1、魚(yú)香茄子魚(yú)香茄子(川菜川菜)魚(yú)香茄子(川菜)相關(guān)食材：HYPERLINKshicai茄子茄子HYPERLINKshicai長(zhǎng)茄子長(zhǎng)茄子HYPERLINKshicai醋醋HYPERLINKshicai豆瓣醬豆瓣醬魚(yú)香茄子是我國(guó)八大菜系中川菜的著名菜肴，主料為茄子，配以多種輔料加工燒制而成。有多種不同制法，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富?！厩炎拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味苦

2、寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。常吃茄子，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。主料：長(zhǎng)茄子4根碗汁：白糖，醬油，醋，淀粉，鹽，雞精，涼水配料：色拉油，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜廚具：炒鍋?zhàn)龇ǎ?長(zhǎng)茄子洗凈，去蒂，切成長(zhǎng)條塊；2蔥、姜、蒜切末；3將碗汁材料調(diào)勻備用；4鍋中倒寬油，茄子條入鍋炒軟，盛出備用；5郫縣豆瓣醬