食堂員工培訓(xùn)資料_第1頁
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文檔簡介

1、謝坊鎮(zhèn)小學(xué)謝坊鎮(zhèn)小學(xué)營養(yǎng)餐食堂營養(yǎng)餐食堂員工培訓(xùn)資料員工培訓(xùn)資料2018年春分。8、工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔，接觸直接入口食品的工作服應(yīng)每天更換，上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服，每天從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服。9、操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩戴一次性手套。10、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形應(yīng)洗手：A、開始工作前B、處理食物前C、上廁所后D、處理生食

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