1、東岳鄉(xiāng)東岳鄉(xiāng)20172017年合理膳食培訓(xùn)測(cè)試題年合理膳食培訓(xùn)測(cè)試題姓名：?jiǎn)挝唬旱梅郑阂弧⑻羁疹}（共20個(gè)空，每空3分，共60分。）1、培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過(guò)（）克，每天烹調(diào)油25~30g。2、《中國(guó)居民膳食指南2016版》征對(duì)一般人群的核心推薦信息有6個(gè)，分別是（）、（）、（）、（）、（）、（）。3、食物多樣，谷類(lèi)為主，指南建議每天的膳食應(yīng)包括（）、（）、（）大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物。4、指南建議平均每天攝入

2、（）種以上食物，每周（）種以上。5、（）含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)、最重要的食物來(lái)源。6、每天攝入谷薯類(lèi)食物（），其中全谷物和雜豆類(lèi)50～150g，薯類(lèi)（）。7、每周至少進(jìn)行()天()強(qiáng)度身體活動(dòng)，累計(jì)()以上，堅(jiān)持日常身體活動(dòng)，身體活動(dòng)總量至少相當(dāng)于每天()步。8、適量吃堅(jiān)果。包括核桃、花生、杏仁、葵花子、開(kāi)心果等，由于其脂肪含量高，推薦每周食用（）克。二、判斷題，對(duì)的打√，錯(cuò)的打（共20個(gè)小題，每題2分，共4

3、0分。）1、谷類(lèi)為主是平衡膳食模式的基本原則。（）2、谷類(lèi)指稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米（）3、薯類(lèi)有馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋）、芋薯（芋頭、山藥）和木薯，雜豆指除了大豆之外紅豆、綠豆、黑豆、花豆。（）為益生菌的增殖提供能量和營(yíng)養(yǎng)。（）18、增加燕麥、蕎麥攝入，對(duì)血脂異常有顯著作用，增加薯類(lèi)能降低排便困難、大便干硬，降低便秘的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，油炸薯?xiàng)l和薯片沒(méi)有此種作用。（）1

4、9、蔬菜要巧烹飪，保持蔬菜營(yíng)養(yǎng)，要做到：先洗后切，急火快炒，開(kāi)湯下菜，炒好即食，避免反復(fù)加熱，四季豆就需要充分加熱。（）20、足量飲水，成年人每天7~8杯（1500~1800ml），提倡飲用白開(kāi)水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。（）合理膳食培訓(xùn)測(cè)試題答案合理膳食培訓(xùn)測(cè)試題答案一、填空題（共20個(gè)空，每空3分，共60分。）1、培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過(guò)（6）克，每天烹調(diào)油25~30g。2、《中國(guó)居民膳食指南201

5、6版》征對(duì)一般人群的核心推薦信息有6個(gè)，分別是（食物多樣，谷類(lèi)為主）、（吃動(dòng)平衡，健康體重）、（多吃蔬菜、奶類(lèi)）、（適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉）、（少鹽少油、控糖限）、（杜絕浪費(fèi)、興新食尚）。3、食物多樣，谷類(lèi)為主，指南建議每天的膳食應(yīng)包括（谷薯類(lèi)）、（蔬菜水果類(lèi)）、（畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)）和大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物。4、指南建議平均每天攝入（12）種以上食物，每周（25）種以上。5、（谷類(lèi)食物谷類(lèi)食物）含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)、