1、《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說(shuō)課稿楊梅一、教材分析《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》是人教版七年級(jí)下冊(cè)生物第二章第一節(jié)的內(nèi)容。本單元所要學(xué)習(xí)的是人體的營(yíng)養(yǎng)，本節(jié)課的主要內(nèi)容是了解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及其作用，為第二節(jié)——人體的消化吸收的學(xué)習(xí)做了很好的鋪墊。只有先了解人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，才能更好地理解人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。因此，本節(jié)內(nèi)容在人體的營(yíng)養(yǎng)中具有不容忽視的重要的地位。本節(jié)課分為兩個(gè)課時(shí)第一課時(shí)的主要內(nèi)容是人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類以及它們對(duì)人

2、體的重要作用，各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源以及一旦缺乏人體將會(huì)表現(xiàn)出的癥狀。第二課時(shí)主要是一節(jié)探究課，將會(huì)讓學(xué)生針對(duì)課本提出的或者自己存疑的問(wèn)題提出大膽假設(shè)并設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)自主探究和團(tuán)隊(duì)合作解決問(wèn)題，得出答案。這次的說(shuō)課我主要針對(duì)第一課時(shí)的內(nèi)容進(jìn)行分析。二、學(xué)情分析七年級(jí)的學(xué)生知識(shí)水平和理解能力均有限，但有很強(qiáng)烈的求知欲和好奇心，他們不一定會(huì)有提前預(yù)習(xí)課本這一良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，但本節(jié)課的內(nèi)容和日常生活是緊密聯(lián)系，息息相關(guān)的，故學(xué)生會(huì)有較大的興

3、趣，學(xué)起來(lái)也不至于難以理解或者枯燥無(wú)味。課程中有很多問(wèn)題需要小組討論，學(xué)生的自我監(jiān)督能力肯定是比較差的，容易造成喧鬧的場(chǎng)面，需要老師進(jìn)行有效的引導(dǎo)和組織管理。三、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：1、認(rèn)知目標(biāo)知道人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類能夠說(shuō)出各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用及其食物來(lái)源能用表格列出維生素和無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源及其缺乏癥2、能力目標(biāo)般方法。七、教學(xué)過(guò)程（一）、導(dǎo)入新課：通

4、過(guò)調(diào)查學(xué)生早飯（或午飯）所吃的食物，設(shè)問(wèn)：人為什么一日三餐一頓都不能少？學(xué)生思考交流，導(dǎo)入新課。（二）、講授新課：1、設(shè)問(wèn)：食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？它們對(duì)人體的重要作用是什么？這樣引出并安排條理順序的：2、首先將糖類、脂肪和蛋白質(zhì)放在一起講，提出它們有一個(gè)共同點(diǎn)：它們都能為生命活動(dòng)提供能量，都是供能有機(jī)物質(zhì)。3、然后按順序聯(lián)系生活實(shí)例分別引出糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1）通過(guò)病人不能正常進(jìn)食時(shí)點(diǎn)滴葡萄糖引出糖類的功能2）通過(guò)病人幾天不進(jìn)食會(huì)消瘦這

5、一現(xiàn)象引出脂肪的作用3）由兒童和青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求提出蛋白質(zhì)的作用，4、知道了三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用后，讓學(xué)生通過(guò)查閱食物成分表找出富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，再次提問(wèn)：“我們平時(shí)所說(shuō)的糖跟生物學(xué)中的糖類一樣嗎？是不是有甜味的物質(zhì)都是糖呢？”學(xué)生思考、閱讀教材，明確二者的區(qū)別，肯定生物學(xué)意義上的糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。5、再引出另外三種非供能的但對(duì)人體仍然很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，設(shè)問(wèn)“它們能否為人體提供能量？它們的作

6、用又是什么？”利用多媒體讓學(xué)生自主，找出其作用。1）由水占人體的比重說(shuō)明水的重要性2）由缺鐵性貧血和骨骼發(fā)育不良等病癥引出無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育的重性，列出表格并請(qǐng)學(xué)生補(bǔ)充完整3）由一個(gè)故事引出維生素對(duì)人體的重要作用，列出表格并請(qǐng)同學(xué)補(bǔ)充完整，再補(bǔ)充一些其他關(guān)于維生素的小常識(shí)，拓展學(xué)生的知識(shí)面。6、前面已經(jīng)說(shuō)過(guò)人體內(nèi)有六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在此時(shí)提出“第七營(yíng)養(yǎng)素”的概念，引起學(xué)生的好奇心與求知欲。通過(guò)平時(shí)常吃的某些食物如紅薯等中含細(xì)絲這一特點(diǎn)