1、國開（江蘇）50467-酒店會議管理與服務(wù)-任務(wù) 3 參考答案說明：如果課程題目是隨機的，請按 CTRL+F 在題庫中逐一搜索每一道題的答案特殊說明請仔細：課程的題目每學(xué)期都可能更換，所以請仔細核對是不是您需要的題目再下載?。。?！題目 1：自助餐臺通常在宴會廳的中心位置布置（ ），放置甜點、水果或冰雕等來裝飾。參考答案：裝飾臺題目 2：客人對菜單的第一印象來自（

2、 ），它起著統(tǒng)領(lǐng)全局的作用。參考答案：菜單封面題目 3：中式宴會合型設(shè)計的基本原則是居中為上、 （ ），有良好視野觀景或靠墻為佳。參考答案：面門為上題目 4：宴會廳方格形排列能體現(xiàn)出（ ）、氣派的氛圍。參考答案：莊重題目 5：宴會服務(wù)工作區(qū)（ ）多靠邊、靠柱而設(shè)

3、，并且與服務(wù)范圍內(nèi)的餐臺較近。參考答案：備餐臺題目 6：宴會場地中既能增加現(xiàn)場氣氛又能使餐桌變得有生機的裝飾之一是（ ）。參考答案：燈光題目 7：理想的菜單應(yīng)該在菜式的品種、 （ ）和數(shù)量上維持一個合理的比例。參考答案：品質(zhì)題目 8：登高作業(yè)人員作業(yè)時應(yīng)具備專業(yè)資質(zhì)及相應(yīng)的安全措施，登高作業(yè)超過（ ）時，必須戴好安全帽，系好安全帶

4、。參考答案：2 米題目 9：菜單的英文“Menu”源于法文，有“ ”之意。參考答案：小的備忘錄題目 10：從某種意義上說， （ ）是餐飲設(shè)計的第一要務(wù)。參考答案：菜單設(shè)計題目 11：除了用餐之外， （ ）在西方是一門歷史悠久的藝術(shù)，是西餐宴會禮儀中不可缺少的一部分。參考答案：

5、餐桌交談題目 12：宴會結(jié)束后的（ ）是確保宴會廳能夠適時出租的必要條件，好的（ 題目 25：與會者的進場路線不是會前檢查工作的必要內(nèi)容。參考答案：錯題目 26：擦拭家具時，要用干軟布，以防劃傷漆面。參考答案：對題目 27：菱形或梅花形的排列方式適用于場地大而桌數(shù)少或橫向較寬的宴會場地。參考答案：錯題目 28：宴會會議舉辦成功與否，很大程度取決于酒店方的組織能力。參考答案：

6、對題目 29：酒會中吧臺的設(shè)計應(yīng)該盡可能靠近宴會廳的入口。參考答案：錯題目 30：宴會臺型設(shè)計的基本原則是居中為上、面門為上，有良好視野觀景或靠墻為佳參考答案：對題目 31：鋃器倉庫應(yīng)該保持低溫.一般為 17℃.不常用的銀器要裝入塑料袋并封口.避免因二氧化碳侵蝕而變色，給保養(yǎng)和維護增加額外成本。參考答案：對題目 32：.“U“字桌形是一種傳統(tǒng)的最常見的西餐宴會臺型。參考答案：錯題目 33：漢譯英{明天的會議都準備好了嗎？’; 請出示您的

7、參會證件。; 酒店一共有多少個演講臺？; 酒店擁有椅子的數(shù)量是多少？} -> {How many chairs does the hotel have?; Is everything going smoothly for tomorrow’s meeting?; Would you please show your p

8、articipation card/badge?; How many platforms does the platforms?}參考答案：明天的會議都準備好了嗎？’-> Is everything going smoothly for tomorrow’s meeting?; 請出示您的參會證件。-> Would you please