1、畢業(yè)論文摘要 摘要本文是研究殼聚糖的化學降解的特性。 殼聚糖的大分子鏈上的苷鍵在一定的化學介質(zhì)中，具有一定的可降解反應性，通過研究殼聚糖在酸性、氧化劑環(huán)境中分子量的下降，探討各工藝條件對該化學降解反應過程的影響。結(jié)果表明： （1）在以鹽酸為反應介質(zhì)時，時間、溫度、雙氧水用量對殼聚糖降解均產(chǎn)生影響，但雙氧水對殼聚糖降解影響最大，反應時間影響最小。溫度達到 70-80℃降解達到最大化，產(chǎn)物分子量為最小值。 （2）在以醋酸為反應介質(zhì)時，時間、

2、溫度、雙氧水用量對殼聚糖降解均產(chǎn)生影響，但雙氧水對殼聚糖降解影響最大，反應時間影響最小。 （3）在同種條件下，殼聚糖在醋酸中降解程度大于在鹽酸中的降解程度。證明醋酸中的 H+更易于殼聚糖中的游離的氨基相結(jié)合，使殼聚糖分子之間與分子內(nèi)部氫鍵斷裂，長鏈的糖苷鍵斷裂，生成相對分子質(zhì)量小的分子片段。關鍵詞：殼聚糖，化學降解 關鍵詞：殼聚糖，化學降解 酸性介質(zhì) 酸性介質(zhì) 氧化劑 氧化劑I畢業(yè)論文目 錄摘要 ....................

3、...............................................IABSTRACT ..............................................................II引 言 .............................................................- 1 -1 文獻綜述 ......................

4、...................................- 2 -1.1 殼聚糖降解的意義.............................................. - 2 -1.2 殼聚糖的性質(zhì).................................................. - 2 - 1.3 殼聚糖降解方法......................................

5、.......... - 3 -1.3.1 酸降解 .................................................... - 3 -1.3.2 氧化降解 .................................................. - 3 -1.3.3 物理降解 .................................................. - 3 - 1

6、.3.4 酶降解 .................................................... - 4 -1.4 影響殼聚糖降解的因素.......................................... - 4 - 1.5 展望.......................................................... - 5 -2 實驗部分 .............

7、............................................- 6 -2.1 實驗儀器與試劑................................................ - 6 -2.1.1 實驗儀器 ..................................................- 6 -2.1.2 實驗試劑 .............................

8、.....................- 6 -2.2 實驗方法 ...................................................... - 7 -2.2.1 實驗設計 ..................................................- 7 - 2.2.2 實驗過程 ...............................................

9、... - 8 -2.3 低聚殼聚糖分子量的測定........................................ - 8 -3 結(jié)果與結(jié)論 ......................................................- 10 -3.1 在鹽酸介質(zhì)中的降解反應....................................... - 10 -3.1.1 反應溫度對降解反應的影響 ..

10、...............................- 10 - 3.1.2 反應時間對降解反應的影響 ................................. - 11 - 3.1.3 雙氧水用量對降解反應的影響 ............................... - 12 -3.2 在醋酸介質(zhì)中的降解反應....................................... - 13 -3.2

11、.1 反應溫度對降解反應的影響 .................................- 13 -3.2.2 反應時間對降解反應的影響 ................................. - 14 -3.2.3 雙氧水用量對降解反應的影響 ............................... - 15 -致 謝 ............................................