1、蛋白質(zhì)類(lèi)計(jì)算題的歸類(lèi)解析 蛋白質(zhì)類(lèi)計(jì)算題的歸類(lèi)解析一、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸分子式的計(jì)算 一、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸分子式的計(jì)算例 1.谷胱甘肽 谷胱甘肽(分子式 分子式 C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要的三肽，它是由 是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸（ 谷氨酸（C5H9NO4） 、甘氨酸（ 、甘氨酸（C2H5O2）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為 ）和半胱氨酸縮合而成，則半胱

2、氨酸可能的分子式為( )A.C3H3NS B. C3H5NS C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS【解析】谷胱甘肽是由 【解析】谷胱甘肽是由 3 個(gè)氨基酸通過(guò)脫去 個(gè)氨基酸通過(guò)脫去 2 分子水縮合而成的三肽。因此，這 分子水縮合而成的三肽。因此，這 3 個(gè)氨基酸分 個(gè)氨基酸分子式之和應(yīng)等于谷胱甘肽分子式 子式之和應(yīng)等于谷胱甘肽分子式 再加上 再加上 2 個(gè)水分子，即 個(gè)水分子，即 C10H17O6N

3、3S+2H2O=C10H21O8N3S 。故 。故C10H21O8N3S - C5H9NO4 -C2H5NO2 =C3H7O2NS(半胱氨酸 半胱氨酸)。參考答案： 參考答案：C點(diǎn)撥：掌握氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式以及脫水縮合反應(yīng)的過(guò)程是解決此類(lèi)計(jì)算題的關(guān)鍵。 點(diǎn)撥：掌握氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式以及脫水縮合反應(yīng)的過(guò)程是解決此類(lèi)計(jì)算題的關(guān)鍵。二、有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及脫下水分子數(shù)的計(jì)算 二、有關(guān)蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及脫下水分子數(shù)的計(jì)算例 2. 人體內(nèi)的抗

4、體 人體內(nèi)的抗體 IgG 是一種重要的免疫球蛋白，由 是一種重要的免疫球蛋白，由 4 條肽鏈構(gòu)成，共有 條肽鏈構(gòu)成，共有 m 個(gè)氨基酸，則該 個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子有肽鍵數(shù) 蛋白質(zhì)分子有肽鍵數(shù)( ) A.m 個(gè) B. (m+1)個(gè) C.(m-2)個(gè) D.(m-4)個(gè) 參考答案： 參考答案：D點(diǎn)撥： 點(diǎn)撥：m 個(gè)氨基酸分子脫水縮合成 個(gè)氨基酸分子脫水縮合成 n 條多肽鏈時(shí) 條多肽鏈時(shí),要脫下 要脫下(m-n)個(gè)水分子 個(gè)水分

5、子,同時(shí)形成 同時(shí)形成(m-n)個(gè)肽鍵 個(gè)肽鍵,可用公式表示為 用公式表示為:脫下 脫下 的水分子數(shù) 的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)目 肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù) 氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù) 肽鏈數(shù).三、有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 三、有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算1.至少含有的游離氨基或羧基數(shù)目 至少含有的游離氨基或羧基數(shù)目例 3.人體內(nèi)的抗體 人體內(nèi)的抗體 IgG 是一種重要的免疫球蛋白，由 是一種重要的免疫球蛋白，由 4 條肽鏈構(gòu)成，共有

6、條肽鏈構(gòu)成，共有 764 個(gè)氨基酸，則該 個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基的個(gè)數(shù)分別是（） 蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羧基的個(gè)數(shù)分別是（）A. 764、 764 B. 760 、760 C. 762、 762 D. 4 、4【解析】由氨基酸的通式可知每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基（ 【解析】由氨基酸的通式可知每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基（R 基上也可能含有氨 基上也可能含有氨

7、基和羧基） 基和羧基） 。氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，參與形成肽鍵的氨基和羧基不再稱(chēng)為游離的氨基和羧 。氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)，參與形成肽鍵的氨基和羧基不再稱(chēng)為游離的氨基和羧基，故任一多肽鏈至少含有 基，故任一多肽鏈至少含有 1 個(gè)游離的氨基和 個(gè)游離的氨基和 1 個(gè)游離的羧基且分別位于首尾兩端。該蛋白質(zhì) 個(gè)游離的羧基且分別位于首尾兩端。該蛋白質(zhì)由 4 條肽鏈組成，應(yīng)至少含有 條肽鏈組成，應(yīng)至少含有 4 個(gè)游離的氨基和 個(gè)游離的氨基和

8、4 個(gè)游離的羧基。 個(gè)游離的羧基。參考答案： 參考答案：D點(diǎn)撥：審題時(shí)要注意對(duì)題干中關(guān)鍵詞（如“至少”和“游離” 點(diǎn)撥：審題時(shí)要注意對(duì)題干中關(guān)鍵詞（如“至少”和“游離” ）的理解。 ）的理解。2. 含有的游離氨基或羧基數(shù)目 含有的游離氨基或羧基數(shù)目例 4. 現(xiàn)有 現(xiàn)有 1000 個(gè)氨基酸 個(gè)氨基酸,其中氨基有 其中氨基有 1020 個(gè),羧基有 羧基有 1050 個(gè),則由此合成的 則由此合成的 4 條肽鏈中游離的氨 條肽鏈中游離的氨基、羧

9、基的數(shù)目分別是 基、羧基的數(shù)目分別是( )A. 1010、1046 B.4 、4 C.24 、54 D.1024 、1054【解析】每條肽鏈中至少含有 【解析】每條肽鏈中至少含有 1 個(gè)氨基或羧基 個(gè)氨基或羧基,面 1000 個(gè)氨基酸中含有氨基 個(gè)氨基酸中含有氨基 1020 個(gè)、羧基 個(gè)、羧基 1050個(gè),說(shuō)明多出來(lái)的 說(shuō)明多出來(lái)的 20 個(gè)氨基和 個(gè)氨基和 50 個(gè)羧基存在于 個(gè)羧基存在于 R 基中 基中

10、,故由此合成的 故由此合成的 4 條肽鏈中游離的氨基、羧 條肽鏈中游離的氨基、羧基的數(shù)目分別是 基的數(shù)目分別是 20+4=24,50+4=54.參考答案： 參考答案：C點(diǎn)撥：蛋白質(zhì)中含有的游離氨基或羧基數(shù)目 點(diǎn)撥：蛋白質(zhì)中含有的游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈條數(shù) 肽鏈條數(shù)+R 基中含有的氨基或羧基數(shù) 基中含有的氨基或羧基數(shù).四、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目的計(jì)算 四、有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目的計(jì)算5646＝ n×128—18（n-m） ，

11、n-m=49。得到 。得到 n＝51，m=2。又知兩條肽鏈上至少游離著 。又知兩條肽鏈上至少游離著 2 個(gè)氨 個(gè)氨基，故 基，故 B 項(xiàng)正確。答案： 項(xiàng)正確。答案：B點(diǎn)撥：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 點(diǎn)撥：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量 氨基酸數(shù)目×氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量-脫下的水分子數(shù)× 脫下的水分子數(shù)×18.(1)縮合時(shí)脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。 縮合時(shí)

12、脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。(2)蛋白質(zhì)中氨 蛋白質(zhì)中氨(羧)基數(shù) 基數(shù)=肽鏈數(shù) 肽鏈數(shù)+R 基上的氨 基上的氨(羧)基數(shù) 基數(shù)=各氨基酸中氨 各氨基酸中氨(羧)基的總數(shù) 基的總數(shù)-肽鍵數(shù)。 肽鍵數(shù)。注意：如果不考慮 注意：如果不考慮 R 基上的氨 基上的氨(羧)基數(shù)，一條多肽鏈中，至少含有一個(gè)氨 基數(shù)，一條多肽鏈中，至少含有一個(gè)氨(羧)基；若蛋白質(zhì)分 基；若蛋白質(zhì)分子由多條肽鏈構(gòu)成，則至少含有的氨（羧）基數(shù)等于肽鏈數(shù)。

13、 子由多條肽鏈構(gòu)成，則至少含有的氨（羧）基數(shù)等于肽鏈數(shù)。(3)蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸總相對(duì)分子質(zhì)量（氨基酸個(gè)數(shù) 氨基酸總相對(duì)分子質(zhì)量（氨基酸個(gè)數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量）－ 氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量）－失水量（ 失水量（18×脫去的水分子數(shù)） 脫去的水分子數(shù)） 。注意：有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵（ 注意：有時(shí)還要考慮其他化學(xué)變化過(guò)程，如肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵（—S—S—）

14、時(shí)，要再減去 ）時(shí)，要再減去2(即兩個(gè) 即兩個(gè) H)。(4)若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。 若為環(huán)狀多肽，則可將公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。六、有關(guān)蛋白質(zhì)種類(lèi)的計(jì)算 六、有關(guān)蛋白質(zhì)種類(lèi)的計(jì)算例 9.由 4 種氨基酸 種氨基酸(每種氨基酸數(shù)量不限 每種氨基酸數(shù)量不限)最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有 最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有( )A、4 種 B、43 種 C、34 種 D 、12 種【

15、解析】造成多肽結(jié)構(gòu)不同的因素有氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序 【解析】造成多肽結(jié)構(gòu)不同的因素有氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目和排列順序, 由 4 種氨基酸合成三肽 種氨基酸合成三肽時(shí),三肽的第一個(gè)位置上的氨基酸有 三肽的第一個(gè)位置上的氨基酸有 4 種可能 種可能,第二第三個(gè)位置上的氨基酸也有 第二第三個(gè)位置上的氨基酸也有 4 種可能 種可能,因此 因此, 最多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有 多能合成不同結(jié)構(gòu)的三肽有 4×4×4=43 種

16、.參考答案： 參考答案：B點(diǎn)撥：解題是注意關(guān)鍵詞 點(diǎn)撥：解題是注意關(guān)鍵詞,準(zhǔn)確理解題目的含義 準(zhǔn)確理解題目的含義.若 A、B、C…… ……n 種氨基酸 種氨基酸,每種氨基酸數(shù)目不限 每種氨基酸數(shù)目不限的情況下 的情況下,可形成 可形成 m 肽種類(lèi)為 肽種類(lèi)為 nm 種. 七、 七、 氨基酸中的各原子的數(shù)目計(jì)算 氨基酸中的各原子的數(shù)目計(jì)算例 10. 谷氨酸的 谷氨酸的 R 基為 基為—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的 ，一分子谷氨酸含有的

17、 C、H、O、N 原子數(shù)依次是（ 原子數(shù)依次是（ ）A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的通式特點(diǎn)為：一個(gè)碳原子上至少同時(shí)結(jié)合 【解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的通式特點(diǎn)為：一個(gè)碳原子上至少同時(shí)結(jié)合一個(gè)羧基、一個(gè)氨基、一個(gè)氫。則谷氨酸的結(jié)構(gòu)式可寫(xiě)成右圖所示的式子。 一個(gè)羧基、一個(gè)氨基、一個(gè)氫。則谷氨酸的結(jié)構(gòu)式可寫(xiě)成右圖所示的式子。 參考答案： 參考答