1、集美大學(xué)集美大學(xué)20192019年碩士研究生入學(xué)考試初試年碩士研究生入學(xué)考試初試自命題考試大綱之農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三自命題考試大綱之農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三考試科目代碼：[341]考試科目名稱(chēng)：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三一、考核目標(biāo)二、試卷結(jié)構(gòu)（一）考試時(shí)間：180分鐘，滿分：150分（二）題型結(jié)構(gòu)1、名詞解釋題：6小題，每小題3分，共18分2、選擇題：30小題，每小題1分，共30分3、判斷題：27小題，每小題1分，共27分3、簡(jiǎn)答題：9小題，每小題5分，共45分

2、4、問(wèn)答題：3小題，每小題10分，共30分三、答題方式答題方式為：閉卷、筆試四、考試內(nèi)容（一）食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)，35%考試內(nèi)容與要求主要內(nèi)容包括：（1）食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、不同人群食品的營(yíng)養(yǎng)要求，提高人民營(yíng)養(yǎng)水平的途徑、食品貯藏加工和新型食品開(kāi)發(fā)中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題等內(nèi)容；（2）食品衛(wèi)生學(xué)：食品污染及其預(yù)防、食品（一）李鳳林、王英臣主編：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》，化學(xué)工業(yè)出版社，2014年版第二版。（二）李和生主編：《食