1、店經(jīng)理職位說(shuō)明書(shū)店經(jīng)理職位說(shuō)明書(shū)職位名稱(chēng)：潮火鍋炫地店經(jīng)理職位名稱(chēng)：潮火鍋炫地店經(jīng)理職位代碼職位代碼:CHG10001任職人：王波人：王波所屬部門(mén)：重慶片區(qū)所屬部門(mén)：重慶片區(qū)直接上司：片區(qū)總經(jīng)理直接上司：片區(qū)總經(jīng)理主管上級(jí)：總經(jīng)理主管上級(jí)：總經(jīng)理直接下屬：重慶潮火鍋前堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理直接下屬：重慶潮火鍋前堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理版本號(hào)：2014第一版制訂日期：2014年8月28日職位目的職位目的:保證顧客滿意，伙伴滿意，股東滿意全面做好安全、出

2、品、服務(wù)、人員調(diào)配的管理工作，完成本店的成本控制和開(kāi)源運(yùn)營(yíng)的工作計(jì)劃。職位條件：1、認(rèn)可潮火鍋的企業(yè)文化，愿意幫助和帶領(lǐng)伙伴成長(zhǎng)并改變命運(yùn)。2、具有十分靈活的處理問(wèn)題經(jīng)驗(yàn)和把握全局的能力3、有一定的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，能快速有效處理各種事件4、強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練，計(jì)劃、組織、獨(dú)立工作能力較強(qiáng)。5、具備良好的品德，作風(fēng)正派，不貪污，不浪費(fèi)，嚴(yán)于律己責(zé)任心強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神。6、具備比較出色的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)和以身作則，起到帶頭作用、深

3、入實(shí)際，善于承擔(dān)工作壓力和處理危機(jī)的能力。7、身體健康、精力充沛。8、有活力，有敏銳的觀察力，善于溝通技巧，善于學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)，有開(kāi)拓創(chuàng)新精神。8、對(duì)財(cái)務(wù)管理、運(yùn)營(yíng)發(fā)展，品牌推廣，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，戰(zhàn)略管理等知識(shí)具有較高的理解知識(shí)。崗位職責(zé)：崗位職責(zé)：1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐廳所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；2、制定餐廳經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)

4、行。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；3、建立健全餐廳的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使餐廳有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；4、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作；檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款。5、有重點(diǎn)地定期巡

5、視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén)；6、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立餐廳形象，并代表餐廳出面接待餐廳重要貴賓；7、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才，提高整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；8、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使餐廳有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；9、負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用、考核部門(mén)經(jīng)理，決定餐廳機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。10、保證經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的合法性，保證

6、員工和分店安全、員工的合法權(quán)益不受侵犯。11、做好分店設(shè)備、設(shè)施的保管及正確使用及維護(hù)工作。職位權(quán)限：職位權(quán)限：1、有向片區(qū)總經(jīng)理報(bào)告權(quán)。2、有本店日常經(jīng)營(yíng)管理權(quán)。3、對(duì)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)緊急事件有處理權(quán)。4、對(duì)責(zé)任范圍內(nèi)事項(xiàng)有決定權(quán)。5、有支配1000元內(nèi)資金的權(quán)力。6、對(duì)分公司內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。8、對(duì)直接下級(jí)任命有提名權(quán)，對(duì)隔級(jí)下級(jí)任命有批準(zhǔn)權(quán)。9、對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jī)有考核評(píng)價(jià)權(quán)。后堂節(jié)奏，依據(jù)應(yīng)急預(yù)案處理突發(fā)

7、性事件門(mén)的快速準(zhǔn)確21:0021：30做好低峰期的人員安排和衛(wèi)生人員的安排杜絕低峰期員工散漫情況店長(zhǎng)公司督導(dǎo)21:30后吃飯，總結(jié)當(dāng)天工作，帶領(lǐng)伙伴各部門(mén)開(kāi)3句半會(huì)議把握好開(kāi)會(huì)時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng)店長(zhǎng)公司督導(dǎo)(店長(zhǎng))三效執(zhí)行力每周管理表日期時(shí)間內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行人檢查人全天經(jīng)營(yíng)分析周日周六數(shù)據(jù)準(zhǔn)確店長(zhǎng)周一全天總結(jié)上周工作不足，并改正傳達(dá)準(zhǔn)確及時(shí)店長(zhǎng)CEO周二全天每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除并檢查評(píng)比（餐具的消毒、死角衛(wèi)生等）用衛(wèi)生表格店長(zhǎng)監(jiān)督委周三全

8、天休息店長(zhǎng)監(jiān)督委周四全天與骨干員工、特崗員工及特崗進(jìn)行溝通，打掃，檢查寢室衛(wèi)生及時(shí)反應(yīng)各部門(mén)存在的問(wèn)題店長(zhǎng)監(jiān)督委周五全天員工輪崗學(xué)習(xí)，評(píng)比一次前后堂的餐前檢查組織協(xié)調(diào)店長(zhǎng)監(jiān)督委周六全天客戶交流會(huì)（分享優(yōu)秀案例）統(tǒng)計(jì)并發(fā)放表?yè)P(yáng)信獎(jiǎng)金總結(jié)周工作內(nèi)容計(jì)劃下周工作店長(zhǎng)監(jiān)督委周數(shù)據(jù)及工作計(jì)劃總結(jié)上交總結(jié)周工作內(nèi)容計(jì)劃下周工作店長(zhǎng)監(jiān)督委檢查并審核本周收款憑證及報(bào)銷(xiāo)單據(jù)的填寫(xiě)書(shū)寫(xiě)整潔、字跡工整、附件齊全、粘貼整齊、計(jì)算正確、簽字齊全店長(zhǎng)監(jiān)督委檢查公積