1、陰虛之人宜常吃下列食物。鴨肉性平，味甘咸，能滋陰養(yǎng)胃?！侗静輩R》說它“滋陰除蒸”?！峨S息居飲食譜》稱它能“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津”。民間也認為鴨是最理想的清補之物，陰虛體質宜食之。豬肉性平，味甘咸，有滋陰和潤燥的作用。清代醫(yī)家王孟英說：“豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴?！薄侗静輦湟芬噍d：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚。”所以也適宜陰虛體質者食用。雞蛋性平，味甘，不僅能益氣養(yǎng)血，而且無論雞蛋白或雞蛋黃

2、，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫(yī)學界認為是很好的蛋白質食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習慣用雞蛋與豆?jié){同食，更有益處。牛奶性平，味甘，不僅營養(yǎng)豐富，更具有滋陰養(yǎng)液、生津潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽，或稱牛奶“潤肌止渴”，“潤皮膚”，“潤大腸”，或曰“滋潤五臟”，“滋潤補液”。凡體質屬陰虛者，宜常食之，裨益頗多。甲魚性平，味甘，有滋陰涼血作用，為

3、清補佳品，對陰虛之人，食之最宜。《本草備要》中說它能“涼血滋陰”?！峨S息居飲食譜》也認為甲魚可以“滋肝腎之陰，清虛勞之熱”。所以，甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚的背殼，又稱鱉甲，也有滋陰補血作用，陰虛之人食之亦宜。龜肉性平，味甘咸，能滋陰補血，故陰虛者宜食之?！夺t(yī)林纂要》中就曾說它能“治骨蒸勞熱，陰虛血熱之癥”。由烏龜殼加工而成的龜板或龜板膠，同樣具有滋陰補血的功效，陰虛之人也宜服食。干貝又稱江珧柱、馬甲柱，為一種

4、海鮮食品。性平，味甘咸，能滋陰補腎。《本草求真》說它能“滋真陰”?！侗静輳男隆贩Q它“療消渴”。干貝肉質細嫩，味道鮮美，屬高蛋白食品，故陰虛之人宜常用干貝燉湯，最為有益。海參有滋陰、補血、益精、潤燥的作用。《藥性考》說它“降火滋腎”。《食物宜忌》亦載：“海參補腎精，益精髓”。清代食醫(yī)王孟英認為海參能“滋陰，補血，潤燥”。海參是一種高蛋白低脂肪的海味珍品，大能補益，又能滋陰，陰虛體質宜常食之。雞蛋性平，味甘，不僅能益氣養(yǎng)血，而且無論雞蛋白或

5、雞蛋黃，均有滋陰潤燥的作用。雞蛋被醫(yī)學界認為是很好的蛋白質食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黃磷蛋白，是很完全的蛋白質。凡陰虛之人食之頗宜，尤其是雞蛋同大豆一起食用，如民間習慣用雞蛋與豆?jié){同食，更有益處。牛奶性寒，味甘，有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰?！侗静菔觥氛J為：“烏椹益陰氣便益陰血”?！侗静萁?jīng)疏》亦稱桑椹“為涼血補血益陰之藥”，還說“消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟?！庇绕涫歉文I陰虛體質之人出現(xiàn)消渴、目暗

6、、耳鳴者，食之最宜。枸杞子性平，味甘，有滋陰益壽之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的結核病盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。燕窩性平，味甘，有補氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補佳品。凡陰虛體質，尤其是肺陰虛者，如肺結核病、支氣管擴張、肺痿、老年氣管炎等，最宜食之。清代醫(yī)家張璐說它能“調補虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說：“燕窩大養(yǎng)肺陰，補而能清?！薄侗静菰傩隆分幸灿小按笱a元氣，潤肺滋陰”的

7、記載。銀耳性平，味甘淡，有滋陰養(yǎng)胃、生津潤燥的作用。銀耳含有豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸、銀耳多糖和蛋白質等營養(yǎng)物質，為民間最常用的清補食品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。西洋參性涼，味甘微苦，能益氣養(yǎng)陰，對氣陰兩傷之人最宜?！侗静輳男隆氛f：“虛而有火者相宜”。《藥性考》亦云：“西洋參補陰退熱?！薄对鲇唫嗡帡l辨》還說：“西洋參滋陰降火。”所以，陰虛或兼氣虛，兼肺虛，或陰虛火旺者，食之最宜。陰虛之人忌吃人參，這是因為人參性溫

8、，有助火之弊，若改用西洋參，清補氣陰，最為合拍。正如《醫(yī)學衷中參西錄》所說：“西洋參，性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之?！鲍H肉俗稱水狗肉。能補虛弱，并能養(yǎng)陰除虛熱，故凡陰虛體質或陰虛內(nèi)熱骨蒸之人，食之頗宜?！夺t(yī)林纂要》中即云：“獺肉益陰。”《本草圖經(jīng)》也說它“主骨蒸熱勞”。獺肝也能養(yǎng)陰除蒸，所以，陰虛體質者，食之亦宜。阿膠性平，味甘，既能補血，又能滋陰。正如《本草綱目》所言：“阿膠，大要只是補血與液。陰不足者，補之以

9、味，阿膠之甘，以補陰血?！庇绕涫欠文I陰虛之人，食之尤宜。海參屬補陰食品，有滋腎益精、養(yǎng)血潤燥的作用?！侗静萸笤分芯驼f它“潤五臟”。《隨息居飲食譜》也認為海參“滋陰”。故凡陰虛體質者食之頗宜。此外，陰虛體質還宜服食牡蠣肉、鮫魚、馬奶、羊奶、酸奶、蜆肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐漿、菠菜、青菜、黃芽菜、山藥、銀耳、蘑菇、金針菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞頭、綠豆芽、甘蔗、酸梅湯、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚