1、,,人類對微生物的認識過程,,,目錄,微生物學的奠基人,微生物學的發(fā)展,微生物的發(fā)現(xiàn),,1.微生物的發(fā)現(xiàn),1674年荷蘭人列文虎克（A.van Leeuwenhoek，1632~1723）用自制的顯微鏡清楚地看見了細菌（bacteria），首次揭示了一個嶄新的微生物世界。,,元1822-1895年），法國微生物學家、化學家。,路易斯·巴斯德（公元1822-1895年），法國微生物學家、化學家。,2、微生物學的奠基人,,他研究了

2、微生物的類型、習性、營養(yǎng)、繁殖、作用等，奠定了工業(yè)微生物學和醫(yī)學微生物學的基礎，并開創(chuàng)了微生物生理學。循此前進，在戰(zhàn)勝狂犬病、雞霍亂、炭疽病、蠶病等方面都取得了成果。英國醫(yī)生李斯特并據(jù)此解決了創(chuàng)口感染問題。從此，整個醫(yī)學邁進了細菌學時代，得到了空前的發(fā)展。美國學者麥克·哈特所著的《影響人類歷史進程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第11位，可見其在人類歷史上巨大的影響力。其發(fā)明的巴氏消毒法直至現(xiàn)在仍被應用。,路易斯·

3、巴斯德,,巴氏滅菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。最后

4、，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”（pasteurize）。,巴氏滅菌法,,,人類對微生物的利用甚早。我國在利用微生物方面，更有著豐富的經(jīng)驗和悠久的歷史。公元前3世紀，在《呂氏春秋》里就有“儀狄作酒禹飲而甘之”之說。公元前14世紀的《書經(jīng)》上記載著“著作酒醴爾惟曲蘗”，意思是如果要釀酒的話，就要將發(fā)芽的