1、旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及要求一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及要求1.1.培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)主要培養(yǎng)社會(huì)建設(shè)需要的具有良好政治思想品德素質(zhì)，身體健康，具有較高文化修養(yǎng)和審美能力的面向河南省及某市、鄭州等城市旅游圈旅游產(chǎn)業(yè)在服務(wù)與管理第一線從事酒店前廳服務(wù)，客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)、旅行社門市、導(dǎo)游服務(wù)、計(jì)調(diào)、外聯(lián)與管理等工作，具有良好的職業(yè)道德、較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，具備酒店基層管理能力，

2、旅行社管理能力，旅游景區(qū)管理能力，旅行社門市管理能力，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。2.2.業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求掌握旅游業(yè)務(wù)的基本知識(shí)、基本技能，具有一定的管理能力；能夠從事酒店前廳服務(wù)，客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)、旅行社門市、導(dǎo)游服務(wù)、計(jì)調(diào)、外聯(lián)與管理等行業(yè)工作。二、人才培養(yǎng)規(guī)格二、人才培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)畢業(yè)生在知識(shí)、能力和素質(zhì)三方面必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn):（一）必（一）必備的知的知識(shí)結(jié)識(shí)結(jié)構(gòu)；構(gòu)；較好的掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

3、，基本理論，包括旅游概論，飯店概論、旅游管理基礎(chǔ)、中國(guó)旅游地理、中國(guó)旅游文化、旅游心理學(xué)等專業(yè)理論知識(shí)；扎實(shí)的掌握旅導(dǎo)游實(shí)務(wù)、會(huì)展旅游實(shí)務(wù)、旅游線路設(shè)計(jì)、景區(qū)營(yíng)銷與管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、飯店經(jīng)營(yíng)和管理、旅游禮全部課程，完成各教育教學(xué)環(huán)節(jié)，考核成績(jī)合格，取得酒店職業(yè)資格證書或?qū)в钨Y格證，準(zhǔn)予畢業(yè)。五、人才培養(yǎng)模式五、人才培養(yǎng)模式本專業(yè)實(shí)行校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，核心教學(xué)由三個(gè)模塊組成：第一模塊為基礎(chǔ)性課程模塊，主要

4、培養(yǎng)學(xué)生必備的專業(yè)基本能力；第二模塊為方向性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)方向的核心能力和崗位技能強(qiáng)化訓(xùn)練及職業(yè)資格認(rèn)證模塊；第三模塊為學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。每門課程都制定有規(guī)范的課程目標(biāo)和教學(xué)大綱，教師依據(jù)課程目標(biāo)和教學(xué)大綱進(jìn)行教學(xué)，確保課程功能目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。六、六、職業(yè)崗職業(yè)崗位知位知識(shí)、素、素質(zhì)、能力分析、能力分析素質(zhì)素質(zhì)能力能力知識(shí)與技能構(gòu)知識(shí)與技能構(gòu)成課程課程教學(xué)方式教學(xué)方式和手段和手段檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與考核手檢測(cè)