1、職場(chǎng)安全與健康教育,服務(wù)型職場(chǎng)安全事故的預(yù)防,服務(wù)型職場(chǎng)具有人員規(guī)模復(fù)雜、形式開(kāi)放流動(dòng)、過(guò)程動(dòng)態(tài)變化等特點(diǎn)，因此具有和生產(chǎn)型職場(chǎng)不同的安全風(fēng)險(xiǎn)因素。通過(guò)本模塊的學(xué)習(xí)，我們能夠了解服務(wù)性職場(chǎng)安全事故預(yù)防的知識(shí)和技能，避免造成人身傷害和財(cái)產(chǎn)損失。,學(xué)習(xí)方法以小組形式學(xué)習(xí)案例，加深對(duì)服務(wù)型職場(chǎng)安全事故預(yù)防的重要性的認(rèn)識(shí)。通過(guò)多種途徑，掌握服務(wù)型職場(chǎng)安全事故預(yù)防的相關(guān)法律法規(guī)和基本知識(shí)。通過(guò)觀看視頻、仿真模擬或現(xiàn)場(chǎng)參觀，掌握服務(wù)型職場(chǎng)安全

2、事故預(yù)防的基本程序。,教學(xué)案例,海螺溝一酒店發(fā)生食物中毒2010年10月14日上午8點(diǎn)左右，數(shù)十名游客在食用海螺溝磨西鎮(zhèn)某家酒店提供的早餐后出現(xiàn)食物中毒癥狀，其中9人重癥，3人危重。事件系由酒店供應(yīng)的面條引發(fā)，食物樣本被送往省疾控中心檢驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)為亞硝酸鹽中毒。問(wèn)題討論 如果你是酒店的負(fù)責(zé)人，應(yīng)怎樣防止顧客食物中毒事件發(fā)生？,《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)道路交通法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲

3、服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《旅游安全管理暫行辦法》對(duì)服務(wù)型職場(chǎng)安全事故預(yù)防有明確規(guī)定和要求。,一、相關(guān)法律法規(guī),二、服務(wù)型職場(chǎng)安全事故預(yù)防,（一）防止滑倒、摔傷 行走時(shí)要注意地面的濕滑度，遇有雨、雪、水、冰等，要控制速度，不要圖快，容易滑倒。遇到下雨、下雪天氣，要在門前放警示牌，告知客人路滑。下雪要在通道上鋪上地毯、膠皮等防滑物品,（二）防止?fàn)C傷、中暑等高溫傷害 燙傷是生活和工作中常

4、常遇到的事故，主要是由于高溫液體（沸水、熱油等）、高溫固體（燒熱的金屬等）或高溫蒸汽等造成的人身傷害。 中暑是人持續(xù)處于高溫條件下或受陽(yáng)光暴曬造成。防止中暑，應(yīng)該多喝水，注意降溫措施，并應(yīng)備有仁丹、十滴水、藿香正氣水等藥品。,（三）防止食物中毒 食物中毒最常見(jiàn)的癥狀為劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹疼痛。防止食物中毒，應(yīng)注重個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，不食用發(fā)霉變質(zhì)的食物。,（四）防止觸電傷

5、害 防止觸電的常用技術(shù)措施有：絕緣、屏蔽、間距、接地、加裝漏電保護(hù)裝置和使用安全電壓等。在完善技術(shù)措施的前提下，還要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。,（五）防止火災(zāi) 防止燃燒條件的產(chǎn)生，采取限制、削弱燃燒條件發(fā)展的辦法，阻止火勢(shì)蔓延，這就是防火的基本原理。為了有效地預(yù)防服務(wù)型職場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)事故，除了對(duì)人們加強(qiáng)防火常識(shí)教育外，還必須采取以下安全措施：,在公共場(chǎng)所使用電熱設(shè)備時(shí)，要遠(yuǎn)離可燃物。比

6、如使用的紅外線取暖器等，因其表面的溫度很高，若靠近易燃物質(zhì)，很容易引起火災(zāi)。使用的照明燈具要與可燃物質(zhì)保持一定的安全距離。 住在賓館和酒店內(nèi)的客人，盡可能不要使用電熱杯和電褥子等電熱工具。外出辦事時(shí)要切斷電源，避免長(zhǎng)時(shí)間通電。電氣設(shè)備要避免長(zhǎng)時(shí)間使用造成高溫過(guò)熱引起易燃物著火。電器在潮濕環(huán)境中要注意絕緣，防止由于外皮脫落、老化、短路而帶來(lái)的危險(xiǎn)。 在服務(wù)型職場(chǎng)中，應(yīng)盡可能避免吸煙。假若要是吸煙

7、的話，煙頭或火材桿一定不要隨便亂扔。,（六）防止爆炸在服務(wù)型職場(chǎng)中，對(duì)易燃易爆物品要妥善保管，正確使用，做好防爆工作。如在餐廳服務(wù)中，餐廳服務(wù)員為賓客開(kāi)啟酒瓶蓋時(shí)，眼睛不要直視瓶口，要形成45度角，防止意外。另外，酒水要勤進(jìn)勤銷，按先后順序出售，避免酒水氣體因遇熱膨脹、壓力過(guò)大而引發(fā)意外。易燃易爆物品，如酒精、煤氣要遠(yuǎn)離明火。油脂過(guò)后區(qū)域要及時(shí)清除污垢，杜絕隱患。,（七）燃?xì)獍踩烊粴馐乔鍧嵉哪茉?，使用天然氣的注意事?xiàng)有：排氣

8、通風(fēng)、防止火焰被湯水溢熄火被風(fēng)吹熄。注意天然氣灶具和管道的安全使用，不隨意改動(dòng)室內(nèi)燃?xì)夤艿赖仍O(shè)施。液化石油氣要與明火隔離，用畢必須關(guān)掉總閘。遇到氣體快用完時(shí)，千萬(wàn)不可將煤氣罐橫臥或?qū)⒚簹夤拮霟崴鑳?nèi)浸泡。一旦瓶底部有漏眼，與明火接觸極易引起爆炸。,程序方法,以酒店職場(chǎng)為例一、個(gè)人、環(huán)境衛(wèi)生及環(huán)境安全（一）個(gè)人衛(wèi)生和儀表每天洗澡，保持衣服干凈、平整；保持頭發(fā)干凈、整潔；不戴有損傷的珠寶；指甲短、干凈，無(wú)指甲油；牙齒干凈、健康

9、；工作時(shí)，遮蓋任何裸露在外的刀口或傷口；在吃食物、吸煙、處理垃圾或上衛(wèi)生間后洗手。（二）環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生是確保顧客健康的重要方面，也是企業(yè)形象的展示。骯臟的環(huán)境或不講究衛(wèi)生的員工會(huì)讓顧客產(chǎn)生不好的感受；骯臟、雜亂的環(huán)境是不安全的隱患。,（三）環(huán)境安全1. 昏暗的區(qū)域在昏暗的光線下工作易產(chǎn)生危險(xiǎn)，使人受到傷害。2. 沒(méi)有安全裝置的機(jī)器沒(méi)有安全裝置的機(jī)器應(yīng)該馬上處理。3. 錯(cuò)誤的貯藏錯(cuò)誤的貯藏容易造成危害和危險(xiǎn)，因此應(yīng)該正

10、確貯藏貨物。玻璃制品在貯藏時(shí)應(yīng)放在重物上面，貼上標(biāo)簽，而且不應(yīng)倒置。尤其應(yīng)該正確貯藏化學(xué)制品。化學(xué)制品應(yīng)分開(kāi)放在通風(fēng)陰涼的地方，不能貯藏在食物或飲料附近?；瘜W(xué)制品之間不能混合，否則可能引起爆炸或火災(zāi)，造成傷害。4. 不安全的貨架貨架必須結(jié)實(shí)、安全，適合貯放物品。,二、酒店職場(chǎng)工作中的安全預(yù)防,（一）搬運(yùn)貨物的方法和程序輕的物品可以一個(gè)人提起；如果搬運(yùn)較大的物品，必須兩個(gè)人一起提；對(duì)于較大較重的物品，應(yīng)該兩個(gè)人把它放在推車上搬運(yùn)；對(duì)

11、于重的物品，還可以用專門的設(shè)備來(lái)搬運(yùn)。人工搬運(yùn)操作程序：屈膝彎腰，蹲下，把背挺直；一只腳稍往前保持平衡，保持物品在兩腳之間有一個(gè)牢靠的基礎(chǔ)；挺直背部，用腿部的力量支持站起來(lái)。,（二）正確使用工作設(shè)備工作設(shè)備的正確擺放。使用和正確的工作姿勢(shì)，會(huì)使我們健康、舒適地工作，提高工作效率；而錯(cuò)誤地使用工作中的設(shè)備，尤其是電器設(shè)備，容易造成危險(xiǎn)和傷害。,（三）保持安全的工作環(huán)境不安全的工作環(huán)境容易引起事故，如狹窄密閉的環(huán)境可能會(huì)使人氣悶；在

12、通風(fēng)不暢的環(huán)境中，混合化學(xué)制品的氣味、煙氣等會(huì)使人呼吸困難或失去知覺(jué)。既使是在相對(duì)安全的環(huán)境中我們也要注意細(xì)節(jié)，如從容器中溢出的液體潑灑在地面上時(shí)，應(yīng)馬上清理干凈，否則容易使人滑倒。,練習(xí)實(shí)踐,調(diào)查學(xué)習(xí)周邊餐館、酒店、超市等服務(wù)性場(chǎng)所采取的預(yù)防人員滑倒的措施。,拓展學(xué)習(xí),知識(shí)鏈接旅游安全事故的預(yù)防措施,（一）旅游交通事故的預(yù)防措施1. 妥善安排活動(dòng)日程，為旅游者前往各游覽景點(diǎn)或飛機(jī)場(chǎng)、火車站、碼頭等處留有充分的行車時(shí)間，避免駕駛員

13、因時(shí)間緊迫高速行駛造成交通事故；遇有天氣惡劣的情況，要對(duì)活動(dòng)日程進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。2. 出車前提醒駕駛員檢查車況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)修理，或更換車輛。3. 提醒司機(jī)行車時(shí)要注意交通安全，不要開(kāi)快車，尤其當(dāng)交通擁擠、時(shí)間匆促時(shí)更應(yīng)注意。在窄路、山區(qū)行車或在雨、雪、霧燈條件下行車時(shí)，要隨時(shí)注意前方路況，謹(jǐn)慎駕駛。4. 勸阻司機(jī)，不要開(kāi)“英雄車”、斗氣車。5. 勸阻司機(jī)，不要酒后駕車，也不要疲勞駕車。6. 阻止非本車司機(jī)駕車。,（二）旅游治

14、安事故的預(yù)防措施1. 提醒旅游者不要將大量的現(xiàn)金放在手提包里，裝有現(xiàn)金的錢包應(yīng)放在上衣里面貼胸的口袋里，最好扣上紐扣，以防被竊。2. 提醒旅游者不要將貴重物品放在飯店的客房里，要把它們存放在飯店為住店客人專門設(shè)立的保險(xiǎn)柜里。3. 提醒旅游者對(duì)身邊的可疑人員提高警惕。在繁華的街道上行車時(shí)，應(yīng)特別留心那些似乎無(wú)意撞到旅游者身上或總是在旅游者身邊擠來(lái)擠去的人。因?yàn)樵谒麄冎虚g很可能隱藏著伺機(jī)行竊的小偷。,4. 在飛機(jī)場(chǎng)、火車站、碼頭等處

15、，導(dǎo)游應(yīng)隨時(shí)照看好旅游者集中的行李，不能讓它們片刻離開(kāi)視野。5. 在行車途中，提醒司機(jī)不要讓無(wú)關(guān)人員上車、搭車。6. 在旅游景點(diǎn)停車游覽時(shí)，應(yīng)提醒司機(jī)關(guān)好車門、車窗。7. 旅游者住進(jìn)飯店或旅店時(shí)，提醒他們不要將房號(hào)告訴陌生人，要不要讓陌生人或自稱是飯店維修人員的人隨便進(jìn)入房間。8. 提醒旅游者不要在房間內(nèi)與陌生人兌換外幣。9. 旅游者在自由活動(dòng)時(shí)間單獨(dú)外出時(shí)，應(yīng)提醒他們注意安全，不要去偏僻的地方，要遵守交通規(guī)則，注意路上的過(guò)往

16、車輛。10. 提醒旅游者晚間在房間休息時(shí)，如有人敲門，不要貿(mào)然開(kāi)門。離開(kāi)房間或睡覺(jué)時(shí)要將房門鎖好。如遇緊急情況可用房間里的電話撥打飯店總機(jī)或110報(bào)警服務(wù)電話報(bào)警。,（三）飯店火災(zāi)事故的預(yù)防措施1. 當(dāng)旅游團(tuán)進(jìn)入飯店并辦理好入住手續(xù)后，應(yīng)向飯店服務(wù)員了解該飯店的火災(zāi)警報(bào)系統(tǒng)的位置、功能和操作方法。2. 了解太平梯和安全出口的位置，熟悉飯店一旦失火時(shí)安全轉(zhuǎn)移的線路，并向旅游者介紹。3. 牢記火警電話號(hào)碼，掌握旅游者所住房間的號(hào)碼

17、等，以便在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠及時(shí)通知所有旅游者。4. 提醒旅游者了解并牢記從其所住房間到安全出口之間相隔的房門數(shù)目，一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)，有利于在濃煙彌漫的情況下能迅速找到安全出口，及時(shí)離開(kāi)火場(chǎng)。5. 提醒旅游者在住進(jìn)房間后，及時(shí)對(duì)房?jī)?nèi)的設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查，確定是否有壁架，熟悉窗戶的開(kāi)關(guān)方式和方向及其與鄰近建筑物的距離或連接情況，以便火災(zāi)發(fā)生不能出房時(shí)呼救或自救。,6. 提醒旅游者仔細(xì)閱讀客房房門后面張貼的安全撤離示意圖及其說(shuō)明。7. 告誡

18、旅游者不要在床上吸煙，睡覺(jué)前應(yīng)將未吸完的香煙掐滅，放入煙灰缸內(nèi)。8. 告誡旅游者應(yīng)將客房房門的鑰匙放在固定的地方，以便在黑暗中能夠輕而易舉地找到鑰匙，打開(kāi)房門逃生。9. 告誡旅游者不得攜帶易燃易爆物品。如確實(shí)帶有此類物品，應(yīng)交給飯店有關(guān)部門妥善保管，不能帶進(jìn)客房。,（四）食物中毒事故的預(yù)防措施1.安排旅游者在經(jīng)過(guò)有關(guān)部門審查合格的定點(diǎn)餐館就餐。2.勸阻旅游者在個(gè)體小攤上購(gòu)買食品或飲料。3.旅游者在餐館用餐時(shí)，注意飯菜的質(zhì)量。