1、我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢(shì) 我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題及發(fā)展趨勢(shì)摘要： 摘要：飲料產(chǎn)業(yè)在我國(guó)興起較晚，但隨著改革開放的帶動(dòng)飲料產(chǎn)業(yè)在我國(guó)的發(fā)展也越來(lái)越迅速，成為我國(guó)一大產(chǎn)業(yè)支柱。本文通過對(duì)我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)先狀的闡 述，對(duì)所存在的問題進(jìn)行深入分析和對(duì)我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)的把握，對(duì)我國(guó)飲料產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展有極為重要的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵詞： 關(guān)鍵詞：飲料產(chǎn)業(yè)、存在的問題、發(fā)展趨勢(shì)1 飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 飲料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀1.1 產(chǎn)量飲料進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間較

2、晚，清末進(jìn)入我國(guó)，其高速發(fā)展在解放以后，特別是改革開放后,隨著人民生活水平的不斷提高，我國(guó)的軟飲料工業(yè)有了強(qiáng)勁的發(fā)展。以汽水產(chǎn)量為例，1980 年與 1950 年比較，北京增長(zhǎng) 75 倍、上海增長(zhǎng) 15 倍、廣州增長(zhǎng) 10 倍、天津增長(zhǎng) 10 倍、沈陽(yáng)增長(zhǎng) 12 倍。特別是十一屆三中全會(huì)以 來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有了重大發(fā)展，人民生活水平也有較大提高，消費(fèi)者對(duì)食品的構(gòu)成和科學(xué)飲食越來(lái)越重視，軟飲料產(chǎn)品己經(jīng)出現(xiàn)了進(jìn)入城市家庭，成為城市人民必不可

3、少的一種食品，并銷向農(nóng)村新趨勢(shì)。軟飲料需求量驟增，據(jù)統(tǒng)計(jì):1980 年軟飲料產(chǎn)量?jī)H為 28.8 萬(wàn)噸，1984 年實(shí)際為 80 萬(wàn)噸，1985 年實(shí)際為100 萬(wàn)噸。到 2005 年的產(chǎn)量就超過了三千萬(wàn)噸,實(shí)際的需求量還要大。隨著人 們的生活水平的提高，國(guó)人對(duì)飲料的需求將越來(lái)越大。以下是我國(guó) 2001 年至2010 年上半年由中商情報(bào)網(wǎng)得到的數(shù)據(jù)，可供參考。1.2 品種 品種隨著飲料行業(yè)的迅速發(fā)展，飲料的種類也越來(lái)越多，由單一變得繁多，

4、有純凈水、礦泉水、果汁飲料、植物性蛋白飲料、功能性飲料也越來(lái)越多。1.3 國(guó)內(nèi)飲料公司的發(fā)展 國(guó)內(nèi)飲料公司的發(fā)展3.1 食品添加劑的問題 食品添加劑在我國(guó)的發(fā)展階段還處于初級(jí)階段，其立法力度的發(fā)展相對(duì)落后， 近年來(lái)隨著食品安全法的頒布和人們對(duì)食品安全問題時(shí)有發(fā)生人們才日益關(guān) 注。但人們對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)不完善。存在片面性理解。很多不法商販在食品添加劑法律不完善上鉆空子。有的商販亂添加食品添加劑。導(dǎo)致食品添加劑 的量嚴(yán)重超過標(biāo)準(zhǔn)所允許的范

5、圍。還有一些小的加工廠，所雇用的工人大多是那些非食品專業(yè)的人員。對(duì)食品添加劑的本身性質(zhì)的理解存在偏差。以為食品添加劑就是萬(wàn)能的，因而錯(cuò)誤的認(rèn)為食品添加劑加多了更能起到更好的效果。 如：防腐劑等。 3.2 食品包裝材料的問題由于我國(guó)的食品包裝材料的發(fā)展較為落后，其生產(chǎn)技術(shù)和工藝還不夠完善。在某些專利的技術(shù)還不夠創(chuàng)新和尖端。如一些包裝材料由化學(xué)物質(zhì)所聚合而成，如果其合成材料的性質(zhì)不穩(wěn)定，則其中某些有毒和有害的小分子物質(zhì)游離到食品中去，結(jié)果就

6、將導(dǎo)致食品的安全事件的發(fā)生。1）紙質(zhì)包裝材料在食品行業(yè)被廣泛應(yīng)用。純凈的紙無(wú)害、無(wú)毒，但由于生產(chǎn)包裝紙的原材料受到污染；或在加工處理中,紙和紙板中通常會(huì)有一些雜質(zhì)、細(xì)菌和某些化學(xué)殘留物。2）金屬包裝材料具有優(yōu)良的阻隔性能和機(jī)械性能,表面裝飾性能好,廢棄物處理性能好。但其化學(xué)穩(wěn)定性差,特別是包裝酸性內(nèi)容物,金屬離子易析出而影響食品風(fēng)味。3）合成橡膠主要來(lái)源于石油化工原料，種類較多，是由單體經(jīng)過各種工序聚合而成的高分子化合物，游離小分子對(duì)人

7、體有有害。參考文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)【1】王國(guó)翔. 中國(guó)軟飲料行業(yè)營(yíng)運(yùn)分析[J]. 飲料工業(yè), 2006,3:23～25.【2】欣喜.飲料包裝設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工2006,4:3～5.【3】趙亞利.2006年我國(guó)濃縮果汁生產(chǎn)情況[J].軟飲料工業(yè)2007,9:29～30.【4】童申. 中國(guó)飲料工業(yè)發(fā)展初探[J].中國(guó)食品工業(yè), 2007,3:11～15.【5】2007年中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展概況[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2008,5:13