1、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的準備工作一、安排好清潔保養(yǎng)時間一、安排好清潔保養(yǎng)時間飯店的公共區(qū)域是飯店的客人活動頻繁的場所，在對公共區(qū)域進行清潔保養(yǎng)前，應根據(jù)客人活動的時間規(guī)律，安排好不同區(qū)域的清潔保養(yǎng)時間，原則上不影響客人的活動和各部門的正常營業(yè)，一般日常清潔可在營業(yè)時或客人活動的間隙進行，而徹底的清潔保養(yǎng)則應在營業(yè)結(jié)束后或基本無客人活動時進行。二、領取工作鑰匙和有關工作報表二、領取工作鑰匙和有關工作報表清

2、掃衛(wèi)生前，服務員應先到領班處領取某些公共區(qū)域如餐廳、酒吧、商場、歌舞廳等處的工作鑰匙和有關的工作報表，同時應聽取領班對當天工作任務的安排和要求。三、準備好清潔劑和清潔器具三、準備好清潔劑和清潔器具1、清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，先根據(jù)不同的清潔區(qū)域和清掃任務，準備好相應的清潔設備和各種清潔器具。（1）清潔高處衛(wèi)生應準備好梯子等清潔工具，使用前先檢查是否完好，有無損壞。（2）清潔地面衛(wèi)生，應準備好吸塵器，洗地毯機、打蠟機、拖把、塵推等。清潔器具應

3、保持干凈，完好無故障，若發(fā)現(xiàn)機器設備有漏電等異常現(xiàn)象，不能使用并及時報修。（3）清潔其他場所的衛(wèi)生，可根據(jù)情況準備好玻璃清潔器、抹布、膠皮手套、掃帚、畚箕等。2、根據(jù)被清潔對象的物性及要求，準備好各類清潔劑，并按規(guī)定進行稀釋，放在一定的容器中。四、四、做好公共區(qū)域場地的準備工作做好公共區(qū)域場地的準備工作清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，應根據(jù)清潔任務要求的不同，對某些場地做些準備工作。1、地毯吸塵前，最好把家具先挪開，等吸完塵再放回去，可以有更好的吸

4、塵效果。2、清洗地面前，應先把家具等搬開，等清洗完地面，更放回去。（地面應吸好塵后，再把家具等復位，若清洗地毯時五、五、檢查儀表儀容檢查儀表儀容公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容一、清潔工作的內(nèi)容（一）保持周圍環(huán)境的清潔（二）保持花園的清潔1、清掃花園的工作，包括停車場地面，每天應用掃帚清掃，及時除去地面上的垃圾。停車場還應用拖把定期擦洗。2、對于草地、盆景、花木等應按規(guī)定進行澆水、施肥、修技整形，除草滅蟲等工作。3、庭院、花園的地面一般每周應用

5、水沖洗一二次。4、飯店大門前要不停清掃。門前清掃通常應先噴灑適量水后再清掃，以防起灰塵。5、對汽車帶到門前泥沙、污漬及時清理。門前的花盆、花槽、防滑地面氈下的泥沙每天要清理二三次。地氈要定期換洗。門前的地面也要定期用水沖洗，一般每星期應沖洗一二次。（三）飯店外墻的清潔飯店外墻應定期清洗，既可由飯店自行清洗，也可委托專門的清潔公司進行。二、店內(nèi)前臺公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容凡是供客人共有共享的活動區(qū)域可稱之為前臺公共區(qū)域，如大廳、餐廳、會

6、議室、商場等。（一）大廳的清潔（4）窗戶每月輪洗一次，平時若有臟跡應及時清潔。（5）對門的測柱及門鎖進行除塵。（6）公共區(qū)域尤其是大廳的墻面進行清洗。（7）走廊燈、吊燈和吸頂燈的清潔。（8）金屬、石料或本制家具的清潔、打蠟。5、前臺公共區(qū)域每季進行（或視需要）的清潔工作。（1）座椅的坐墊，靠背與扶手的清洗。（2）帷簾與軟墻體的清洗。（3）濕洗地毯等。（二）電梯的清潔飯店的電梯包括客用電梯、職工電梯、餐梯、貨梯等幾種，而客用電梯也和大廳一

7、樣，是客人使用頻繁，需經(jīng)常清理地方，現(xiàn)代飯店多使用自動電梯，其清潔保養(yǎng)難度更大。對客用電梯的清潔一般分午、晚、深夜三次進行，清潔項目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機除塵及地面吸塵，要特別注意對金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對電梯按鈕也要不時用干抹布擦拭，以保持清潔。電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，有條件飯店可采取每天更換星期地毯的辦法來解決電梯地毯特別容易臟的問題，應注意的是星期地毯應在每日零時準時換好。對飯店的其他電梯也應

8、參照客用電梯的清潔方法進行清理保養(yǎng)，以保證飯店所用電梯的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。（三）公共洗手間的清潔一般要求每隔一小時小清理一次；每日夜間及下午15~16時客人活動低峰時，各安排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無水跡、無污漬。1、公共洗手間小清理程序（1）檢查洗手間小清理程序（2）倒空所有垃圾容器，放水沖凈客人用過的恭桶等。（3）抹凈臺面，地面及恭桶上的水跡、污跡。（4）擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。（5）補充肥皂、卷紙等用品。2、公

9、共洗手間設備有無損壞。（1）檢查洗手間設備有無損壞。（2）倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。（3）放水沖凈恭桶、便池等，將座廁清潔劑倒入。（4）戴上橡膠手套，用經(jīng)消毒劑浸泡過的抹布擦拭恭桶、污跡。（5）用清水沖凈漂清消毒劑殘留液，再抹干，要不留水跡，污跡。（6）用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。（7）用恭桶刷清潔恭桶；用經(jīng)消毒劑浸泡的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。（8）配齊肥皂、卷紙等物品。（9）拖凈或擦