1、地下窯洞倉(cāng)儲(chǔ)糧特性與管理張黎亮（山西運(yùn)城國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)）摘要摘要地下窯洞倉(cāng)具有顯著的低溫效應(yīng)和良好的低濕效應(yīng)，其中低溫效應(yīng)起著抑制蟲霉繁育的主導(dǎo)作用。地下窯洞倉(cāng)儲(chǔ)糧保鮮性能好、品質(zhì)劣變慢、綠色無公害、經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用低、適用于長(zhǎng)期安全儲(chǔ)糧；其局限性是高溫季節(jié)糧食出入庫(kù)受到一定限制、機(jī)械化作業(yè)程度低、不宜做周轉(zhuǎn)倉(cāng)使用。地下窯洞倉(cāng)儲(chǔ)糧管理主要包括糧食出入庫(kù)、通風(fēng)密閉、糧情檢測(cè)和害蟲防治等方面，在管理措施上與地面房式倉(cāng)有較大差異。關(guān)鍵詞鍵詞地下窯

2、洞倉(cāng)儲(chǔ)糧特性倉(cāng)儲(chǔ)管理文中“地下窯洞倉(cāng)”為“土體地下平式窯洞倉(cāng)”的俗稱。為擴(kuò)大儲(chǔ)糧規(guī)模，我?guī)煊?997年同“山西省儲(chǔ)備物資管理局”所屬的“475”處、“476”處和“577”處三個(gè)單位簽訂了倉(cāng)儲(chǔ)租賃協(xié)議。租賃倉(cāng)房44座，儲(chǔ)存小麥3.24萬噸，稻谷1萬噸。所租倉(cāng)房全部為地下窯洞倉(cāng)，均利用黃土地帶溝壑陡崖自然地形掘土建造。倉(cāng)房布置形式為單列式。倉(cāng)頂覆土厚度25—35米。倉(cāng)房結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)基本相同，由庫(kù)門、引洞、主洞、通風(fēng)豎井、地槽和通風(fēng)窗等部分組成

3、。倉(cāng)房墻壁采用砌磚、水泥抹面及乳化瀝青等防潮技術(shù)處理，地面采用三油二氈處理。引洞長(zhǎng)10—50米，主洞長(zhǎng)70米，寬6.2米，高4.7米。單倉(cāng)儲(chǔ)糧數(shù)量：小麥100—110萬公斤，稻谷80—90萬公斤。小麥儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6—9年。期間均未發(fā)生任何儲(chǔ)糧安全事故。通過數(shù)年儲(chǔ)糧實(shí)踐，我們對(duì)地下窯洞倉(cāng)的儲(chǔ)糧特性及管理進(jìn)行了探討與總結(jié)。1窯洞倉(cāng)儲(chǔ)糧特性窯洞倉(cāng)儲(chǔ)糧特性1.1溫度特性1.1.1倉(cāng)溫變化(1)地下窯洞倉(cāng)倉(cāng)溫與氣溫變化無直接相關(guān)性，即倉(cāng)溫幾乎不受

4、氣溫變化影響。見表一、二、三中氣溫與倉(cāng)溫的檢測(cè)結(jié)果。(2)地下窯洞倉(cāng)的倉(cāng)溫基本處于恒定狀態(tài)，即倉(cāng)溫年變振幅（當(dāng)年倉(cāng)溫最高值與最低值差）甚小。從表一、二、三中倉(cāng)溫檢測(cè)數(shù)據(jù)可看出：除1、2、12月份外，三個(gè)租賃庫(kù)地下窯洞倉(cāng)的的倉(cāng)溫年變振幅為1—2℃。導(dǎo)致1、2、12月份倉(cāng)溫變化幅度較大的原因，主要是受期間進(jìn)行的冬季自然通風(fēng)影響。(3)地下窯洞倉(cāng)最高倉(cāng)溫的出現(xiàn)，一般在9—10月份，比最高氣溫的出現(xiàn)時(shí)間滯張黎亮，男，山西運(yùn)城國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)，工程

5、師，糧油儲(chǔ)藏與檢驗(yàn)，運(yùn)城市潞村街286號(hào)，044000。水分%10.210.310.310.410.410.2（4）地下窯洞倉(cāng)倉(cāng)溫變化與倉(cāng)房的埋藏深度（倉(cāng)頂覆土厚度）有很大關(guān)系。地層愈深，倉(cāng)溫愈穩(wěn)定。這是由于土層的隔熱作用。大氣溫度變化對(duì)地溫的影響隨著地下深度的增加而很快減小。據(jù)有關(guān)資料測(cè)算，地層約16米深度，地溫的年溫差為0.1℃左右，稱地溫不變層。[1]三個(gè)租賃庫(kù)地下窯洞倉(cāng)的倉(cāng)頂覆土厚度全部在25米以上，因此，其倉(cāng)溫基本穩(wěn)定。（5）

6、地下窯洞倉(cāng)的倉(cāng)溫值與所處的地理緯度具有一定相關(guān)性。資料表明，在北緯35。以上地區(qū)，地下倉(cāng)的溫度多數(shù)在15℃以下，屬于低溫倉(cāng)類型。[2]“476”、“475”“577”三個(gè)租賃庫(kù)的地理緯度分別為北緯36.4。、36.2。和35.8。，倉(cāng)溫年平均值為10—11℃。1.1.2糧溫變化地下窯洞倉(cāng)糧溫相對(duì)穩(wěn)定，年變振幅0.1—0.5℃。糧溫較倉(cāng)溫低1—3℃。1.2濕度與水分特性地下窯洞倉(cāng)的倉(cāng)濕一般與氣濕無直接相關(guān)性，它主要受儲(chǔ)糧水分及倉(cāng)溫影響。倉(cāng)

7、濕隨倉(cāng)溫和儲(chǔ)糧水分的增高而增大儲(chǔ)糧水分與倉(cāng)溫愈低其倉(cāng)濕愈低。見表1、2、3中氣濕與倉(cāng)濕檢測(cè)數(shù)據(jù)。實(shí)踐證明，入庫(kù)糧食水分含量在12.5%以下，且管理得當(dāng)?shù)那闆r下，地下窯洞倉(cāng)的濕度一般維持在55%—65%。采取通風(fēng)措施，在一定程度上可影響倉(cāng)內(nèi)濕度。短時(shí)的通風(fēng)，能暫時(shí)改變倉(cāng)內(nèi)濕度。密閉后，又因儲(chǔ)糧的吸附和解吸作用，使倉(cāng)內(nèi)濕度在1—3天內(nèi)恢復(fù)到通風(fēng)前狀態(tài)。只有在通風(fēng)時(shí)間長(zhǎng)，風(fēng)速較大情況下，才能達(dá)到降低倉(cāng)內(nèi)濕度的目的。地下窯洞倉(cāng)儲(chǔ)糧水分的變化，主

8、要是在糧堆表層至30cm以上部位，且變化幅度甚小。中、下層則長(zhǎng)期保持入庫(kù)時(shí)的水分值基本不變。表層水分的變化主要受冬季通風(fēng)影響，其次與高溫季節(jié)出入倉(cāng)檢查次數(shù)有關(guān)。由于地下窯洞倉(cāng)的倉(cāng)壁、倉(cāng)底均有結(jié)構(gòu)嚴(yán)密的防潮層，因此，糧食入庫(kù)時(shí)即使不加鋪墊，也不易返潮，不會(huì)引起儲(chǔ)糧水分上升。但對(duì)個(gè)別倉(cāng)的墻壁脫落部位及其周圍的儲(chǔ)糧水分必須加強(qiáng)檢測(cè)，防止局部水分增高。1.3蟲害繁育地下窯洞倉(cāng)由于長(zhǎng)期處于低溫、低濕和低水分狀態(tài)，因此除個(gè)別庫(kù)在入糧時(shí)帶進(jìn)害蟲或因管