貝）、大豆、小麥、亞硫酸鹽。2011年4月1日修訂的

6、食品和藥品條例（C.R.C.c.870）中規(guī)定對(duì)于無(wú)意引入致敏物質(zhì)的情況，繼續(xù)允許用“可能含有”（即“Maycontain…”）或者“生產(chǎn)用設(shè)備同時(shí)加工……”（即“Manufacturedinafacilitythatalsoprocesses”）等方式告知消費(fèi)者食品中可能存在致敏物質(zhì)。加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）建議食品加工企業(yè)建立有效的致敏原控制計(jì)劃，盡量降低過(guò)敏反應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的潛在危害。關(guān)于食物致敏原，麩質(zhì)來(lái)源食品和亞硫酸鹽的致敏原

7、標(biāo)識(shí)加強(qiáng)要求，于2011年2月16日公布在加拿大官方公報(bào)上，該新食品致敏原標(biāo)識(shí)條例將于2012年8月4日正式生效。食品致敏原標(biāo)識(shí)的要求主要包括：食物致敏原，麩質(zhì)來(lái)源食品和亞硫酸鹽需在食品配料列表中標(biāo)識(shí)出，或者以“含有：…”的形式進(jìn)行聲明；食物致敏原和麩質(zhì)來(lái)源食品必須用常用詞進(jìn)行聲明，比如“牛奶”或“小麥”；將芥菜耔列入食品致敏原名單之中；水解蛋白植物來(lái)源的通用名稱(chēng)必須聲明，比如標(biāo)簽可標(biāo)識(shí)為“大豆”或“蔬菜水解蛋白（大豆）”，而非僅僅標(biāo)識(shí)