1、1無(wú)水蛋糕的幾種制作方法無(wú)水蛋糕的幾種制作方法無(wú)需加水制作的蛋糕。無(wú)需加水制作的蛋糕。【材料】（可做1012個(gè)）A、3個(gè)全蛋B、80克糖C、香草精14小匙（沒(méi)有也可不放）D、100克低筋面粉E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據(jù)面糊的濃稠可調(diào)整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml【做法】1、先將AB混和加熱到40度左右，電動(dòng)打蛋器打發(fā)（就是標(biāo)準(zhǔn)打發(fā)狀態(tài)，蛋沫濃稠松發(fā)，手指勾起約兩秒滴一滴）；2、再加入C繼續(xù)打至拌勻（不用很長(zhǎng)時(shí)間）3、分次加入油

2、和蜂蜜（一定要一匙加入后拌勻再加下一匙，可以直接用電動(dòng)打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統(tǒng)的海綿蛋糕方子比，我改動(dòng)了，先放了油、蜂蜜，然后才篩入的面粉，我個(gè)人覺得這樣更容易讓濕性物質(zhì)均勻。另外因?yàn)榍懊娴耙阂呀?jīng)是打發(fā)的，所以不要打時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，均勻即可）4、篩入低筋面粉拌勻，沒(méi)有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過(guò)度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯34滿。為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄

3、干。在面糊倒入14高時(shí)放入葡萄干，然后再繼續(xù)倒入面糊到34高就可以了。這樣葡萄干是夾在蛋糕心里面。5、烤箱預(yù)熱，170度，放中層烤2025分鐘，最后一定要在跟前看著，因?yàn)樯仙芸旎卮鹫撸簃sblacksnail總監(jiān)九級(jí)上海無(wú)水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法上海無(wú)水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法35、烤箱預(yù)熱，170度，放中層烤2025分鐘，最后一定要在跟前看著，因?yàn)樯仙芸炷莻€(gè)蛋糕我們現(xiàn)在在買呢而且生意特別好那個(gè)配方是雞蛋1000G面粉550G棉糖

4、750GSP30G香蘭素5G工藝雞蛋和糖打起吧糖打化SP打的略發(fā)成雞尾狀然后香蘭素放到面粉里放入面粉中速打30秒在高速打15秒即可入磨然后就是進(jìn)烤箱烘焙溫度220195一般模具都是刷油的那個(gè)不是，那個(gè)是刷蜂蜜32油31而且烤到7分熟在蛋糕的表面在刷點(diǎn)蜂蜜汁效果是最好的無(wú)水脆皮蛋糕的制作方法無(wú)水脆皮蛋糕的制作方法先準(zhǔn)備好二十只雞蛋，面粉400克，泡打粉6克，發(fā)酵粉10克，面包伴侶4克，然后將所有材料混合，在烤盤上涂抹一層橄欖油，將糊狀混合