1、計劃摘要計劃摘要開心宜家餐飲有限公司是一家服務于池州市大學生朋友的企業(yè)我們擁有一流技術(shù)的廚師，訓練有素的服務人員，合理高效的組織機構(gòu)，我們的目標是為高校園區(qū)的大學生們提供健康美味的食物和優(yōu)雅整潔的就餐環(huán)境。我們有一流的管理團隊，相信在我們的經(jīng)營下開心宜家一定會打開池州的市場。公司介紹公司介紹池州開心宜家餐飲有限公司位于池州市教育園區(qū)。它是一家集娛樂、休閑、于一體的大型娛樂場所，憑借得天獨厚的地理位置和以人為本的經(jīng)營理念，成為行業(yè)的佼佼者

2、。，配有最高品位的環(huán)境設(shè)施，最高品質(zhì)的服務。公司導入國際一流的娛樂管理動作模式，管理層由經(jīng)驗豐富的行政，制作，發(fā)行人材組成，以專業(yè)知識推動業(yè)務發(fā)展，引領(lǐng)與時并進。為迎接新世紀的激變市場，我們將貫徹無限創(chuàng)意的沖動，不隨波，不從俗，充分體現(xiàn)的信念，制作更多元化的娛樂軟體，擴展至期貨娛樂服務；以超一流的硬件設(shè)施，創(chuàng)造一流的服務品質(zhì)，執(zhí)著推行品牌戰(zhàn)略，并以主導時尚潮流為一貫追求為目標！我們不僅是娛樂的空間、時尚的舞臺，更是文化的聚點！我們的每一

3、間包廂都用不同的風格裝修，公司內(nèi)設(shè)有總統(tǒng)廂、豪華廂、標準廂、迷你廂等大小包房。溫馨的燈光效果，給您比家還要舒適的感覺。合理價格，透明的消費，是您理想的、朋友聚會、生日派對之場所。戰(zhàn)略規(guī)劃戰(zhàn)略規(guī)劃.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競

4、爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據(jù)不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量

5、可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)

6、移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一外部劣勢：禽流感影響，部分食雞者轉(zhuǎn)向其他食品；屬于一個新品牌，消費者認知需要一定時間。同地段國內(nèi)外的相類似餐飲店的激烈競爭。消費者口味多樣化，食品樣式相對貧乏。內(nèi)部優(yōu)勢：重視管理和經(jīng)營方式的創(chuàng)新，尤其重視對顧客的細節(jié)服務；服務人員以在校學生為主，素質(zhì)較高；推出的N地區(qū)各色面點風味小吃

7、，具有獨特地方性。裝修富有特色及吸引力，相比鄰近快餐店，消費環(huán)境更加衛(wèi)生舒適；經(jīng)營及消費環(huán)境上不次于永和、肯德基等國內(nèi)外名店，但價格相對較低，填補其價格空白。內(nèi)部劣勢：缺少餐飲類管理經(jīng)驗，尤其是應對危機能力。在建立品牌產(chǎn)品方面缺少經(jīng)驗。應對策略：根據(jù)所處地區(qū)，研究相關(guān)消費者的消費習慣、消費能力、消費口味，選擇合適的廚師及產(chǎn)品；通過有效的廣告效應，迅速打開局面；初步在周邊地區(qū)建立品牌效應；研究附近相類似餐飲店在裝修、經(jīng)營上的成功經(jīng)驗及失敗

8、教訓，取長補短；嚴格控制管理及服務水平；嚴格控制衛(wèi)生水平。餐飲業(yè)是重要的服務業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平?？茖W發(fā)展餐飲業(yè)，對于提高人民生活質(zhì)量、擴大市場消費、拉動相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會就業(yè)、促進社會和諧等具有十分重要的作（一）行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，產(chǎn)權(quán)形式趨于多元餐飲業(yè)在國民經(jīng)濟各行業(yè)中保持領(lǐng)先地位，2007年，餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額12352億元，占全國GDP比重達5%，同比增長19.4%，連續(xù)17年保持兩位數(shù)的高速增長；全年上繳利稅逾1

9、155億元，占全國財政收入2.25%。餐飲市場細分不斷深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火鍋、休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)快速發(fā)展。隨著民營資本和國際資本不斷涌入，風險投資和股票上市的成功運作，我國餐飲業(yè)產(chǎn)權(quán)形式趨于多元化。（二）品牌經(jīng)營效應凸現(xiàn)，現(xiàn)代化步伐加快越來越多的餐飲企業(yè)注重品牌經(jīng)營，餐飲連鎖經(jīng)營擴張步伐加快。2007年，我國限額以上連鎖餐飲企業(yè)集團共有410家，平均擁有門店數(shù)量為41家，平均零售額為1.8億元。全聚德、小肥

10、羊等知名餐飲企業(yè)通過加盟、合資等方式走向海外?，F(xiàn)代科技成果不斷融入餐飲的產(chǎn)品加工、管理經(jīng)營、產(chǎn)品開發(fā)等各個環(huán)節(jié)，加速了餐飲業(yè)標準化和工業(yè)化進程，促使餐飲業(yè)從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)轉(zhuǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)。（三）促進消費作用明顯，擴大內(nèi)需貢獻突出餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要場所。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。19912007年，餐飲業(yè)零售額年均增長22.3%，比同期社