1、學(xué)生營養(yǎng)套餐創(chuàng)業(yè)計劃書一、摘要隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、營養(yǎng)?？v觀當(dāng)今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的餐廳。大的行業(yè)性競爭。

2、我們需要在競爭中脫引而出，碑的產(chǎn)品。而對于餐廳這個傳統(tǒng)行業(yè)，需要一個品牌的慢慢建設(shè)，本身就面臨著巨和一系列具有口我們的產(chǎn)品涵蓋：各種營養(yǎng)套餐，時鮮蔬果飲。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和營養(yǎng)的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“營養(yǎng)”的心態(tài)。此外，我們還將建立連鎖規(guī)模，通過努力推廣，方便了消費者，也鞏固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達最終效益。我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的

3、口碑，以期達到自身品牌的建設(shè)并推廣，實現(xiàn)盈利。二、市場與環(huán)境分析1、市場分析我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，高質(zhì)量發(fā)展。相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又營養(yǎng)的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。我們將自己的理念注入這個多元

4、化發(fā)展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。進而達到一個連鎖的形態(tài)。有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。2、環(huán)境分析（1）、政治環(huán)境：2004年以來，我國中小學(xué)生營養(yǎng)餐逐步地開展起來，通過各界人士的積極倡導(dǎo)和取得初步試驗之后，進入了政府主導(dǎo)、擴大推廣的階段。國務(wù)院和主管部門大力加強了食品安全

5、工作，頒發(fā)了一系列有關(guān)學(xué)校供餐的文件。（2）、經(jīng)濟環(huán)境：1.學(xué)生餐點單一，營養(yǎng)不均衡。主要以蛋類和袋裝牛奶2.今年來學(xué)生的身體素質(zhì)偏低，健康問題突出我們3.盡管當(dāng)前中學(xué)生的膳食營養(yǎng)攝入正逐步得到改善，徹底解決3、目標市場但原來營養(yǎng)不足的問題仍沒有得到營養(yǎng)套餐，一直深受廣大消費者的喜愛。學(xué)生的青睞?？梢娖湓谑袌龅那熬?。而且其產(chǎn)品的新鮮健康營養(yǎng)，尤其受到家長及我們可以先將目標市場定位中小學(xué)寄宿制學(xué)校，他們正處于成長階段，更需要營養(yǎng)均衡。2、

6、增肥餐食譜：木耳炒雞蛋，花生煲豬展（豬蹄）湯，魷魚爆西蘭花，可樂雞翅，照燒（或者黑椒、麻辣、澆汁，咖喱）雞腿飯（豬排飯）3、增高餐，5攝入含鈣、維生素、鋅、硒、鐵等豐富的食物。食譜：早餐套餐：牛奶、紅豆米粥、蕓豆包子兩個，拌黃瓜一份其他：西紅柿內(nèi)酯豆腐炒蛋，肉片燒山藥，水煮花生拌豆皮，番茄炒菜花，冬瓜排骨湯，土豆排骨湯，蘑菇雞肉湯等4、養(yǎng)胃餐主要為易消化，流質(zhì)、細碎，刺激性小的食物。粥類：大棗（蓮子、芝麻、核桃）玉米粥，小米粥，燕麥粥，

7、南瓜粥，等。其他：西紅柿雞蛋面，香菇雞絲面。、其他各種營養(yǎng)套餐前期，我們將保證質(zhì)量，并加以改進，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇用專業(yè)的營養(yǎng)師進行營養(yǎng)搭配，推出屬于各種學(xué)生的特色產(chǎn)品。各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。（二）、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境傳統(tǒng)餐廳，吸引顧客的是本店的菜品，色菜品外

8、，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。（三）、輕松親戚的店員服務(wù)。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特?zé)o論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。七、經(jīng)營原則一、誠實守信原則

9、。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。二、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。三、雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。八、經(jīng)營模式1、業(yè)務(wù)流程：學(xué)生健康狀況普查→建立學(xué)生健康信息數(shù)據(jù)庫→將信息反饋到學(xué)生→選擇適合學(xué)生的營養(yǎng)餐備注：學(xué)生可以自行向營養(yǎng)師咨詢2、人員構(gòu)成：營養(yǎng)師若干名、配菜師、廚師、服務(wù)員3、技術(shù)保障：利用現(xiàn)