1、中文摘要摘要甲殼素是一種天然高分子化合物，是由N一乙酞氨基葡萄糖以P14糖昔鍵縮合而成的，它廣泛存在于甲殼類動物如蝦、蟹等，是自然界中含量僅次于纖維素的一種多糖。殼聚糖是甲殼素脫去大部分乙酞基后的衍生物，它安全無毒，可生物降解，有良好的生物兼容性且化學性質穩(wěn)定，因此，它在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、環(huán)保、食品工業(yè)等眾多領域的應用備受關注。本論文首次以直翅目昆蟲東亞飛蝗Locustamigratoriamanilensis(Meyen)的成蟲為材料，

2、對甲殼素提取、其衍生物殼聚糖的制備、抗菌活性、抑菌機理等進行了系統(tǒng)的研究。首先，通過改變氫氧化鈉溶液的濃度、反應溫度、反應時間得到9個含N量不同的甲殼素，再用方差分析的方法篩選用東亞飛蝗制備甲殼素的最佳條件。得到甲殼素制備的最佳條件:反應溫度為100C氫氧化鈉溶液的濃度為8%反應時間為6h。同時通過掃描電鏡對其提取過程中表面結構的變化進行了觀察。其次，用從東亞飛蝗中提取的甲殼素，制備了6個脫乙酞度(DD%)分別為789091949597

3、的殼聚糖和一系列低分子量的殼聚糖，實驗采用抑菌圈法，用這6個不同脫乙酞度的殼聚糖和不同分子量的殼聚糖分別對革蘭氏陽性細菌:枯草芽抱桿菌(Bacillussubtilis)，金黃色葡萄球菌(StapH)lococcusaureus)藤黃微球菌(Micrococcusluteus)革蘭氏陰性細菌:大腸桿菌(Escherichiacoh)，變形桿菌(Proteusvulgaris)等5種細菌作抑菌實驗。結果表明，殼聚糖對測試的5種細菌均有抑菌

4、作用，但低分子殼聚糖的抑菌作用更強。脫乙酞度在9095%之間抑菌活性較好，脫乙酞度越低的殼聚糖越不易溶解，抑菌活性越低。分子量在1595KD的殼聚搪有很強的抑菌活性，當分子量大于95KD或小于15KD時，其抑菌活性有所降低。本文還用透射電鏡(TEM)對加入和未加殼聚糖菌懸液中的細菌進行觀察，發(fā)現(xiàn)殼聚糖能使細菌細胞的形態(tài)和結構發(fā)生變化。因此，推測殼聚糖的抑菌機理可能是通過破壞細菌細胞的結構及其功能來實現(xiàn)的。關鍵詞:東亞飛蝗甲殼素方差分析掃

5、描電鏡殼聚糖抑菌TEMAbstractweightbeyondthisrangeitsantibacterialactivitywilfaldown.antibacterialmechanismofchitosanwasdeducedbecauseofdestroyingcytoderm.ChangeofbacterialshapewereobservedbyTEM.WediscoverChitosancancausechangeofs

6、tructureandshapeofcel.ThereforeweinferantibacterialmechanismofChitosanisbecauseofdestroiedstructureandfunctionofcel.Keywords:Locustsmigratoriamanilensis(Meyen)chitinanalysisofvariancescanningelectronmicroscopechitosanant