1、四川民族學(xué)院學(xué)報(bào)第23卷第5期2014年10月JOURNALOFSlCHUANVoI23NO5Oct2014UNlVERSITYFNATIONALITlES★翻譯研究★關(guān)聯(lián)翻譯理論指導(dǎo)下的中國(guó)地方特色小吃名英譯曹盼盼【摘要】關(guān)聯(lián)翻譯理論因其強(qiáng)大的解釋力對(duì)翻譯研究和實(shí)踐具有指導(dǎo)作用。本文以關(guān)聯(lián)翻譯理論為基礎(chǔ)，參考中國(guó)菜名的常見(jiàn)英譯方法和2008年奧運(yùn)會(huì)對(duì)中國(guó)名小吃的英譯實(shí)例，嘗試性地提出中國(guó)地方特色小吃的英譯原則以及英譯方法，以便將中國(guó)地

2、方特色小吃及其小吃文化不斷推廣并發(fā)揚(yáng)光大。【關(guān)鍵詞】關(guān)聯(lián)翻譯理論；中國(guó)地方特色小吃；名稱；英譯【中圖分類(lèi)號(hào)】H059【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】16748824(2014)05一0103舶TheEn91ishnanslation0fChineseLocalSnackNames蠡romthePerSDective0fRelevanceTranslation7rheyCaoP鋤p鋤【Abs咖t】Relev蚰ceTr肌slationney(時(shí)

3、r)，witllitssnDnginterpre叫Vepower，h鶴guidedtlle扛蛐slationre∞archpmctice’nlisarticleundertheguid趴ceofR，IT，refbrringtotllecommIly—u∞dCh—EntI徹lsl撕onmethodsofChim眈dishes鋤dtIIespecificex鋤plesaboutt)，picalCllim鴕10calsnacksissued0

4、mciallyintlle2008OlympicQ岫es，triestoputfwardsomeprinciples蚰dstmte西esonCh—EntramlationofChine跎localsn∞kn繃esindertofacilita_tetlleirpmmotion鋤dpopulaIi刎on【Keywds】R1T；chineselocalsnacks；n鋤es；En班shtmslation一、關(guān)聯(lián)翻譯理論關(guān)聯(lián)理論(Relev蚰

5、ceney)是由西方語(yǔ)言學(xué)家Sped塒和Wil∞n(1986)在《關(guān)聯(lián)性：交際與認(rèn)知》一書(shū)中提出的，并給西方語(yǔ)用界帶來(lái)了較大影響。該理論認(rèn)為，語(yǔ)言的交際是一個(gè)明示——推理的過(guò)程(ostensive—refemntialprocess)。所謂“明示”是指說(shuō)話人用明白無(wú)誤的明說(shuō)，向聽(tīng)話人表達(dá)自己意圖的交際過(guò)程；而“推理”則是指聽(tīng)話人根據(jù)說(shuō)話人的明示行為進(jìn)行推理，取得足夠的語(yǔ)境效果從而正確理解說(shuō)話人真正意圖的交際過(guò)程。翻譯是一種跨文化交際行為

6、，遵循交際的一般原則，所以翻譯也是一種明示——推理的過(guò)程。最早將關(guān)聯(lián)理論應(yīng)用于翻譯領(lǐng)域的是Spe舭r與wil∞n的學(xué)生Guu。Gutt于1991年在《翻譯與關(guān)聯(lián)：認(rèn)知與語(yǔ)境》(Tr鋤slation蚰dRefe艙nce：Co印ition肌dContext)一文中提出了關(guān)聯(lián)翻譯理論，從一個(gè)全新的角度對(duì)翻譯進(jìn)行了研究。。根據(jù)關(guān)聯(lián)翻譯理論，翻譯是一個(gè)推理過(guò)程：翻譯研究的對(duì)象是人的大腦機(jī)制，而不是語(yǔ)段本作者簡(jiǎn)介：曾盼盼，四川民族學(xué)院英語(yǔ)系教師。(

7、四川康定，郵編：626001)103萬(wàn)方數(shù)據(jù)第23卷第5期曹盼盼：關(guān)聯(lián)翻譯理論指導(dǎo)下的中國(guó)地方特色小吃名英譯效果，產(chǎn)生最佳關(guān)聯(lián)性“1；間接翻譯類(lèi)似于間接引語(yǔ)，注重的是語(yǔ)言的闡述性用法，是在保留原話的基本意義的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的語(yǔ)境需要，改變?cè)捳Z(yǔ)的表面語(yǔ)言特征，以達(dá)到原話的認(rèn)知效果哺。。所以翻譯那些帶有地方語(yǔ)言特色或特殊文化語(yǔ)境的小吃時(shí)，為了保蜜原語(yǔ)的內(nèi)涵和再現(xiàn)原文的效果，可采用“間接翻譯”，對(duì)原語(yǔ)的表現(xiàn)形式適當(dāng)修改，以達(dá)到形神兼?zhèn)洹８鶕?jù)

8、關(guān)聯(lián)翻譯理論的直接翻譯和間接翻譯方法，結(jié)合中國(guó)菜名翻譯的常見(jiàn)方法以及2008年奧運(yùn)會(huì)對(duì)中國(guó)部分小吃的翻譯實(shí)例，筆者認(rèn)為中國(guó)地方特色小吃名的英譯主要有以下三種方法，其中每種方法又有各自具體的翻譯模式：(一)直譯法中式小吃林林總總，從語(yǔ)法結(jié)構(gòu)看，絕大多數(shù)為偏正詞組，分別以名詞為中心詞，表示主料和刀法等，再與烹調(diào)方法，配料，調(diào)料和風(fēng)味等詞構(gòu)成修飾結(jié)構(gòu)。面對(duì)千變?nèi)f化的小吃，譯者可以依據(jù)小吃的命名模式和構(gòu)成方式，首先確定其中心詞，再處理好修飾語(yǔ)的

9、譯法一1。為方便外國(guó)朋友了解中國(guó)地方特色小吃的用料和烹調(diào)方式。最好采用直譯法，使讀者以最少的推理努力，取得最佳關(guān)聯(lián)。對(duì)此，筆者總結(jié)出以下五大具體的翻譯模式。1突出主料的小吃名翻譯方法(1)主料如果中文小吃名只體現(xiàn)一種主料，就直接翻譯并突顯該主料。例如：蛋撻EggT缸牛肉串BeefKebabs花生糕PeanutCake紅豆糕RedBe齟CaI【e土豆餅Potat0Pancake蘿酥餅TU吼ipP強(qiáng)cake巧克力松餅chocolateMu伍

10、ns香腸卷S肌sageRoUs(2)主料in具體的容器如果小吃除了主料外，還有具體的容器，則先翻譯出主料，再用介詞in連接容器。八珍煲AsstedMeatinCasserole招牌海鮮煲HouseSpecialSe小odinClayPot木桶飯SteamedRiceinW00dBucket荷葉飯Stir—medRiceServedonktusLeaves梅菜扣肉煲ste鋤edPkwithPresenredVegetableinC鵲sem

11、le粽香糯米翅Steamedchick蜘Wings涮tllGlutinousRiceinkaves2既有主料又有輔料的小吃名翻譯方法(1)主料(stu艉d)with輔料以主料為中心詞，再用介詞with連接輔料。如：蕎麥饅頭MantouwithBuckwheat黑米饅頭M鋤touwi山BlackRice豆沙包Baozist也dwi出RedBe抓Paste肉末燒餅Ses啪ecakewitIlMincedPk香煎菜肉鍋貼Guotiestu＆d

12、withVegetableaIldPk韭王雞絲春卷springRousstu艉dwi山Chicken肌dchives(2)主料in／w汕湯／汁／風(fēng)味以主料為中心詞，用介詞in或witll連接湯／汁／風(fēng)味(如果湯汁只是澆在食物上面，用wim；而如果食物完全浸在沒(méi)湯汁里面，用in)。如：高湯水餃Jiaoziinsoup涼面coldNoodleswitllses鋤esauce羊肉泡饃PitaBreadsoal【edinIambsoup紅油抄手