1、管理四步驟管理四步驟觀察能力：以顧客眼光觀察餐廳，用最短的路線看更多的問題，在欣賞力的基以顧客眼光觀察餐廳，用最短的路線看更多的問題，在欣賞力的基礎(chǔ)上所產(chǎn)生的批判力（注：發(fā)現(xiàn)問題后，能了解事態(tài)的進(jìn)程、問題的嚴(yán)重性、礎(chǔ)上所產(chǎn)生的批判力（注：發(fā)現(xiàn)問題后，能了解事態(tài)的進(jìn)程、問題的嚴(yán)重性、難易程度、先后主次，并能當(dāng)場以空間或細(xì)部劃分工作，同時估算此項工作誰難易程度、先后主次，并能當(dāng)場以空間或細(xì)部劃分工作，同時估算此項工作誰做、什么時候做、用多少

2、人力、花多少時間）做、什么時候做、用多少人力、花多少時間）。安排能力：安排能力：即能在人多時找事，事多時找人、人少時做主要事，并善于劃分工即能在人多時找事，事多時找人、人少時做主要事，并善于劃分工作區(qū)域，同時能用最簡潔的語言發(fā)達(dá)工作的范圍、要求、工具、方法、時間的作區(qū)域，同時能用最簡潔的語言發(fā)達(dá)工作的范圍、要求、工具、方法、時間的能力（注：每個員工應(yīng)同時有一個主要工作，輔助任務(wù)，并且在人員流動時自能力（注：每個員工應(yīng)同時有一個主要工作，

3、輔助任務(wù)，并且在人員流動時自我協(xié)調(diào)的能力，同時依據(jù)員工熟練程度和服從性，在高低峰轉(zhuǎn)換時，重新安排我協(xié)調(diào)的能力，同時依據(jù)員工熟練程度和服從性，在高低峰轉(zhuǎn)換時，重新安排補充）補充）。安排工作時，明確工作范圍、目的、設(shè)定時限及時追蹤、指正。。安排工作時，明確工作范圍、目的、設(shè)定時限及時追蹤、指正。追蹤能力：追蹤能力：及時觀察員工是否偏移工作目標(biāo)，并加以指正鼓勵，同時正確評估及時觀察員工是否偏移工作目標(biāo)，并加以指正鼓勵，同時正確評估員工的失誤原

4、因加以培訓(xùn)（注：避免工作中置之不理員工的失誤原因加以培訓(xùn)（注：避免工作中置之不理指責(zé)的方法：提出需改指責(zé)的方法：提出需改進(jìn)處，正確示范鼓勵，對怠工處罰，不服從報告經(jīng)理，進(jìn)處，正確示范鼓勵，對怠工處罰，不服從報告經(jīng)理，ICIC工作時應(yīng)少于其他員工作時應(yīng)少于其他員工工作時間。工工作時間。1、便于機動，、便于機動，2、便于觀察修正。、便于觀察修正。協(xié)調(diào)能力：協(xié)調(diào)能力：當(dāng)應(yīng)做之事確定，清潔要求確定，而人員緊時，要求經(jīng)理和各工作當(dāng)應(yīng)做之事確定，清

5、潔要求確定，而人員緊時，要求經(jīng)理和各工作站ICIC協(xié)助的能力（注：清楚表達(dá)工作的必要性，目前人員安排，還有什么事需協(xié)助的能力（注：清楚表達(dá)工作的必要性，目前人員安排，還有什么事需要多少人力）要多少人力）。管理四步驟管理四步驟觀察能力：以顧客眼光觀察餐廳，用最短的路線看更多的問題，在欣賞力的基以顧客眼光觀察餐廳，用最短的路線看更多的問題，在欣賞力的基礎(chǔ)上所產(chǎn)生的批判力（注：發(fā)現(xiàn)問題后，能了解事態(tài)的進(jìn)程、問題的嚴(yán)重性、礎(chǔ)上所產(chǎn)生的批判力（注

6、：發(fā)現(xiàn)問題后，能了解事態(tài)的進(jìn)程、問題的嚴(yán)重性、難易程度、先后主次，并能當(dāng)場以空間或細(xì)部劃分工作，同時估算此項工作誰難易程度、先后主次，并能當(dāng)場以空間或細(xì)部劃分工作，同時估算此項工作誰做、什么時候做、用多少人力、花多少時間）做、什么時候做、用多少人力、花多少時間）。安排能力：安排能力：即能在人多時找事，事多時找人、人少時做主要事，并善于劃分工即能在人多時找事，事多時找人、人少時做主要事，并善于劃分工作區(qū)域，同時能用最簡潔的語言發(fā)達(dá)工作的范

7、圍、要求、工具、方法、時間的作區(qū)域，同時能用最簡潔的語言發(fā)達(dá)工作的范圍、要求、工具、方法、時間的能力（注：每個員工應(yīng)同時有一個主要工作，輔助任務(wù)，并且在人員流動時自能力（注：每個員工應(yīng)同時有一個主要工作，輔助任務(wù)，并且在人員流動時自我協(xié)調(diào)的能力，同時依據(jù)員工熟練程度和服從性，在高低峰轉(zhuǎn)換時，重新安排我協(xié)調(diào)的能力，同時依據(jù)員工熟練程度和服從性，在高低峰轉(zhuǎn)換時，重新安排補充）補充）。安排工作時，明確工作范圍、目的、設(shè)定時限及時追蹤、指正。。

8、安排工作時，明確工作范圍、目的、設(shè)定時限及時追蹤、指正。追蹤能力：追蹤能力：及時觀察員工是否偏移工作目標(biāo)，并加以指正鼓勵，同時正確評估及時觀察員工是否偏移工作目標(biāo)，并加以指正鼓勵，同時正確評估員工的失誤原因加以培訓(xùn)（注：避免工作中置之不理員工的失誤原因加以培訓(xùn)（注：避免工作中置之不理指責(zé)的方法：提出需改指責(zé)的方法：提出需改進(jìn)處，正確示范鼓勵，對怠工處罰，不服從報告經(jīng)理，進(jìn)處，正確示范鼓勵，對怠工處罰，不服從報告經(jīng)理，ICIC工作時應(yīng)少于