1、東郭新新幼兒園食堂安全專項整治方案 東郭新新幼兒園食堂安全專項整治方案 為了加強我園食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大幼兒及老師們的身體健康和飲食安全，嚴防群體食物中毒事件的發(fā)生，結合我園實際情況制定本實施方案：一﹑工作目標：1、加強幼兒園食堂基礎設施建設，改善我園食品加工硬件條件，杜絕不符合衛(wèi)生標準的餐飲設施、器具進入食堂。2、加強幼兒園食堂安全制度建設，定點采購。健全完善食品原料定點采購索證制度，杜絕采購腐爛、變質的東西，不采購有添加劑的原

2、料和成品，生熟分開，加工流程合理，保證食品安全衛(wèi)生。健全和加強食堂餐具清洗消毒衛(wèi)生制度，食品飯菜留樣制度、做到餐具定時清洗消毒，食品冷藏設施完備并得到有效使用。3、加強幼兒園飲用水安全管理，自供水必須通過衛(wèi)生防疫部門檢測，符合國家衛(wèi)生標準后方可供師生使用，幼兒園飲用水設施要定期進行安全隱患排查和整改。4、定期對食堂從業(yè)人員進行健康體檢，實施持健康證上崗制度，定期對從業(yè)人員和管理人員進行安全培訓，規(guī)范操作程序。二、組織機構：為了加強對此項

3、工作的組織領導，特成立組織機構如下：組 長：張婷婷副組長：王梅串 晉有風成 員：楊茹 蘇曉 三、整治措施：1、加強幼兒園基礎設施安全排查工作，組織專門力量、有計劃、有步驟的推進園舍安全排查整改工作，特別是食堂飲食、加工器具，必須符合國家衛(wèi)生標準，杜絕有害器具進入食堂。2、完善幼兒園食堂食品管理制度，加強原料定點采購工作，保證原材料新鮮，米、面、油、調料品等原料要每周采購一次，到有銷售資質的商店、企業(yè)采購原料，并索取票證，做

4、好出入庫記錄。遵守食堂衛(wèi)生制度，規(guī)范餐具清洗消毒操作，定期打掃衛(wèi)生防止細菌污染食物。做好飯菜留樣，留樣飯菜必須保存 24 小時以后銷毀。3、做好新鮮用水安全管理，食堂和水井要遠離廁所，水井口要高于地面 30 厘米以上并加蓋，防止雨水倒灌入井。水井上方修建房舍或保護措施，門窗必須加鎖并定期對飲用水進行安全隱患排查和整改，確保師生飲用水安全。4、加強從業(yè)人員培訓，嚴把食堂從業(yè)人員選聘關，食堂從業(yè)人員必須具有食品加工資格，持衛(wèi)生健康證且心理健