1、2016年濰坊市坊子區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作方案為全面加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務食品安全監(jiān)管的科學性，有效防范餐飲服務食品安全風險，確保廣大市民飲食安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)要求，結(jié)合我區(qū)實際，制定本方案。一、工作目的餐飲食品監(jiān)督抽檢以餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險隱患和行業(yè)潛規(guī)則為導向，結(jié)合食品安全日常監(jiān)管和重點問題專項整治，堅持科學、合理、準確、有效的要求，旨在督促指導餐飲服務提供者加強餐飲服務食品安全控制，有效防范

2、餐飲安全系統(tǒng)性、區(qū)域性潛在風險，預防重大食品安全事故發(fā)生，維護人民群眾飲食安全。二、工作內(nèi)容2016年度區(qū)級餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢共253批次，分4期開展，其中學校食堂抽檢60批次、幼兒園食堂抽檢20批次、一般餐飲單位抽檢113批次、重大節(jié)會活動期間餐飲食品抽檢60批次。具體情況如下：（一）時間安排學校食堂專項抽檢計劃分兩期開展，第1期計劃于2016年4月1115日開展；第2期于2016年9月19日23日開展。幼兒園食堂抽檢計劃分兩期

3、開展，第1期計劃于2016年4月11日15日開展；第2期于2016年9月19日23日開展。重大節(jié)會活動期間餐飲食品抽檢計劃分兩期開展，第1期計劃于2016年6月2日8日開展；第2期于2016年9月23日26日開展。（一）區(qū)局餐飲科負責本轄區(qū)的監(jiān)督抽檢工作。具體職責是：制定詳細、可行的監(jiān)督抽檢工作方案；抽樣前準備好照相機、寬膠帶等輔助器具；抽調(diào)經(jīng)驗豐富的工作人員，成立抽樣小組；負責將檢驗結(jié)果告知被抽檢單位，并受理轄區(qū)內(nèi)的復檢申請，嚴格依法

4、按時完成不合格樣品處理工作。（二）相關檢驗機構(gòu)做好協(xié)助采樣、檢驗、信息報送等工作。具體職責是：協(xié)助進行采樣、送樣工作；負責樣品檢驗工作，對檢驗結(jié)果負責，嚴格履行保密義務，未經(jīng)許可不得使用、公布本次監(jiān)督抽檢相關信息。原則上應于收樣后15日（自然日）內(nèi)完成樣品檢測工作，并在檢測工作完成3日（自然日）內(nèi)完成報告打印和郵寄工作，同時向區(qū)局報送樣品檢測結(jié)果電子版。四、工作要求（一）加強組織領導，規(guī)范行政行為。嚴格責任落實，安排專人負責監(jiān)督抽檢工作

5、，留存抽樣文書，及時上報抽檢信息和相關數(shù)據(jù)，并認真做好結(jié)果分析，確保監(jiān)督抽檢依法、科學、客觀和公正，確保按比例覆蓋各類餐飲單位。（二）強化日常監(jiān)督，注重執(zhí)法聯(lián)動。監(jiān)督抽檢應與日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患苗頭，主動防范，及時介入，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢效能。對抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和違法違規(guī)行為，要按照相關法律法規(guī)認真處置，及時查處。對應該移送的案件及時移送相關部門，做好執(zhí)法聯(lián)動工作。（三）注重問題導向，保證工作實效。結(jié)合日常監(jiān)管