1、 1千頁豆腐（soy protein curd）團體標(biāo)準(zhǔn)草稿1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了千頁豆腐的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲存和運輸?shù)纫蟆１緲?biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義的產(chǎn)品2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 317 白砂糖GB 2712 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品GB 2760

2、 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定GB 5009.9 2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測定GB 5461 食用鹽GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8967 谷氨酸鈉（味精）GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

3、 20371 2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白GB 31637 2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義使用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 千頁豆腐3應(yīng)符合GB 2712 的規(guī)定。 4.5 微生物限

4、量應(yīng)符合 GB 2712 的規(guī)定。4.6 食品添加劑4.6.1 質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4.6.2 使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。4.7 凈含量與檢驗方法按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 第75號（2005）《國家包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》和 JJF 1070 執(zhí)行。4.8 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合 GB 14881 的規(guī)定。5 檢驗規(guī)則5.1 組批與抽樣5.1.1 同生產(chǎn)日期、同一批原料和同一批產(chǎn)品為一

5、組批。5.1.2 每組批隨機抽取量為 8 個最小獨立包裝，1 份檢驗理化指標(biāo)，2 份留樣，5 份檢驗食品安全指標(biāo)。5.2 出廠檢驗5.2.1 產(chǎn)品出廠應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進行檢驗，檢驗合格方可出廠。5.2.2 出廠檢驗項目包括感官要求、微生物、凈含量。5.3 型式檢驗5.3.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次。有下列情況之一時也須進行型式檢驗。a) 更換設(shè)備或長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時；b) 主要原料或工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量；c) 出廠檢驗結(jié)果