1、 本文第一部分觀察新生兒味覺發(fā)育情況及性別差異，分析母親孕期情況和羊水性質(zhì)對新生兒味覺的影響。研究表明：母親妊娠嘔吐不影響新生兒味覺反應(yīng)。孕母的飲食能引起羊水中部分味覺物質(zhì)量的改變。母親飲食味道能增強新生兒對相應(yīng)味道的接受力。新生兒出生時已能區(qū)分酸、甜、苦、咸四種基本味道，對甜味的主要面部表情是愉快的面部放松或口部吸吮動作；對酸味是噘嘴；對苦味以嘴張大、皺鼻、皺眉為主；嬰兒對咸味沒有特殊面部表情。并指出新生兒味覺發(fā)育有明顯的個體差

2、異；存在性別差異，男嬰對甜味和苦味較女嬰敏感，部分女嬰對酸味較男嬰敏感，男女嬰對咸味反應(yīng)的面部表情接近。孕母正常范圍內(nèi)鋅含量的波動不會影響新生兒味覺。第二部分追蹤研究嬰兒味覺發(fā)育和影響因素，以及出生時味覺不敏感嬰兒味覺發(fā)育狀況。結(jié)果顯示：95﹪以上的嬰兒對甜味的喜好與生俱來。嬰兒期咸味覺敏感性有逐漸降低的趨勢；20﹪出生時酸味覺不敏感嬰兒3月齡后酸味覺敏感性增強并穩(wěn)定，酸味覺敏感性發(fā)育呈“()”形曲線；50﹪出生時苦味覺不敏感嬰兒苦味覺