1、1目錄目錄1.純牛奶系列產(chǎn)品描述純牛奶系列產(chǎn)品描述2.純牛奶系列工藝流程圖純牛奶系列工藝流程圖3.純牛奶系列工藝描述純牛奶系列工藝描述4.純牛奶系列危害分析表純牛奶系列危害分析表5.純牛奶系列純牛奶系列HACCP計劃表計劃表6.乳酸奶系列產(chǎn)品描述乳酸奶系列產(chǎn)品描述7.乳酸奶系列工藝流程圖乳酸奶系列工藝流程圖8.乳酸奶系列工藝描述乳酸奶系列工藝描述9.乳酸奶系列危害分析表乳酸奶系列危害分析表10、乳酸奶系列、乳酸奶系列HACCP計劃表計劃

2、表11、還原奶配制系列產(chǎn)品描述、還原奶配制系列產(chǎn)品描述32.純牛奶系列工藝流程圖純牛奶系列工藝流程圖產(chǎn)品名稱：產(chǎn)品名稱：純牛奶系列（純牛奶、高鈣奶、高鈣低脂奶）食用方法食用方法可直接飲用包裝形式包裝形式無菌包裝（利樂磚）產(chǎn)品特性產(chǎn)品特性營養(yǎng)成分損失少，產(chǎn)品保質(zhì)期長。保存期限保存期限七個月保存條保存條件常溫下保存加工方法加工方法超高溫滅菌、無菌灌裝銷售對銷售對象國內(nèi)所有人群產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB5408.21999（純牛奶）QNDALL20

3、02（高鈣奶）QNDALL2002（高鈣低脂奶）原料描述原料描述名稱執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)鮮牛奶JB201001（2.0）(夏季適用)（冬季適用）GB691486感官：呈乳白色或稍帶微黃色，具有新鮮牛乳應(yīng)有的香味，無異味，呈均勻乳液，無沉淀，無凝塊，無肉眼可見機械雜質(zhì)。夏季冬季脂肪%≥3.30≥3.50全脂乳固體%≥11.60≥11.80酸度T≤16.0≤16.0蛋白質(zhì)%≥2.80≥2.80酒精實驗75(VV)酒精實驗呈陰性75(VV)酒精實

4、驗呈陰性摻假實驗無任何摻假無任何摻假鏈霉素類≤200ppb鏈霉素類≤200ppb青霉素類≤10ppb青霉素類≤10ppb抗生素要求磺胺類≤100ppb磺胺類≤100ppb煮沸實驗煮沸后，無肉眼可見小顆粒煮沸后，無肉眼可見小顆粒收奶溫度≤8℃≤6℃原料冰點℃0.55000.51500.55000.5150名稱是否限量依據(jù)鈣非限量——小料小料（適宜于高鈣奶、高鈣低脂奶）維生素D3限量使用GB27601996成品規(guī)格：成品規(guī)格：凈容量：250