1、1堅果的功效堅果的功效堅果之王堅果之王榛子榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。常食對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。食用禁忌：食用禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏（tng，泥漿之義）者應(yīng)少食。存放時間較長后不宜食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者

2、應(yīng)慎食；每次食用20粒為宜。養(yǎng)生之寶養(yǎng)生之寶當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃核桃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有很好保健作用。治失眠，經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。吃了使人健壯，潤肌，補腦，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸

3、、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。食用禁忌：食用禁忌：一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。挑選核桃：挑選核桃：果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。長壽之果長壽之果松仁松仁的脂肪成分是油

4、酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效，能治療風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。松籽中含有豐富的“美容酸”——亞油酸和皮諾斂酸。可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老。松仁中含有豐富的鋅，鋅在皮膚中的含量最高，補充鋅可防治痤瘡，使皮脂、色素沉著減退，使皮膚變得細嫩。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健

5、腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。松籽含有豐富的維生素E，具有抗衰老作用。挑選松仁：挑選松仁：松仁以東北產(chǎn)的紅松果仁為最好：一般等級劃分為以每100克有多少粒為標(biāo)準，紅松松仁：500750粒100克。一般市場假冒為用雪松和馬尾松云南松來冒充紅松籽仁，雪松松仁：9001300100克，馬尾松仁：850900100克。食用禁忌：食用禁忌：脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。松子油性較大，且屬于高熱量食品，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每

6、天食用松子的量以20—303抗憂郁之果抗憂郁之果葵花子葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。。醫(yī)學(xué)家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血

7、壓、保護血管彈性有一定作用。食用禁忌：食用禁忌：炒熟者性燥熱，不宜多食。據(jù)測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液，而津液有助于清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發(fā)酵，并能保護口腔黏膜。因此，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑不僅將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，還容易使舌頭、口角糜爛，甚至引起胃痙攣。大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至?xí)绊懴Ａ硗?，過多食用葵花子會消耗體內(nèi)的膽堿，從而影響肝細胞的正常

8、生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好和葵花子保持距離。心臟之友心臟之友開心果開心果營養(yǎng)豐富，每100果仁含維生素A20微克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。果仁含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)。開心果主要含單

9、不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學(xué)家計算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。食用禁忌：食用禁忌：貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，高血脂、肥胖者不宜多食。驅(qū)蟲之王驅(qū)蟲之王南瓜子南瓜子味甘，性平。能補

10、脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅(qū)蟲。臨床試用南瓜子仁治療血吸蟲病，具有一定療效，但須較大劑量服用。具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。亦適用蛔蟲病，蟯蟲病，絳蟲病，鉤蟲病患者食用禁忌：食用禁忌：美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹