1、豬肉是人類的主要食物和重要營養(yǎng)來源。我國是全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費大國，但豬肉質(zhì)量安全水平相對較低，既影響了國內(nèi)消費者的身心健康又制約著豬肉產(chǎn)業(yè)國際競爭力提升。實施供應(yīng)鏈管理，構(gòu)建由適度規(guī)模養(yǎng)豬場、大中型屠宰加工企業(yè)和超市組成的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈是解決這一問題的有效途徑。供應(yīng)鏈管理強調(diào)合作伙伴間的競爭與合作關(guān)系，合作帶末整體利益的增加，競爭有利于整體利益的合理分配。屠宰加工企業(yè)與超市競合關(guān)系狀況是優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈能否平穩(wěn)運行的關(guān)鍵性因素。

2、 本文在查閱大量國內(nèi)外相關(guān)文獻和實地調(diào)研基礎(chǔ)上，以供應(yīng)鏈和競合理論為指導(dǎo)，運用系統(tǒng)分析、對比分析、模型分析、博弈分析等方法，重點從系統(tǒng)認識、關(guān)系分析、機制剖析和對策建議等方面，對屠宰加工企業(yè)和超市的競合關(guān)系進行了較深入系統(tǒng)的研究。 屠宰加工企業(yè)與超市競合關(guān)系的系統(tǒng)認識是本文研究的基礎(chǔ)。本部分首先介紹了優(yōu)質(zhì)豬肉的內(nèi)涵和優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)與功能。接著，研究了超市在優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中的作用。最后，系統(tǒng)分析了屠宰加工企業(yè)與超市競合的

3、原因、特征和作用。研究表明：超市的作用主要體現(xiàn)在對屠宰加工企業(yè)、養(yǎng)豬場的促進作用及對消費者的服務(wù)引導(dǎo)作用；在提高自己核心能力的基礎(chǔ)上獲得最大化的利益和外部市場環(huán)境的變化是屠宰加工企業(yè)與超市競合的內(nèi)外因；競合具有多層次性、動態(tài)性、共生性和獨立性：競合有增強供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和提高供應(yīng)鏈及各參于個體競爭力的作用。 屠宰加工企業(yè)與超市競合關(guān)系的實證分析和有效競合形成機理框架的構(gòu)建是本文研究的核心。本部分在對實際調(diào)研結(jié)果分析的基礎(chǔ)上，找出了屠

4、宰加工企業(yè)與超市競合關(guān)系在現(xiàn)實社會中的表現(xiàn)形式；在現(xiàn)實競合情況進行歸納總結(jié)和理論研究的前提下，提出有效競合的概念，并構(gòu)建了屠宰加工企業(yè)與超市有效競合的形成機理框架。研究表明：屠宰加工企業(yè)與超市通過簽訂合同的方式初步實現(xiàn)了有效競合；在豬肉的價格確定、送貨及時性和貨款結(jié)算方式及結(jié)算及時性等方面兩者仍存在競爭，但是能夠協(xié)商解決；屠宰加工企業(yè)與超市有效競合的形成機理框架是由動力機制、傳導(dǎo)機制、實現(xiàn)機制、激勵機制和沖突-協(xié)調(diào)機制等五個機制構(gòu)成的統(tǒng)

5、一整體。 對屠宰加工企業(yè)與超市有效競合的激勵機制和實現(xiàn)機制的分析是對形成機理模型研究的深化。本部分首先指出的屠宰加工企業(yè)與超市間的關(guān)系實質(zhì)上是委托-代理關(guān)系。其次，分別構(gòu)建了有效競合的激勵模型和博弈模型。最后，以銀寶集團與銀座商城的競合關(guān)系為例，對屠宰加工企業(yè)與超市激勵機制和實現(xiàn)機制在現(xiàn)實中的表現(xiàn)進行分析。研究表明：屠宰加工企業(yè)對超市的激勵的成本收益比最大，屠宰加工企業(yè)和超市將處于有效競合的狀態(tài)；屠宰加工企業(yè)可以通過提高產(chǎn)出系數(shù)

6、和降低超市成本系數(shù)來達到提高超市信息共享程度實現(xiàn)激勵的目的；降低屠宰加工企業(yè)的風險偏好、超市的風險偏好、監(jiān)督費用和競爭超常收益，增加違約會、違約潛在損失和違約信用損失能夠優(yōu)化屠宰加工企業(yè)與超市的競合關(guān)系。 完善屠宰加工企業(yè)與超市有效競合關(guān)系是本文研究的落腳點。針對實際調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題和本文模型求解的結(jié)果，從屠宰加工企業(yè)、超市、優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈和政府四個方面提出完善有效競合的對策建議。 本文是國家自然科學(xué)基金資助項目《優(yōu)質(zhì)豬