1、1年暑假學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)查報告調(diào)查的方法:親身經(jīng)歷了解最新動態(tài)調(diào)查的內(nèi)容:學校食堂的經(jīng)營狀況和工作環(huán)境調(diào)查的時間:20XX年8月5日20XX年8月25日調(diào)查的地點:師范食堂調(diào)查人員:高婧文分析結(jié)果:學校食堂經(jīng)營狀況和工作環(huán)境都還不錯提出自己的看法:對管理制度有待加強環(huán)境應該更加美好在學校改革不斷深入的今天后勤工作是提高教學質(zhì)量的重要保證食堂又是后勤工作的重要組成部分是學校的一個窗口.對外能樹立學校的形象.對內(nèi)直接影響到師生的學習生活、

2、身心健康.因此我決定把此次實踐的地點放在食堂.該學校是個全寄宿制的學校每天有千余人在此就餐食堂工作質(zhì)量的好壞直接關系到師生的身心健康影響到師生的工作和學習.為此在學校提出的“管理一流教學一流服務一流“的辦學思想指導下對我所參與的食堂工作也提出了“嚴格要求科學管理服務一流“的口號.雖然這只有十二個字但是要做起來真的很難天我是五點起床洗刷完畢后就開始到食堂進行工作準備早餐的供應.到了食堂以后發(fā)現(xiàn)工人們已經(jīng)在了從說話中得知原來他們每天三點半就

3、要起床然后趕往食堂開始和面準備做饅頭和餅子還要提前把稀飯準備好.等到六點半的時候就已經(jīng)開始出售早餐3從而保證了食堂管理工作有據(jù)可依有章可循不會因為人員的變動而改變保證了食堂工作的持續(xù)有效的管理.質(zhì)量是生命線質(zhì)量是學校一切工作的出發(fā)點為此我們把食堂和服務網(wǎng)點的食品質(zhì)量看得比什么都重要比如食堂方面從采購到加工再到發(fā)售我們就制定了嚴格的措施有采購員的制度加工間的制度和配餐間的管理制度層層把關隨時都要抽查絕不馬虎以保證哪個環(huán)節(jié)都不能出漏洞確保食

4、品安全.又如對商業(yè)服務網(wǎng)點所購回的食品我們也隨時進行檢查看有沒有三無產(chǎn)品即產(chǎn)品有沒有名稱有沒有生產(chǎn)廠家有沒有生產(chǎn)日期.另外就是檢查有沒有過期的或發(fā)霉變質(zhì)的食品一旦發(fā)現(xiàn)有以上情況我們就堅決立即處理絕不手軟.在這個問題上我們采取一票否決制沒有任何人情可講我們的目的就是學校下大決心要讓學生吃得放心家長看了安心.對工作人員實行規(guī)范化管理.食堂是后勤工作的重要組成部分是學校的一個窗口它不但接待本校學生也接待學生家長還接待很多外來人員.搞好了它直接