1、實(shí)施學(xué)校營(yíng)養(yǎng)教育的策略探討【摘要】加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓人們?cè)谏钪行纬闪己媒】碉嬍沉?xí)慣，可以減少營(yíng)養(yǎng)疾病或有營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題一起的慢性疾病的發(fā)生，增強(qiáng)身體素質(zhì)。當(dāng)代大學(xué)生是社會(huì)主義建設(shè)的生力軍，而學(xué)校是改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的重要場(chǎng)所。因此，要重視高校的營(yíng)養(yǎng)教育，增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為以后個(gè)人的發(fā)展，社會(huì)的發(fā)展儲(chǔ)備身體健康“能量“?！娟P(guān)鍵詞】營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)施策略學(xué)校隨著社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)進(jìn)程的逐漸加快，人們的生活節(jié)奏和生活壓力逐漸增加，

2、健康問(wèn)題日益突出，越來(lái)越多的人處于亞健康狀態(tài)。營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。合理營(yíng)養(yǎng)必須以良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式為前提，大學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，不僅應(yīng)抓住最后的時(shí)機(jī)時(shí)增長(zhǎng)身體和智力得到全面的成長(zhǎng)也要為以后隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)做身體的各方面的儲(chǔ)備。在校大學(xué)生大部分時(shí)間都是在學(xué)校中度過(guò)，所以學(xué)校是改善營(yíng)養(yǎng)，提供營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重要場(chǎng)所。我國(guó)的大學(xué)生有其自身的特點(diǎn)，有調(diào)查結(jié)果顯示，在校學(xué)生的膳食情況十分不樂(lè)觀，成長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)攝入成分明顯不

3、足，主要以粗纖維，豆制品和淀粉為主。造成這一現(xiàn)象的原因主要是學(xué)校對(duì)學(xué)生的身體素質(zhì)的培養(yǎng)不夠重視，學(xué)生主要飲食場(chǎng)所為食堂，但是食堂工作人員缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)導(dǎo)致學(xué)生食堂未能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)配餐的要求。另外，大學(xué)生對(duì)營(yíng)選學(xué)院以班級(jí)為單位編號(hào)，在利用抽簽的方式隨機(jī)選取八個(gè)班的300名學(xué)生作為營(yíng)養(yǎng)教育組；老校區(qū)同樣方法選取八個(gè)班級(jí)320名學(xué)生作為對(duì)照組。由于兩校區(qū)距離較遠(yuǎn)可有效避免在教育實(shí)施階段互相傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。其中男女比例為100：28年齡范圍1922歲，

4、平均年齡21歲。依據(jù)“中國(guó)居民膳食指南“進(jìn)行為期5個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)教育，其中包括每周舉行兩次的營(yíng)養(yǎng)教育講座，發(fā)放宣傳單等，對(duì)照組無(wú)任何行為。經(jīng)過(guò)為期5個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)教育，終期調(diào)查結(jié)果有這顯著的差別，實(shí)驗(yàn)組明顯改善了飲食習(xí)慣，對(duì)零食的攝入也有所控制，暴飲暴食的情況逐漸減少。所以，大學(xué)生整體的營(yíng)養(yǎng)健康和生活健康指數(shù)偏低，但是經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的教育可以明顯改善飲食行為改變不良習(xí)慣。綜上所述，目前的普遍的狀況為，高校大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康，合理膳食有良好的態(tài)度和意

5、識(shí)，但是，相關(guān)方面的知識(shí)嚴(yán)重缺乏。因此，學(xué)校要加大對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育的重視力度，提高學(xué)生的整體素質(zhì)，不僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)，也是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，對(duì)未來(lái)長(zhǎng)久的社會(huì)主注意建設(shè)負(fù)責(zé)。高校和社會(huì)可以從以下幾個(gè)方面加以促進(jìn)：學(xué)校開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)教育的相關(guān)課程，進(jìn)行相關(guān)的宣傳能有效的學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)可以激發(fā)積極的生活態(tài)度，改善不良的飲食習(xí)慣，建立受益終身的健康生活模式；加強(qiáng)食堂工作人員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，持證上崗。二是加大營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳。另外，保證食品的質(zhì)量和科學(xué)搭配；集中社會(huì)的營(yíng)