1、幾種西餐的簡單做法！【菜名】煎牛排【原料】牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。【制作過程】①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可?！静嗣靠九Ｅ拧驹稀績襞Ｅ?00克，

2、鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量?！局谱鬟^程】①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調(diào)味品腌半小時；②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉(zhuǎn)烤10分鐘即可?！静嗣康率酵炼癸灐驹稀慷癸?50克、雞蛋1個，面粉50克、細(xì)蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。【制作過程】1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻。2.將蔥切成末，放

3、在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油?！静嗣炕A(chǔ)色拉【原料】土豆750克，胡蘿卜75克，雞蛋150克，鮮黃瓜150克，豌豆50克；附

4、料馬奶司75克，奶油50克，鹽適量，辣醬油10克，胡椒粉、味精少許；（其實用色拉醬就行了）【制作過程】(1)土豆、胡蘿卜洗凈，放入鍋內(nèi)加水（水沒過實物）煮熟，取出晾涼；土豆去皮，與胡蘿卜一起切成小片或丁。好，擺在排底攤平3將其余的油面搟成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼后切成三角形塊12塊。特點：色金黃，清香爽口，茶點，飯點均可用。香桃排用料：黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，

5、牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發(fā)酵粉各少許。香桃排做法：1將雞蛋（250克）打開，把蛋清，蛋黃分開，2將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發(fā)酵粉調(diào)勻，加入面粉和好，搟成一個圓片，放在圓排盤內(nèi)，入爐烤熟3將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入鍋內(nèi)攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色

6、即可出爐，涼后，切三角形塊12塊。特點：色金黃，味甜香，茶點，飯點均可用。紅汁梨用料：煙臺梨150克，砂糖30克，羅木酒15克，香桃，楊梅色各少許。紅汁梨做法：1將梨去皮（帶把，帶核）洗凈，入鍋加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分鐘左右取出晾涼2往煮梨的原汁中倒入羅木酒，楊梅色，兌成紅汁3上臺時，將煮梨放入杯內(nèi)，澆上紅汁即成。特點：甜香綿軟，帶有清香味。西餐套餐（一）套餐的概念是：首先是湯，之后是開胃菜（沙拉，頭盤什么的），然后主菜，接著