1、佐證材料鹽城機電高等職業(yè)技術學校鹽城機電高等職業(yè)技術學校酒店服務與管理專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案酒店服務與管理專業(yè)實施性人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)與專門化方向一、專業(yè)與專門化方向專業(yè)名稱：酒店服務與管理（專業(yè)代碼130100）專門化方向：前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理二、入學要求與基本二、入學要求與基本基本學制：3年學制學制入學要求：初中畢業(yè)生或具有同等學力者三、培養(yǎng)目標三、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建

2、設要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)，掌握酒店服務與管理專業(yè)對應職業(yè)崗位必備的專業(yè)知識與技能，能夠適應現(xiàn)代酒店業(yè)、餐飲業(yè)等服務業(yè)的崗位需要，具備職業(yè)生涯發(fā)展基礎和終身學習能力，能勝任生產(chǎn)、服務、管理一線工作的高素質(zhì)勞動者和技術技能人才。四、職業(yè)（崗位）面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學習專業(yè)四、職業(yè)（崗位）面向、職業(yè)資格及繼續(xù)學習專業(yè)專門化方向專門化方向職業(yè)（崗職業(yè)（崗位）位）職業(yè)資格要求職業(yè)資格要求繼續(xù)學習專業(yè)繼續(xù)學

3、習專業(yè)前廳服務與管理前廳服務員前廳服務員（中級）客房服務與管理客房服務員客房服務員（中級）餐飲服務與管理餐廳服務員餐廳服務員（中級）康樂服務與管理康樂服務員康樂服務員高職：酒店管理本科：旅游管理注：必選餐廳服務員（中級），任選另幾個工種獲取職業(yè)資格證書。五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力五、綜合素質(zhì)及職業(yè)能力（一）綜合素質(zhì)（一）綜合素質(zhì)1.具有良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)。2.具有健康的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。3.具有良好的責任心、進取心和堅強的意志。4.

4、具有良好的服務、競爭和創(chuàng)新意識。5.具有良好的人際交往和團隊協(xié)作能力。6.具有良好的書面表達和口頭表達能力。7.具有良好的人文素養(yǎng)和繼續(xù)學習的能力。8.具備計算機操作能力，能熟練使用辦公軟件和辦公自動化設備。9.具備使用外語進行接待服務和業(yè)務溝通的能力。（二）職業(yè)能力（職業(yè)能力分析見附錄）（二）職業(yè)能力（職業(yè)能力分析見附錄）1.行業(yè)通用能力：佐證材料3（一）課程結構（一）課程結構課（二）教學時間分配（二）教學時間分配學期學期學期周數(shù)學期

5、周數(shù)教學周數(shù)教學周數(shù)考試考試機動機動1.旅游概論2.酒店服務禮儀3.旅游地理4.溝通技巧5.飯店工作英語6.酒店服務心理7.營養(yǎng)與健康8.飯店管理概論9.酒店營銷專業(yè)技能課程必修課程選修課程平臺課程方向課程前廳服務與管理方向客房服務與管理方向餐飲服務與管理方向康樂服務與管理方向1.前廳服務與管理2.崗位實訓1.客房服務與管理2.崗位實訓1.餐飲服務與管理2.酒吧服務與管理3.茶藝服務與管理4.崗位實訓1.康樂服務與管理2.崗位實訓任選課