1、奶業(yè)在我國農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)中是一個起步晚、基礎(chǔ)薄弱的部門。改革開放以來,我國奶業(yè)發(fā)展迅速,由一個起步晚、基礎(chǔ)薄弱的產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為關(guān)系國民經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要產(chǎn)業(yè)。我國也從一個貧奶國家一躍成為全球第三大產(chǎn)奶國,躋身世界奶業(yè)大國。本文所研究的奶業(yè)整合提高期(1996-2005年)正是我國奶業(yè)發(fā)展歷史上最為重要的歷史階段。一方面,這一時期,我國奶業(yè)無論深度及廣度均呈現(xiàn)空前的發(fā)展勢頭:生產(chǎn)上,我國奶及奶制品產(chǎn)量快速增加,奶制品加工企業(yè)急劇擴張

2、,競爭激烈,企業(yè)整合兼并不斷,龍頭企業(yè)的作用明顯;消費上,消費市場持續(xù)穩(wěn)定增長,奶制品國際貿(mào)易額逐年增加。行業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。另一方面,超常規(guī)的高速發(fā)展下勢必存在著泡沫和危機。奶源建設(shè)長效機制的缺乏、行業(yè)監(jiān)管的缺失、奶品企業(yè)低成本無序擴張等一系列問題將成為制約我國奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的隱憂。因此綜合運用歷史學(xué)理論、西方經(jīng)濟學(xué)理論等相關(guān)學(xué)科的知識,通過分析我國奶業(yè)整合提高期(1995-2005年)的原料奶生產(chǎn)、乳品加工業(yè)發(fā)展和國內(nèi)消費市場

3、的特點和規(guī)律,得出這一時期飛躍的動因和發(fā)展的隱憂,以期為今后我國奶業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展提供借鑒。
　　 全文分為緒論、正文、結(jié)論三個部分。
　　 在緒論中,筆者對我國奶業(yè)的地位、作用進行了總體的概括介紹,并對學(xué)術(shù)界關(guān)于我國奶業(yè)的研究現(xiàn)狀進行了簡要敘述,并說明寫作本文的初衷。
　　 正文分三個部分進行闡述:
　　 第一章是我國奶業(yè)概述,概述了建國以來我國奶業(yè)的發(fā)展歷程及階段劃分,分析了我國奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成,重點

4、描述和歸納了我國奶業(yè)整合提高期(1996-2005年)的奶業(yè)發(fā)展歷程和特點。
　　 第二章是我國奶業(yè)整合提高期(1996-2005年)的奶業(yè)生產(chǎn)狀況研究,主要對奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的原奶生產(chǎn)和乳品加工業(yè)的生產(chǎn)情況進行了分析。
　　 第三章是對我國奶業(yè)整合提高期(1996-2005年)的奶業(yè)市場進行研究,主要對我國奶業(yè)的國內(nèi)市場消費需求的變化和特點等進行了分析。
　　 第四章綜合分析了我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不協(xié)調(diào)的原因并給出了